Makrel marineret: funktioner madopskrifter. Marinade til makrel i krydret saltlage

Nogle mennesker foretrækker at spise kødprodukter, som om nogen meget søde, men der er mennesker, der ikke kan forestille sig uden en middag på fiskeretter. For sidstnævnte gruppe kan kun være glad for, fordi fiskene er kendt for sine gavnlige egenskaber og en bred vifte af næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Nyttige egenskaber makrel

Især elsket af mange gourmeter makrel. Denne type fisk anbefales til medicinsk eller diætkost. Spise makrel fremmer hurtig proteinsyntese, normalisering af udvekslingsprocesser, forøgelse af aktiviteten af immunsystemet, udvikle hæmoglobin.

Forskere har bevist, at nogen saltede fisk, som omfatter makrel marinade, kan beskytte mennesker (internt) fra forskellige ætsning af miljøet. De stoffer, der indgår i dets struktur, hjælpe i kampen mod kræft, fjerner skadelige kolesterol, fremme heling og styrke væggene i blodkarrene. Derudover makrel - en stor hjælper i forebyggelsen af hjerteanfald, slagtilfælde, thrombose, blodtrykket falder.

Forberedelse fisk

Makrel marineret, kogt hjemme - det er ikke kun nyttig, men også overkommelig i økonomisk henseende fad. I butikkerne er det sælges både fersk og frosset. Hvis trading floor du ikke lide klar saltet makrel, kan man altid koge det hurtigt i dit eget køkkenet.

Før du begynder at lave mad, skal være den rigtige måde at skære købte fisk. Skær halen, fjerne finnerne og hoved. Fjern indmaden. Vi er sikre på, vi rense indre film. Hvis de ikke fjernes effektivt, kan det makrel i marinaden vende bitter. Saltede fisk kan være helt eller udskæring pre-portioned skiver på.

Den nemmeste marinade

Der er mange opskrifter der fortæller, hvordan man tilberede en lækker marinade efter makrel i hjemmet. Lad os starte med den letteste og enkel løsning. Den er velegnet til begyndere husmødre og dem, der ønsker at blot fire eller fem timer at komme til middag velsmagende og duftende fisk.

Du har brug for:

• Mineralvand.
• Fisk - tre kroppe.
• Fire spsk sukker.
• Skefuld salt.
• Laurbærblad.
• Kryddernelliker (efter smag).

Forberedte fisk skal skæres i stykker a la carte. Den pan hæld mineralvand, tilsæt alle ingredienserne, der er anført ovenfor, og bring i kog på en høj flamme. Tag gryden fra varmen. Vi giver marinaden køle lidt. Det viser sig, duftende marinade efter makrel i krydret saltlage. Fyld lidt varm brine fisk. Når marinaden er meget cool, kan du fjerne gryden i køleskabet i fem timer.

Marinade med løg

Oftest dette sker makrel marineret i restauranter og cafeer. Men for at forberede velsmagende og mørt fisk med en vidunderlig duft kan være hjemme. For at gøre dette:

• En liter mineralvand.
• 3-4 slagtekrop makrel.
• To store pærer.
• To spiseskefulde sukker.
• Salt.
• Laurbærblad.
• Friske greens.

Til denne opskrift vil kræve en hel fugl. Det er kun nødvendigt at slippe af med den finner, hoved og indvolde. Fint skåret løg og friske krydderurter, sætte disse ingredienser i slagtekroppen. Put en lille sløjfe på toppen af fisken.

Nu forbereder marinaden til saltet makrel. Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt sukker og salt til. Tilføj ilden. Vente på bulk ingredienser opløses. Lad os nu tilføje et par laurbærblade. Vil bringe marinaden i kog. Sluk for varmen.

Som i den første udførelsesform, stadig varm saltvand kræves pour fisk, lagt i "postelku" fra løg og greens. Forberedelse makrel marineret i løg i ca 10-12 timer. Erfarne værtinde rådgivet salt fisk om aftenen, "nat", der om morgenen for at blive klar til at bruge produktet.

krydret marinade

Enhver saltlage, som du tilføje duftende krydderier, kan roligt kaldes "krydret". Til ferie table værtinde marinade opskrift forslag til makrel, hvor en stor mængde af krydderier vil nødvendigvis være til stede.

ingredienser:

• Vand.
• Makrel - to stykker.
• Fire spiseskefulde sukker kassen.
• Salt.
• En halv teskefuld stødt koriander.
• To eller tre nelliker.
• Teske spidskommen.
• En halv teskefuld humle-suneli.

Fisk skal være renset for at slippe af med de indvolde, finner og hoved. Skær den i portioner. Laid ind i beholderen.

Vi hælde vand i en dyb pande. Vi bringer det i kog, uden at tilføje noget ingredienser først. Først efter de kogende bobler, vil det være muligt at sætte i marinaden til en makrel på krydret saltlage krydderier: kryddernelliker, spidskommen, koriander, humle-suneli. Fem minutter - syv rapporteret at koge saltlage allerede sammen med krydderier. Sluk ilden. Vi giver marinaden cool.

Varm marinade med en utrolig krydret smag, hældes i en beholder, hvor der er stykker af makrel. Fjern beholderen med fisk i køleskabet i seks til syv timer.

Marinade med tomatpuré

Mange mennesker kan lide fisk i tomatsauce. Desværre, i butikkerne i dag er ikke altid muligt at finde høj kvalitet og virkelig velsmagende makrel på tomat marinade. Vi forbereder det hjemme på den klassiske opskrift af græske kokke.

ingredienser:

• Fire makrel kroppe.
• Atten liter mineralsk eller renset vand.
• Fem spsk tomatpuré (hjemmelavet er bedst).
• Et frisk gulerod.
• To spsk sukker.
• Salt.
• Tre store fed hvidløg.
• Laurel blad.
• Persille (friske eller tørrede).

Som sædvanlig før madlavning fiskene at gut slagtekroppen, og vask under rindende vand. Skåret i stykker med ønsket længde. I en separat beholder, bland slidt på et groft rivejern gulerødder, knust hvidløg og tomatpuré. Den bedste løsning - tomatpuré, kogt med dine egne hænder. Men hvis man ikke er, så giver præference i denne opskrift produkter tillid til producenterne, der er fri for konserveringsmidler, stivelse, smagsstoffer, osv .. osv ..

Nu til marinaden. Vand i en gryde sat i brand og vente, når det kommer til en byld. Tilføj efter sukkeret, lidt salt, laurbærblade. Kog et par minutter mere. Fjern marinaden fra varmen og afkøles. Fyld saltlage fisken og tilsæt finthakket persille. Det kan være lidt opsigt. Skib fisk i køleskabet for at marinere i tolv timer.

Marinade med citron og soya

Hvis du ønsker at overraske dine gæster med en usædvanlig opskrift til madlavning makrel, vi råde dig til at være opmærksom på den version af marinaden, som bruger citronsaft og sojasauce. Tro mig, vil fisken spille en helt ny smag, der ikke vil forlade nogen ligegyldig. Advarsel! I denne opskrift fiskene få temmelig salt.

ingredienser:

• Fem kroppe af makrel.
• Fem spsk af klassiske sojasovs.
• Tre spsk sukker.
• Halvanden liter rent vand.
• Halvdelen af en stor citron.
• Laurbærblad.
• Salt - ikke tilføje!

Madlavning anrettede stykker af makrel. I en gryde bringes i kog mineralsk eller en enkelt renset vand. For at sætte en laurbærblad og sukker. Stir. Giver saltlagen koges i to - fire minutter og fjern fra varmen.

Når marinaden er cool, vil det være muligt at fylde dem stykker af fisk. Den endelige touch - tilsæt sojasauce og saften af en citron halvdele. Den anden halvdel kan skæres i tynde skiver og også sat i marinaden. Tidspunkt for madlavning fisk er omkring seks timer.

Tips til saltning makrel

• Køb fisk kun i de reviderede butikker eller fra pålidelige sælgere på markedet.
• Vær ikke bange for at lave eksperimenter. Marinaden kan roligt tilføje æblerne, appelsinjuice, dine foretrukne krydderier, der ikke er anført i opskrifterne.
• Sørg for at bruge under forberedelsen af saltlage sukker. Så overdrive fiskene er meget mere kompliceret.
• Du ønsker at få saltet makrel med lyse surhedsgrad? Tilsæt marinaden et par teskefulde af æble cider eddike.