Velsmagende parabol - kylling i ovnen

Kylling i ovnen - det er ganske overkommelige og meget velsmagende ret, der let kan forberedt selv uerfarne værtinde. Til fremstilling velegnet som fersk fjerkræ og frosset, men stadig bedst at vælge slagtekroppen ikke udsættes for frysning. Forberedelse kyllingen er, at det er optøet (hvis præ-frosne), vasket grundigt med vand og fjerne resterne af fjer. Slagtekrop aftørres med en papirserviet, og derefter gnide det godt med de ydre og indre sider med salt og peber. For at forbedre smagen og duften af kylling rub forskellige duftende urter. I midten af slagtekroppen kan sætte hele grene af krydderier, såsom rosmarin eller basilikum. Kylling ben, kan du udfylde de "lommer", og kan være forbundet med en tråd. På en smurt pande eller en særlig form sætte kylling igen. Kylling ovnbagt 1 time ved en temperatur på 190-200 ° C. Med jævne mellemrum skal du smøre en fugl frigives under stegefedt. I dette tilfælde vil kyllingen brænde og slagtet får vidunderlig gylden farve. Med denne metode til madlavning kylling i ovnen opnås med en meget sprød og lækker hud. Der bør udvises forsigtighed, således at kyllingen i ovnen i en god yngel.

Tilberedningstid kan forlænges, hvis fuglen er ganske stor. Det færdige fjerkrækød saft har en lys, men ikke lyserød. Den resulterende stegning saft bruges til at lave lækker sovs. Den smelter sammen i en anden beholder, hvortil der tilsættes lidt vand og kogte over en langsom brand. Du kan føje til sovs 50 ml creme, der vil give hende en delikat og velsmagende smag. For at blive tykkere sovs saft i en lille mængde mel. Klar kylling skæres i portioner. Måltider er kogt sovs og en side skål af kartofler eller andre grøntsager. Meget passende for ham at være en salat af friske grøntsager.

Kylling, bagt i ovnen med peberrod og creme fraiche:

Til fremstilling af denne vidunderlige parabol er nødvendigt at forberede saucen, som smører fuglen i og uden for kroppen. Vasket kylling-tørret og gnides med salt og peber, derefter forsigtigt smurte sauce bestående af fint revet peberrod 150 ml ikke alt for fedtet creme skeer tomatpuré, knuste hvidløgsfed 3. Kylling i flødesovs er bedst bagt i en særlig ildfaste fade under låget. Inden afslutningen af fremstillingen af hætten fjernes, og fuglen er bagt indtil gylden brun. Kød kogt på denne måde, en meget saftigt og velsmagende.

Bemærkelsesværdig chick ovn opnås med den oprindelige blanding til gnidning spanske slagtekroppen. Til dette ikke tjener kræve en meget stor kylling, 30 g smør, havsalt, 100 ml tør rødvin (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 fed hvidløg, krydderier, 4 hoveder hvidløg, friskkværnet sort peber og søde, olivenolie.

Forberedelse af kroppen:

- fjerkræ hud separeres på lår og bryst, fjernet en lang hals;

- smør og mosede hvidløg blandes i små Piala;

- fremstillede blanding gnides ind i huden på brystet og lår af kylling;

- slagtekroppen skal være godt smurt peber, krydderier og salt;

- tandstikkere slagtet hud, forsøger at opnå relativ tæthed af slagtekroppen;

- de bedste lederne af hvidløg skåret og smurt med olivenolie.

Fremstillet stegte slagtekrop 45 minutter i en ovn opvarmet til 220 ° C og derefter anbragt i en ovn fremstillet hvidløgsfed. Branden bør lempes op til 190ºC. Madlavning fjerkræ har brug for yderligere 30 minutter. Tænd for kyllingen for endnu grille. I retter med saft dannet under stegning hældes vin og spiritus blev inddampet til en sirup. Fed kylling med citron, krydderurter og ristede hvidløg.