Hvad er klatring og hvordan man kokken det?

Hvad er Lasagne, kendt af mange. Men hvis du ikke har prøvet denne italiensk ret, anbefaler vi ham at gøre. Afhængigt af forberedelsen af regionen, lasagne opskrifter kan være anderledes. Nogle gør det med en tomatsauce, bechamel andre anvender. Påfyldning kan ikke kun hakket kød, men også en lang række pølser, skaldyr eller grøntsager, frugter og bær. Lasagne er populære over hele verden. Over tid, har det undergået store forandringer. Hvad er klatring i dag? Snarere, fremstillingsmetoden, som involverer bagning retter fremstillet af plader af pasta mellemlag med forskellige fyld. Der er ingen fast opskrift, som skal følges nøje. Dog bør man tage hensyn til nogle af de nuancer og anbefalinger.

Korrekt dej - nøglen til lækre retter

Pasta til lasagne er nu solgt i næsten alle supermarked. Men kokken det selv er ikke svært. Det behøver ikke nogen specifikke færdigheder. For at forberede dejen til lasagne, skal du bruge to typer mel - hvede allerbedste og anden (hård). For at undgå fejl, når du vælger mel durum, se på etiketten. Det bør præciseres, at GOST 16.439-70. Tag mel (250 g af hver type), bland og hæld den på bordet slide. Lav en fordybning i midten, hæld der er fire store æg. Tilsæt salt efter smag, 1 tsk olivenolie. Nu er vi nødt til at ælte dejen. Når den er klar, skal den wrap med plastfolie og lagt på 30 minutter i køleskabet. Efter at skabe en pølse ud af det. Skæres i lige store dele. Hver brik, drys lidt mel. Med en speciel maskine eller en konventionel kagerulle, rul dejen i tynde plader. Men ikke for rive - dejen skal ikke være gennemsigtig, ellers kan det bryde. Den optimale tykkelse af det færdige ark - 1,5-2 mm. Nu skæres dejen flad, lange og brede striber. Pasta til lasagne anbefales ikke at opbevare længe, så det er bedst at bruge på én gang.

De vigtigste ting - påfyldning

For at forberede en lækker fyld til lasagne (gryderet), vi har brug for kød af nogen art. Ofte hakket kød stegt med grøntsager og løg, derefter stuvet med tomatsauce eller hakkede tomater. Meget opnås delikat ragout hvis blandingen af lige dele svinekød, kylling og fedtfattig hakket oksekød. Finthakket løg steges i olivenolie. Da han erhverver en lys gylden farve, tilsæt det hakkede kød og steg i 5-7 minutter under konstant omrøring. Den vigtigste ting, fyldet ikke er brændt. Derefter tilsættes den til tomatsauce eller hakkede tomater uden skind. Krydr med salt og tilsæt krydderier - lavrushki blade og sort peber. Kog nogle 20 minutter over medium varme under konstant omrøring huske. Forbered fyldet behov for at afkøle og tilsæt bechamel.

Sauce til Lasagne

Hvad er klatring uden denne komponent? Selvfølgelig er det svært at forestille sig. Efter alt, er der mange forskellige saucer til lasagne. De kommer i fløde, bouillon og, selvfølgelig, tomat. Men stadig den klassiske og elsket af mange var bechamel sauce. Det fremstilles af smør (50 g), mel (2 spiseskefulde) og fløde (500 ml). I det smeltede smør tilsættes mel, rør steger et par minutter. I en anden gryde opvarmes til kogning creme (men ikke opvarmet), tilføje nogle salt. Den varme fløde, jo lavere er sandsynligheden for forekomst af klumper i sovsen. Cream er nødvendigt at hælde i melet stegt i små portioner, og hele tiden blandes grundigt. Klar sovs til konsistensen bør svare til creme fraiche.

Vær sikker på at tilberede denne parabol er at vide første hånd, hvad lasagne. Det er meget lækker og tilfredsstillende!