Festlig skål - And med æbler i ovnen

Duck med æbler i ovnen er en meget velsmagende og meget smuk skål, der kan dekorere både det daglige og festlige bord. Duck har mere fedtholdigt kød end kylling eller kalkun, men retter fra det er mere saftige. Hvis du ønsker at reducere fedtindholdet i den tilberedte skål, skal du inden bagning gøre punkteringer i benene og brystet af fuglen. I dette tilfælde vil overskydende fedt drænes på bagpladen.

Så lad os begynde at forberede en ænderret med æbler i ovnen. Til dette har vi brug for en slagtekrop, der vejer omkring to kilo, ca. fem hundrede gram æbler. Den bedste slags æbler til bagning med en and er en Antonovka, men du kan bruge en anden sort med en sur smag.

Den vaskede ænder gnides med krydderier og salt udefra og indefra. Skær derefter æblerne - skiver eller terninger, som nogen kan lide. Bemærk, at hvis du fylder slagtekroppen med frugt meget tæt, så kan den bryde med bagning. Dette problem vil dog kun påvirke skålens udseende, smagen af anden påvirkes ikke.

Kropet fyldt med æbler kan syes med en tykk tråd eller kan simpelthen hugget ved hjælp af de mest almindelige tandstikker.

Sæt nu anden tilbage på bagpladen eller kammuslingen. Hvis fuglen ikke er meget fed, skal den være belagt med vegetabilsk olie. Hvis ænderne er fede, så kan den blot hældes med vand. Vi sender skålen med fuglen til ovnen, som opvarmes til 150-170 grader. En ænder med æbler i ovnen vil bage i omkring en og en halv time. Kontroller parabolens beredskab, du kan gennembore kødet på stilken eller brystet. Hvis fuglen bages, bliver den hemmelige juice gennemsigtig.

Hvis du ønsker, at anden skal få en crusty og crusty skorpe, skal du hælde fuglen med koldt vand i ca. en halv time og afslutte bagning. For at give fadet en delikat smag, kan du bruge kold appelsinsaft i stedet for vand.

Duck med æbler i ovnen er klar, vi spred det på en skål, dekorere med bagt æbler og tranebær bær.

Hvis du foretrækker krydrede retter, så kan du dryssende duck, inden du bager med kanel, og til duckfylling, brug en blanding af æble, appelsin og nødder. En anden mulighed for en krydret parabol er en and med svesker i ovnen.

Vi skal bruge omkring 500 gram gode svesker til en medium and, et par (gram halvtreds) mayonnaise, flere fed hvidløg, salt og krydderier. Prunes og hæld kogende vand i femten minutter, så det blev blødt. Slør min ande og gnid det med krydderier og salt, du skal gnide både ind og ud. Snedker fjernes, presses, lægges i en skål, tilsættes løvblad, sød peber og andre krydderier efter smag. Fyld denne blanding med and, og sy hullet op.

Du kan tilberede en and i ærmet til bagning. Vi lægger det i en ærme, vi lukker hullerne med klip og ovn ved et hundrede og firs grader i to timer. Skær derefter ærmet, smør slagtekroppen med mayonnaise og send det til ovnen for at gøre fuglen brun.

Hvis du ikke kan lide kombinationen af kød plus frugt, så tilbered en skål af and med boghvede i ovnen.

Forbered sausen. For at gøre dette blandes to skjeer Worcestersauce, en skefuld sød fransk sennep, en skefuld honning og smør. Tilsæt nu til blandingen knuste hvidløg, krydderier og citronsaft. Vi skal smøre den tilberedte ændesauce og forlade i en time, så kødet bliver marineret.

I mellemtiden kog et glas boghvede. Lad os brænde en finhakket løg og tre hundrede gram hakkede svampe. Bland med varm boghvede, og tilsæt et par smørskler til blandingen.

Fyld grød med svampeand, sy hullet op og sæt fuglen i fangeren, og føj til bunden af tallerkenen omkring et halvt glas vand. Dæk madrassen med folie og sæt i en opvarmet ovn i to hundrede grader. Bages i en time, så fjern folien og bage ænderne i omkring fyrre minutter. Under bagning uden folie skal du fugle fuglen fra tid til anden med den saft, der laves under madlavning.