Hvordan at tilberede en kanin i ovnen, så det var bud og flavorful

Kanin kød - usædvanligt i sine egenskaber til produktet, når ordentligt forberedt, har en unik smag. Diætetiske egenskaber af kanin har været kendt længe: den indeholder en masse jern, protein og dermed essentielle aminosyrer, og kolesterol er mindre end mange andre kød, på trods af sin fedtindhold. Specielt nyttigt for børn kanin kød. Desværre upassende forberedelse, bliver det hårde og usmageligt, så at overholde en kanin forberedelse teknologi er meget vigtigt.

Faktisk måder at tilberede en lækker kanin , der er mange. En af dem - ristning helhed, men det er ikke den bedste løsning: det er bedre, før du tilberede kaninen i ovnen, skæres i stykker. Det er bedst at tage kaninen vejer omkring to - to og en halv kilo: dens kød - den mest lækre og nærende sammensætning. Tamkaniner har en særlig lugt, men deres næringsværdi er højere. Burke kanin som følger: først i to dele, øvre og nedre, på bagsiden, så benene er adskilt, står helt og bag er adskilt af samlinger. Thorax er opdelt i flere dele, som regel på begge sider af ribberne er adskilt, og den resterende rygsøjlen og skæres i to dele.

Før du tilberede kaninen i ovnen, er kødet normalt marinerede - det giver dig mulighed for at fjerne mærkelig lugt og gøre kødet mere mørt. For at gøre dette, passer til ethvert standard marinade til kød med eddike og krydderier, eller vin, både hvid og rød, øl, især hvede, samt mayonnaise, sennep, olivenolie og alle mejeriprodukter - deres kanin især "kærlighed" er bl.a. serum, alle kombineret med krydderier. Også populært er mulighed for at suge den kaninkød i koldt vand i et par timer: det fritager den fra unødvendige lugte, men behagelig aroma af kød, forbliver dog. Af krydderier er fremragende hvidløg og ingefær, hvis du slippe af med lugten af behov, timian og merian, hvis det skal understreges. Også med kanin kød passer perfekt en lille mængde af kanel, chili peber, rosmarin, basilikum og andre Middelhavslande urter, anis, laurbærblade, sort peber, koriander, nelliker, krydderurter, enebær, tørrede eller friske svampe - det hele afhænger af opskriften. Typisk nødvendigvis bruges sort peber, laurbærblad, løg, salt, og de andre - til skøn madlavning.

Kanin i creme fraiche - en af de mest populære kanin opskrifter og en af de bedste måder, hvordan man forbereder kanin i ovnen. Før du tilberede kaninen i creme fraiche, er det nødvendigt at suge eller marinere, men hvis kaninen er ikke et hjem - det vil sige i princippet ikke nødvendigt. kanin stykker derefter nødt til at tørre og steges i rigeligt olie til de er gyldenbrune, er det muligt at eje fedt, og kan være på en hvilken som helst anden. Hvis du bruger Middelhavet urter - så selvfølgelig, den bedste olivenolie, hvidløg kan være. Derefter forskyde kødet i en tykvægget skål til bagning, og i samme fedt overcook 2. - 5., groft hakkede løg, valgfri par Morkovin og tomater og alle sende til kødet. Du kan tilføje et glas hvidvin - dette vil give kødet smag og blødhed. Alt dette bør ragout i ovnen i fyrre minutter - i timen, så længe væsken var nok, og kaninen er ikke brændt. Derefter tage 400-500 g creme fraiche, tilsætte krydderier valgt, og hvis der ikke anvendes tomater - svampe kan, hæld den resulterende blanding næsten færdig skålen og ulme fyrre minutter, indtil kødet begynder at blive let adskilles fra benet. Det er tilrådeligt at sur for påfyldning var varmt - når sovsen bliver mere ensartet. Hvis væsken på noget tidspunkt i slukning er ikke nok, kan du tilføje lidt vand. Denne opskrift - en af de bedste svar på spørgsmålet "Hvordan til at tilberede en kanin i ovnen", og mange muligheder for dens fremstilling vil ikke lade ham kede sig: kan du altid eksperimentere med nye ingredienser.

Som en side parabol til kaninen er perfekt til enhver grøn salat, især hvis du har brugt Middelhavets krydderier, og hvis svampene - de kartofler, bagte eller kogte. Også undercooked kartofler kan tilføjes sammen med creme fraiche - det vil være duftende og utrolig velsmagende.