Hvor hurtigt og lækkert at lave mad aubergine (blå) i adzhika?

Når sæsonen kommer vegetabilske præparater, bliver vi mindet om adjika. Det er velkendt Abkhasien sauce med en krydret skarp smag, som er lavet af tomater, peberfrugt og brændende med hvidløg og krydderurter. Eastern Spice elsket af mange nationer i alsidighed og anvendelighed.

Over tid, har den berømte opskrift sauce gennemgået flere ændringer. Stigende grad kan ses noget lignende på supermarkedernes hylder, men produktet er kun svagt minder om den abkhasiske fest. Det er bedre ikke at tage risici og gøre et måltid på egen hånd.

Den er lavet ikke kun fra tomater og krydderurter, til dels også tilføje squash, gulerødder og endda aubergine. I dag vil vi overraske læserne - fortælle, hvor tæt det blå i adzhika. Det mest interessante er, at krydret krydderier passer godt til enhver side retter. Dens smag vil ikke efterlade nogen ligegyldig.

Duftende adjika af blå aubergine

Appetizer opskrift vil overraske overraskelse smag buket. Ligesom vegetarer og tilhængere af sund kost aubergine blå i adzhika om vinteren. En simpel opskrift medfører tilstedeværelse af følgende ingredienser:

• kilogram auberginer af medium størrelse (vælg små grøntsager);
• Friske tomater - 3 stk;.
• fire fed hvidløg;
• Tre peberfrugt;
• gulerødder - 2 stk.

Nødvendigvis 1/3 kop eddike 9%, tre laurbærblade, peber i en mængde på 8 stk., Spiseskefuld salt, 15 g sukker og 100 ml vegetabilsk olie.

instruktion

Klare peberfrugt fra frøene med gulerødder skræl, alle knust under anvendelse af en kødhakkemaskine eller blender. du kan tilføje en krydret chili, hvis det ønskes. Hæld tomaterne med kogende vand, fjerne dem fra skallen, hakke og flytte resten af grøntsagerne. I denne samme masse Hæld sukker og salt, samt at hælde olie.

Sætte sauce på pladen og bringes i kog tilstand, dække og lad det simre i 60 minutter. Ved slutningen af tidsinterval i gryden tilsæt hakket hvidløg, lavrushku, peber, eddike hæld angivne beløb. Kog i 15 minutter over svag varme.

Nu til udarbejdelsen af aubergine. Vasket ren grønsagerne, skær stilken og skæres i små cirkler. Lidt prisalivaem, passeruem på begge sider indtil de er gyldenbrune. Det er fortsat at blive udvidet i sterile beholdere: bunden af nedsænkede del af brændt aubergine, hæld den varme sauce. Lagene skiftevis. Blå adzhika at rulle op dækslet, tæt pakket i en varm klud og ikke røre 5-6 timer.

Efter fuldstændig afkøling vinter snacks tolereres banker på et køligt sted, fortrinsvis i en kælder eller spisekammer. Det perfekte supplement til kød- og fiskespecialiteter, og om vinteren med vitaminer salat med friske grøntsager flere end erstatte.

"Blue i adzhika" for vinteren: en simpel opskrift på hjemmelavet

Hvis der ikke er tid og lyst til at pille med bankerne, sterilisere dem, så du kan forberede en snack til daglig forbrug. Vi rådgiver høst i små partier, til blå i adzhika ikke forpestet i køleskabet. Vi har brug for:

• 5-6 aubergine (mellemstor);
• peber i mængden af to stykker;
• chili pod;
• tre tomater;
• 3-4 fed hvidløg;
• formalet paprika (efter smag);
• salt;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Vi går videre til arbejdsgangen

Rydde aubergine, opskæring cirkler (diameter mindre end 2 cm). Grøntsager dyppet i en vegetabilsk olie, fordelt på et ark pergamentpapir, paprika pulver på toppen (kan bruge andre krydderier) og salt. Vi sender en bage i ovnen i 15-20 minutter. Denne metode gør det muligt at lave aubergine blå i adzhika mere saftigt og mørt.

Indtil videre er vores grøntsager bagt, lad os madlavning krydret sauce. Fordyb tomaterne i kogende vand i 30 sekunder. Så fjerne dem fra skallen, hakke, vi skifter i en skål med en blender. Der også sende fed hvidløg, peberfrugter og chili. Masse kog i en time. Hvis krydderier synes deflatere, så rapportere tilbage til krydderier og salt.

Bagt aubergine hælde varmt marinade, dække med plastfolie eller et plastlåg og sat i køleskabet i 2-3 timer. Blå i adzhika uden sterilisation kan bruges som selvstændige startere, føjes til de første retter, pizza, kombineret med alt tilbehør. Prøv at oprette deres egne hænder kulinarisk abkhasiske treat - du vil ikke blive skuffet!