Salat "Sild under en pels", eller hvordan man kan rense en sild

Hver gang jeg beslutter at tilberede din favorit "sild under en pels" foran mig et dilemma: købe hele fisk slagtekroppen eller klar fileter. Det lader til, at jeg ved, hvordan man rense en sild, og jeg er i stand til at gøre det, men jeg ønsker at gemme deres tid og ikke gider med at beslutte på knogler. På den anden side, i butikkerne sælges sildefileter i en vegetabilsk olie eller med tilsætning af alle former for krydderier, der ikke kan påvirke smagen dressing. Derfor er den (for det meste) sund fornuft forrang frem dovenskab, og jeg køber hele saltede sild.

Hvad andet men fisk har brug for en salat? de følgende bestanddele:

- to middle-sukkerroer;

- to store gulerødder;

- fem kartofler;

- fire hønseæg;

- mayonnaise.

Grøntsager og æg skal vaskes, koges møre, cool, skræl og rist i separate skåle.

Det er tid til at gå fisk. Hvordan at rengøre en sild? Tag et skærebræt, læg den, dække den med plastfolie eller en plastpose, så køkkenrulle. Så vi er nødt til at skille dig af hvidvaskning af bestyrelsen for fisk rester.

Tag sild, vi afslører hendes mave - fra hoved til hale - med en skarp kniv, tage ud indersiden. Æg eller mælk kan forlade, hvis du har en familie af deres spise og kan smides ud. Fjern tarmen og tynde sorte plenochku som dækker indersiden af sild. Skær fisken hoved. Nu skal du lave en dybt indsnit langs rygsøjlen ved at skære rygfinnen. Fjern også finnerne på maven og i nærheden af halen. På siden af hovedet med en kniv til hook sandpapir og forsigtigt træk det mod halen. Hvis du ikke foretage pludselige ryk, er huden nemt fritstående. Fisk renset, men ikke skære silden er forbi. Det er fortsat for os at adskille filet, hvilket sker: først, på den ene side, og derefter - på den anden. Den vigtigste knoglemasse forbliver på højderyggen, men nogle ribbenene skulle vælges manuelt. Gør dette omhyggeligt: knoglen i halsen af nogen nytte for nogen. Hvordan at rengøre en sild har du ikke lide? Prøv at inddrage i denne proces sin anden halvdel, som har længe været kendt, at den fælles madlavning bringer.

Skær fileten i små stykker og begynde at indsamle salat. Tag den flade og fortrinsvis en aflang skål, som lå ud alle ingredienser i følgende rækkefølge: roer, sild filet, kartofler, æg, gulerødder, rødbeder. Hvert lag, undtagen den nederste, promazyvayut mayonnaise. Ved udarbejdelsen af salat jeg bruger ikke salt, nok til hvad der er fundet i fisk og mayonnaise.

Vidste du, at der er en legende om skabelsen af salat "Sild under en pels", hvorefter "pels" - en forkortelse? Tydet det som "chauvinisme og tilbagegang -. Boykotten og bandlyst" Salaten blev opfundet i 1918 i restauranten af Moskva købmand Anastas Bogomilova at forene med repræsentanter for forskellige sociale lag. Fisk symboliserer proletariatet, hvis foretrukne fødevarer er retter med sild, rødbeder - Red-revolutionære og grønt - bønder. Cook, der vidste hvordan man kan rense en sild, og hvordan man kan tilberede grøntsager, besluttet at kombinere alle de ingredienser og smag af deres franske mayonnaise. Restaurant besøgende virkelig nydt den ny skål, der i øvrigt var en stor snack til at drikke. De spiste ikke længere, fik drukket mindre, henholdsvis og reduceret antallet af slagsmål og skænderier. En salat blev præsenteret på tærsklen til det nye år, siden da, og begyndte at associere "sild under en pels" på denne ferie.