Hvordan forbereder samosa tandyrnaya: beskrivelse af opskrifter

Samsa - en kage, der ikke blot kan have enhver form, men også meget forskellige fyld. Forbered en bagning derhjemme du kan i en gryde eller i ovnen. Men hjemme, i øst, den mest populære betragtes Samsa tandyrnaya. Hvad er forskellen, og hvordan man kan forberede et sådant produkt? Med denne værd at undersøge nærmere.

usbekiske Samsa

For nogle tidligere sovjetrepublikker Samsa er en nationalret. Traditionelt er det almindeligt fremstillet i en særlig ovn (tandyr), der har form som en kugle eller en kande. Bagning normalt bruges simple eller butterdej, og som fyld - kød ram.

Den berømte usbekiske Samsa tandyrnaya fremstillet af de følgende komponenter:

240 g mel, 0,45 kg fårekød, halve løg, 40 gram fårefedt, vand (35 gram til 100 gram af fyldet og dejen), salt, vegetabilsk olie og formalet sort peber.

Samsa tandyrnaya er meget enkel:

1. Først forberede fyldet. For at gøre dette, lam med løg nødt til Hak med en skarp kniv. Derefter tilsættes salt, lidt vand, og peber og bland godt alle.
2. Til fremstilling af dejen er taget mel, salt og vand. Den resulterende masse skal opdeles i stykker, og rul i form af identiske pellets.
3. I midten af hver emnet sætte lidt fyld. Efter at du har brug for at ombryde kanten af kagen i form af en trekant og forsigtigt zaschipnut top.
4. Bagsiden af det halvfærdige produkt drys vand og holde sig til den varme indvendige væg af ovnen.

Readiness produkter er bestemt af en karakteristisk gylden brun. Efter bagning, de også gjort en ekstra fedt.

moderne udgave af

Disse dage, dejen til samsa gøre på mange måder. Det hele afhænger af, hvilken slags produkt værtinden endelig ønsker at modtage. For eksempel, samosa tandyrnaya meget enkelt kogt på kefir. Som et resultat, kager får meget mørt, fluffy og lækker. For at gøre dette, skal du bruge følgende ingredienser.

Til fyldet:

0,4 kg fede kød (bedre at tage ovin), peberfrugter, løg og 3 salt.

Til dejen:

250 g smør (eller margarine), 600 gram mel, 5 gram salt og et glas yoghurt.

For smøring kan du bruge vegetabilsk olie.

Arbejdet udføres i fire trin:

1. Først skal du gøre dejen. Til dette formål skal olien hakket med en kniv, og derefter forsigtigt male mel. Derefter tilsættes de øvrige ingredienser og fuldføre batch. Den færdige dej i en kort tid (1 time) til at sætte i køleskabet.
2. du bare nødt til at slibe og bland alle ingredienserne til fyldet. Og kødet kan hakkekød, men det er bedre at hugge den med en kniv.
3. Rul dejen kage med en diameter på cirka 10 centimeter, fylde dem med fyld, derefter forsigtigt zaschipnuv kant, for at give den tomme firkant eller en trekant.
4. Halvfabrikata skal tilføje en speciel maske, og derefter drysset med vand, klæbe til den indre væg af tandoor.

Efter fjernelse af artikler fra ovnen eller støbeskeen særlig krog med en langt skaft.

En lagdelt samsa

Samsa, afhængigt af den type test kan ikke kun frisk, men også i lag. Sådanne produkter adskiller selv eksternt. Hvordan kan forberede en reel pust samsa tandyrnaya? Opskriften indebærer anvendelse af følgende komponenter.

Til dejen:

4 kopper mel 100 g smør, 1 æg, salt og 5 g af en glas varmt vand.

Til fyldet:

lammekød med fedt, peber, løg, salt, urter (dild eller persille) og krydderier.

Tilberedningen i dette tilfælde er noget anderledes:

1. Æltning alle ingredienserne undtagen mel skal være omhyggeligt røre. Processen fortsættes, indtil fuldstændig opløsning af saltet. Så har du brug for gradvist at indføre melet.
2. Den færdige dej er opdelt i stykker, rulle i et tyndt lag, og derefter rulle en rulle og henstår i en halv time, dækket med en serviet.
3. Denne tid kan blive brugt på forberedelse af fyldet. Forberedt for det skal bare hakke ingredienserne og bland med en kniv.
4. Dejen skæres i stykker, som hver især er at strække sig ind en pandekage.
5. Blanks at fylde stopning, kombinere kant og sende maden i ovnen.

Overfladen af det halvfærdige ikke bedre smøre klart stået sin prøve lag.

unik enhed

Mange af nutidens husmødre ikke ved, at vi har brug for en særlig ovn (tandoor) bage denne samosas. Det er en frituregryden eller nogle antydning fyrfadet. Denne struktur har form som en kande eller en kugle. Det er en keramisk halvkugle, under hvilken er placeret en rist under podduvalom. Smelt sådan ovn under anvendelse af trækul, træ eller pinde. At holde temperaturen af den udvendige struktur obkladyvayut ler eller ildfaste sten.

Bookmark brændstof og produkter fremstillet gennem den samme åbning. Efter forlænget opvarmning fra væggene omhyggeligt fjernet plak brænding. Så sørg for at drys dem med vand, og efter at du kan starte bagningen. Efter arbejde forbrændt aske fjernes på samme måde. Tidligere i den østlige del af tandoor tradition han var i gården af hvert hus. Nu er disse ovne kan kun findes i små byer, og moderne husmor finde dem en anstændig alternativ i form af ovn eller mikroovn. Men den ægte smag af en national bagning bliver først efter kogning i de traditionelle gamle tandyrs.