Fisk i tomatsauce - en lækker skål til et festligt og afslappet bord

Mange husker smagen af fisk i en tomatsaus siden barndommen. Denne ret er stadig kogt i børnehaver og serveret med kartoffelmos. Mange børn er glade for at spise en sådan fisk, fordi det er velsmagende og lyst, og selv børnene ved, hvor nyttigt det er. Skålen blev meget populær i halvhungede 90'erne, da det var sjældent at finde noget velsmagende til en overkommelig pris, når det var på hylderne i forretningerne. Fisk i tomatsauce, kogte hjemme - skålen er ret budget og ret velsmagende på samme tid. Dette forklarer folks kærlighed. I dag er sådanne fisk kogte ikke så meget fra besparelser, men på grund af en vidunderlig smag. Desuden tog opskriften takket være ekspressivitet og organisk karakter en anstændig niche selv i restaurantmenuen. Så fordelene, smag, økonomi, enkelhed af madlavning er de vigtigste tromper af stuet fisk i tomatsauce. Lad os prøve, og vi vil forberede denne vidunderlige skål!

Vælg en fisk

Lille brisling, billig blåhvilling, ædleørred, steaks af en stor havkat - næsten enhver fisk er egnet til denne opskrift. Der er ikke for mange regler: skalaer skal rengøres, store - skæres i stykker og fint - at slukke helt. Fisk i tomatsauce - opskriften er ganske universel, og den passer til de fleste arter, som vi bruger til at forberede festlige og afslappede måltider. Men den bedste måde for denne skål er fisken, som indeholder et minimum af knogler: kulmule, pollock, saury, makrel, laks.

Hvordan laver man tomatsauce ? Opskrifter, ingredienser og metoder til forberedelse

Ud over fisk skal du bruge grøntsager: løg, gulerødder, hvidløg. Ideelt set bør tomatbase bruge friske tomater, men du kan gøre med pasta eller juice. I vilje tilføjes bulgarsk peber, urter, rødder, ingefær til saucen.

Sauce er bedst tilberedt separat. For at gøre dette, i olie stege finhakket løg, revet gulerødder, skiver af andre grøntsager. Fra tomater med blender eller kødkværn vil vi lave tomat (det er ønskeligt at fjerne skræl og store frø først). Når løget bliver gennemsigtigt, og guleroten forlader en gylden juice, kan du hælde i tomat. For meget tid til at slukke det er ikke nødvendigt, det er nok bare at koge.

Ca. proportioner af produkter er som følger: pr. Kilo fisk vil kræve et par løg, en gulerod og en halv kop væske. Hvis tomatpasta anvendes, skal 2-3 spsk omrøres i vand. Efter kogning skal du tilføje dine yndlings krydderier og salt.

Hvordan laver man fisk i tomatsauce?

Sæt den sautede saus med et låg og sæt til side for at gøre det gennemblødt og brygget. Vi hakker fisken i stykker eller forbereder hele små kadaver. Hvis det er planlagt, at fisken vil blive brugt med et hoved, skal gylderne fjernes. Ellers vil de nære en duftende, ømt skål med dufte af mudder.

At fisken i tomatsauce holdt form og ikke falder fra hinanden under forberedelsen, skal du fryse det i olie. De fleste arter har brug for blomstrende breading. Kun mængden af mel bør være minimal. Vi lægger de stegte stykker i en sautépande i lag. Når al fisken er klar, fortsæt til næste trin - slukning.

Hæld sausen i gryden, så den dækker fisken. Den videre proces skal finde sted ved lav varme under låget, så den stuvede fisk i tomatsåsen viser sig at være øm. Under forberedelsen af skålen skal du prøve at beslutte, om du vil tilføje syre, witticism, slik. Her afhænger meget af tomater, fordi deres smag er meget anderledes. Hvis skålen er for frisk, kan du tilføje lidt citronsaft, sojasovs, adzhika. I slutningen tilføjer vi fint hakkede grøntsager - det vil fremhæve skålens smag.

Af den måde, om retterne. Det er bedst at tilberede denne skål i en støbejernskogler eller gryde, en pothead. Fremragende det viser sig og i den sædvanlige stikkelsbær.

Foder til bordet

Som regel serveres fisk i tomatsauce straks på plader. Så det går ikke for en enkelt dråbe duftende sauce forgæves, der spredes stykker fisk over garneringen. Med sausens elegante farve er friske friske urter godt kombineret. Til registrering kan du bruge farverige stykker friske grøntsager, oliven, oliven, dåse majs.

Garnering, kompatibilitet af retter

Fisk i tomatsauce , hvis opskrift er diskuteret ovenfor, kombineres med de fleste grøntsags- og korngarneringer. Hvis fisken er fodret med pasta, er det bedre at vælge dem, der holder såsen godt: cockleshells, fjer, tunger. Selvom det med en lang spaghetti fungerer det godt.

Til festbordet kan du vælge stuvet asparges, friske kartofler, grønne ærterpuré, pasta. Og til en almindelig familiemiddag kan du servere kogt grød med aromatisk smør.

Ud over garnering, at fiske i tomatsauce kan du servere hjemmelavede pickles, syltet champignon, salater fra sæsonbetonede grøntsager. En vigtig rolle spilles af brød, fordi mange mennesker kan lide at dunk det i sødt og surt tomatsauce.