Hvordan til at lave mad kogt svinekød i hjemmet: i multivarka og i ovnen

Der er formentlig nogen, der ikke ville elske kødprodukter. Selv glødende vegetarer med en saftig, væskende en vidunderlig duft stykke grillet kød er næsten klar til at indrømme, at deres tro kan være noget forkert. Selvfølgelig taler vi ikke om et produkt, der tilbyder et supermarked og et hjem kogte i overensstemmelse med reglerne og kulinariske traditioner i kogt svinekød. Kun den streng overholdelse af procesteknologi og formulering af krav gør det muligt at opnå output kvaliteten er virkelig overraskende smukke at se på og ikke mindre dejligt at smagen af produktet.

Vi vil fortælle dig hvordan man laver kogt svinekød derhjemme, lære, hvordan man korrekt vælge en kød, tre vil dele vidunderlige opskrifter og give dig nogle nyttige tips.

vælge kød

Som regel, oftest er det en ret lavet af svinekød. Men vi kan gøre ikke mindre lækker bagt skinke og oksekød. Og hvis en familie har en jæger, selv fra bjørn kød. I hvert fald det rigtige valg af kød bestemmer kvaliteten af fremtidens måltid.

Et stykke kød må nødvendigvis være monolitiske vejer omkring to til tre kg. Ideal - kød uden ben, snarere mager, men altid med tilstedeværelsen af tynde lag af fedt, der giver saftige fad. Som regel er disse muligheder er bedst egnet skinke, nakke eller ryg. Naturligvis er det bedst at bide var frisk og ikke efter nedfrysning. Nå, med kødet afgjort, er det tid til pladen. Så hvordan man laver kogt svinekød derhjemme? Lad os starte med den klassiske opskrift, dog noget forbedret. Bare enige om, at forberede svinekød.

Bagt skinke i ærmet

Principielt efter den traditionelle opskrift, kød før tilberedning bør først hælde saltvand, hvori den skal forblive i tre til fem dage. Men denne metode i dag, når de på grund af værtinden hvert minut, er det usandsynligt, at nogen vil inspirere. dette betyder dog ikke, at kødet ikke er nødvendigt at forbehandle. Velsmagende kogt svinekød til at koge op i ærmet, det skal også være marineret, men ikke i saltlage, og ved hjælp af følgende produkter:

• gulerødder (1 stk.);
• hvidløg (1 mål.);
• basilikum;
• karry;
• merian;
• sennepsfrø;
• sort peber;
• vegetabilsk olie;
• salt.

forberedelse

Alle krydderier tage en teskefuld, salt - en spiseskefuld. Forbered marinaden, bland alle 5 Art. spiseskefulde olie. Rens og skær gulerødder i tynde pinde og zubochki hvidløg skåret i halve, bland. Derefter foretage dybe snit i kødet, nashpigovyvaem deres hvidløg-gulerod blanding, derefter coatet med et helt stykke af tilberedt marinade og lad i en time i et varmt sted. Hvis vi taler om alle de måder, hvordan man laver kogt svinekød derhjemme, så indstillingen i ærmet er den mest populære. Efter en time smurte kød marinade igen, om det i et ærme sat på en bakke og skib i en forvarmet ovn til to hundrede grader. En og en halv time af en sådan "bad" er mere end nok til madlavning. Men det er nødvendigt at skære posen, så kødet kunne brunet femten minutter før afslutningen. Serveres fadet er bedst tjent kold.

I det store og til at lave mad kogt svinekød i ovnen på en sådan måde, kan være blot tre timer. For hvad i virkeligheden, hans elskerinde og kærlighed.

Men hvordan man laver kogt svinekød i multivarka? Er det muligt? Og er der nogen opskrifter? Måske. Og en af de madlavning muligheder vil blive præsenteret nedenfor.

Madlavning i multivarka

I det store og til at lave mad kogt svinekød i multivarka ikke behøver at genopdage Amerika. Du kan gå den nemmeste måde - at marinere svinekød for den samme opskrift, der blev anvendt til at fremstille kød i ærmet. Spørgsmålet er, hvad der er i virkeligheden, tilbyder? Ja, i den mest vidunderlige gryde. Snarere den foreslåede metode til dens fremstilling. For det første betyder den proces ikke kræver deltagelse af værtinden. Det er nok til at forberede kødet og læg den i multivarku. For det andet på grund af det faktum, at fadet kan tilberedes på mange forskellige måder, det er outputtet er overraskende mild, blød, og selv på alle sider er dækket med en appetitvækkende skorpe.

Fremgangsmåde til fremstilling

Allerede marineret kød sættes i skålen Multivarki, præ-smurt med vegetabilsk olie. Medtag "Bagning" mode i femten minutter (takket være hans smukke gyldne skorpe bagt skinke vil blive dækket). oversætte derefter mode "Quenching" (tilberedningstid eksponere en hastighed af en time pr kilo kød).

Af den måde, er der også flere muligheder og udarbejdelse af svinekød i Aerogrill og lige i panden. Så nysgerrige kulinarka nødt til at vælge fra. Men vi kan tilbyde en anden interessant opskrift. Ovenfor blev det beskrevet, hvordan man tilbereder kogt svinekød i hjemmet af svinekød. Men der blev også lovet en opskrift på madlavning oksekød. Det er op til ham og komme videre.

Hvordan til at lave mad kogt svinekød oksekød

Der har, selvfølgelig, er det nødvendigt at meget omhyggeligt vælge kødet, holde alle forhold. Alligevel oksekød - ingen svinekød, er det mere stiv, og generelt forberede længere. Men fadet er det værd at give det en chance, fordi svinekød oksekød viser sig ikke mindre saftigt og mørt, og kalorieindholdet betydeligt ringere end svinekød. Og det er vigtigt for dem, der ikke har noget imod at spise velsmagende og tæt, men vil gerne holde formen. Derfor skal kødet være nødvendigvis af den unge dyr, og alligevel har en tynd fedtstriber der giver fadet og saftighed. Marinere oksekød, dog er det ønskeligt i længere tid.

ingredienser:

• blandingen peber;
• hvidløg (ét hoved);
• laurbærblad (fire stk.);
• sukker (halv teskefuld l ..);
• adjika (fire spsk ..);
• mayonnaise;
• salt.

Kødforarbejdning og madlavning

Et stykke oksekød har brug for en god vask, fjerne alle plenochki og vener, tør bruge papirservietter. Hvidløg rense og ledes gennem en Masher, laurbærblad makulere alle blandet sammen. Så vi tilføje her resten af ingredienserne (undtagen mayonnaise). Den resulterende blanding gnide kød og derefter smurte det mayonnaise. Med sidstnævnte er bedre ikke at overdrive det, nok til at dække kødet i et tyndt lag. Vi sætter kødet i en skål og lad det marinere. Nat ville være tilstrækkelig.

Som for tilberedningsprocessen, kan den kogte svinekød Beef også fremstilles i multivarka og bøsningen. Men det menes, at den bedste måde, det kan fås i folie. Derfor, efter at kødet er marineret, det skal pakkes ind i folie, sat på en bageplade og bages i en forvarmet til at sende op til et hundrede og firs grader ovn. Tilberedningstid - to til tre timer, afhængigt af vægten af kød. En advarsel. Folien anbefales ikke at åbne før udgangen af madlavning. Burzenin oksekød kræver ingen skorpe. Sidstnævnte er i stand til at gøre kødet hårdere, men måske en anden gør det?

Og endelig,

Afslutningsvis vil jeg gerne give, som lovet, et par tips.

• Villighed retter bør kontrolleres med en tandstikker. Hvis punktering frigives fra rødlig saft, kød stadig nødt til at holde det i ovnen. Pale pink er dens farve eller lys grå indikerer, at middagen er næsten klar.
• Hvis du tilbereder kogt svinekød i folie efter kogning behøver ikke at straks slippe af med det. Så lad kødet i det i et stykke tid, gennemvædet med saft.
• For at undgå udsivning af saft før tilberedning kan "forseglet" i det, et stykke kød pre-yngel i gryden.

Her sådan her hemmeligheder og opskrifter på svinekød derhjemme.