Cremeost - hvad er det? Hvordan laver man flødeost hjemme?

Vores værtinder foretager ofte mad, som omfatter flødeost. Men det har en stor ulempe - bagning er slet ikke budget på grund af den høje pris for denne ingrediens. Derfor begyndte husmødrene at beherske opskrifterne, med den hjælp, hvormed du kan lave kageost selv hjemme. Hvad er det? Det er en sød, blød, let smagsatt ost lavet af fløde og mælk. Skålens navn er afledt af navnet på de anvendte ingredienser.

Generelle oplysninger

Efter at have kogt flødeosten hjemme, får vi en cremeost, der ikke er værre end hvad der sælges i butikken, vi vil ikke føle nogen forskel. Desuden kan du efter din smag og lyst gøre det enten neutral eller smag, enten salt eller sød. Det afhænger af dets videre anvendelse: på en sandwich, i sushi eller ostekage. Nu lidt generel information. Denne ret er kendt siden XVII-tallet, hvis det bedømmes fra franske kilder. Hvis du har et spørgsmål: flødeost - hvad er det, så ved du - dette produkt har en delikat konsistens, forskellig fra andre oste, fordi den ikke har brug for en modningstid. Som for eksempel sorterne "Neshtal" og "Bree". Tæt på ham ved forberedelse, konsistens og struktur, til smag er "Mascarpone" og "Bursen". De mest berømte er den norske Snofrisk og den franske Petit-Suisse og Chavroux.

Opskrift på ost "Philadelphia"

Denne flødeost er den mest berømte i Amerika og tilhører det amerikanske firma Kraft Foods. Dens udgivelse blev etableret i 1872. På nuværende tidspunkt har vores husmødre succesfuldt bevaret sin produktion derhjemme. Følgende produkter er nødvendige: 25% fløde - 1 liter citronsyre - en kvart teskefuld vand - en teskefuld og salt. Vi laver creme ost "Philadelphia". Vi hæver citronsyren i vand, tilsæt saltet, hæld den resulterende opløsning i fløden og kog den på lav varme i ti minutter, omrør konstant, så massen ikke koger for meget. Fold i to lag af et håndklæde eller linnedække, vi sætter det i en kolander, hæld vores creme ind i det og lad serumet afløb. Denne procedure varer ca. 2 timer, mens blandingen omrøres periodisk med en ske. Masse, dannet i en kolander, sat i en bekvem beholder i størrelse og sat i køleskabet. Efter en dag er cremeosten "Philadelphia" klar. Af de nævnte ingredienser producerer det et gram på 600.

Opskrift på blød flødeost

Vi tilbyder dig en måde at lave hjemmelavet blød ost på. For at gøre det til et gram på 400-450 skal vi have: 30% fedt fløde - to og en halv kopper, fuldmælk - halvanden kops, salt - halv teskefuld, citronsaft - to spiseskefulde. Sidstnævnte ingrediens kan erstattes med almindelig eddike. Lad os begynde at lave mad på vores ret. Bland i en kasserolle af fløde, mælk og salt. I dette tilfælde skal beholderen være emaljeret eller rustfrit stål. Vi brænder og omrøres, koges. Så laver vi ilden den mindste og koger i to minutter. Hæld i citronsaft og kog, omrør, i yderligere fire til fem minutter, før koagulering af væsken. Lad det nu være ti til femten minutter. Over nogen kapacitet sætter vi en kolander med to lag gasbind inde og forsigtigt hæld massen ind i den. Lad uret klokken fem. Tiden afhænger af fedtindholdet i det originale produkt. Så sætter vi det i en beholder og sender det til køleskabet i en uge. Derefter kan du ved stuetemperatur servere.

Opskrift på flødeost ost

Meget ofte opstår spørgsmålet: "Osteflødeost - hvad er det?" Denne ret er den nærmeste familie af hovedproduktet vi overvejer. Det ligner meget på cottageost, men har en cremet, ømt konsistens. Velegnet til desserter, og som pasta til sandwicher. Smagen er cremet og mælkeagtig, og ikke som cottage cheese. For at få en salt smag eller surhed, har du brug for henholdsvis under forberedelsen for at tilføje lidt salt eller citronsaft. Og bland denne ost med sukker sand, få en god dessert. Dybest set har du et bredt aktivitetsområde for at få forskellige smag. Vi vil nu beskrive procesens teknologi. For at få lækker ostekremost i 35 minutter har du brug for følgende produkter: 1 liter (3,2% fedtindhold) mælk, et glas kefir, en tredjedel af et glas (35% fedt) af fløde.

Ostcremeost, madlavningsrecept i en multivariat

Fra ovenstående mængde ingredienser får du 300 gram ost. Så bland kefir, mælk og fløde i en separat beholder, hæld derefter i en pande af multivark, tænd den i en time i slukningssystemet. For ikke at gå glip af, når lukningsprocessen begynder, er låget ikke lukket. Ca. 80-85 grader begynder mælkeblandingen at folde. Fra husmødrenes oplevelse er det kendt, at indtil ca. hele foldningen af mælken passerer ca. 28-29 minutter. Vi tager en anden grydepande, vi sætter en kolander på den, vi laver gasbind eller et rent håndklæde, bomuld, hæver det ved enderne og lad serumet løbe ned i fem minutter. Tiden afhænger af det ønskede fugtindhold i ostemassen. Hele processen med at forberede det tager, som du kan se, omkring 35 minutter. Hvis du er færdig med at blande ost med persille og dille, tilsættes salt, så vi får derfor en lækker, nyttig, hjemmelavet pasta til sandwich.

En anden opskrift på at lave flødeost

Efter at have gennemført denne opskrift, vil du aldrig igen købe ost i butikkerne. Der er sådan en lækker skål, der aldrig vil være der. Du skal bruge: en liter pasteuriseret mælk, 500 gram kefir, et frisk kyllingæg, en teskefuld sukker og salt og en teskefuld citronsaft. Så, hvordan man laver cremeost? Hans opskrift er som følger. Hæld mælken i en to-liters pande og kog den. Vi tilføjer, lige før kogning, salt og sandsukker. Så straks fjerne fra varme og hæld kefir ind i det. Vi begynder at blande og gøre dette, indtil mælken rulles op. På den måde får du en god hjemmelavet cottage cheese, den rigtige. Vi smider den tilbage på ostekladen og hænger den i 15-20 minutter, indtil valleen tørrer. I mellemtiden slå ægget med citronsaft, friskpresset. Tilsæt denne blanding til ostemassen og bland den til glat, hvis det ønskes, anvende en blender. Processen er forbi, flødeost er klar. Hold det på grund af rå æg i sammensætningen kan ikke være mere end tre dage i køleskabet.

Opskrift på fedt flødeost

Hvordan laver man kageost, hvad er det - vi har allerede styret disse spørgsmål godt nok. Endelig vil vi fortælle dig, hvordan du laver vores fad mere fedt end i den tidligere opskrift og med en lang holdbarhed. Produkter: 500 gram hytteost med nul fedtindhold, 200 ml fløde og sur creme med 30% fedtindhold. Madlavningsprocessen. Til en tyk tilstand, pisk fløden og tilsæt cottage cheese og creme til det. Blandes grundigt og efterlader en dag til den såkaldte modning ved stuetemperatur. På dette, i princippet og alt, ost er klar, kan du spise lækker. Den kan opbevares sikkert i op til syv dage i køleskabet.