Karuds i creme fraiche. Opskrift fra antikken

Denne skål i gamle dage var så favorit, at den blev serveret, selv ved bryllupper. I moderne forhold var der nogle forberedelse vanskeligheder, så det efterhånden mistet sin tidligere popularitet. Først og fremmest, det er kompleksiteten af at finde de to vigtigste ingredienser. Karuds i creme fraiche ... Opskrift forudsætter, og at, og en anden, med passende kvalitet. Det er svært at være sikker på friskhed karuds, hvis ikke fanget det selv, og det separerede landsby creme fraiche, hvor skeen står også, er ikke så let at købe. Mange flere, og tilstedeværelsen af små knogler i de stegte fisk stopper. Med den tredje kamp er meget muligt, og endda let, vel vidende nogle hemmeligheder.

Karpe stegt i creme fraiche

Opskriften er ganske enkel. Fisken renses, tarm mave og fjern gællerne. Skyl. Et snit med en skarp kniv ryggen til siden fra rygsøjlen kød til maven i et par steder at bedre vyzharilis små knogler. Marinere fisken med hakkede store løg ringe, salt, sukker og sort peber. Du kan tilføje koriander og citron nødvendigvis. karper kød let sød, citronsaft neutraliserer det. I stedet tage nogle citron tør vin og også være rigtigt. En skål med fisk og marinade dække og plads i køleskabet i en halv time. Lige nok tid til at forberede sovs.

sovs

Grind et par modne tomater, et par fed hvidløg, lidt salt, koriander og en skive af varm peber. Eventuel udskiftning koriander og peber er de samme produkter, men i form af tørret og hammer.

Creme fraiche og pickles

Når du vender tilbage til Marina fisk har brug for at tilføje en halv kop god creme og bland godt igen. Det er for det første, at en sprød gylden skorpe, og for det andet - at bevare blødheden og ømhed af kød, når det er stegt karpe i creme fraiche. Opskriften involverer mere og fremkomsten af særlige cremet smag, som stadig ikke er en enkelt parabol er ikke ødelagt.

ristning

Du skal friturestege af raffineret vegetabilsk olie, som er meget nødvendig for at varme op, men ikke før røgen. En sådan ristning metode er meget effektiv i bekæmpelsen af fiskeben. Kun hvirveldyr er uspiselig. De gør fremragende, den gammeldags måde at forberedelse, karper i creme fraiche. De opskrift, foto etaper, som er knyttet, er i stand til at genoplive den tidligere herlighed denne skål. Fry er bedst i en bred pande med høje sider eller i en stegepande, i små partier, så fiskene ikke var overfyldt. Før stegning karper i creme fraiche opskrift , som du ønsker at udføre strengt, skal det renses for lage løg. Under stegning behøver ikke at flytte den og slå igen, vil udseendet af brune striber på kanten af fisk fortælle dig, når det skal gøres. Den anden side af stegt karpe er meget hurtigere, og du skal være opmærksom. Fjern med en hulske er bedst at give til at dræne overskydende olie, flytte fadet og klar til at dække låget, for ikke at køle ned. Således steger alt til det sidste.

efterskrift

Apoteose - er i samme stegning marineret løg olie tilbage efter fisk. De vigtigste ting - glem ikke det vride fugt. Han vender sprød og lignende tempura. Meget korrekt pynt. Du kan også indsende kogt årstidens grøntsager - gulerødder, græskar, zucchini. Serveres med saucen, der blev fremstillet som marineret fisk. Her og klar gammel russisk fad "karper i creme fraiche." Opskriften er ikke så kompliceret, er det ikke? Af den måde, på samme måde, det er tilberedt og bagt karper i creme fraiche. Opskrift på en kost, uden olie og stegning. Bare sætte på en bageplade syltede fisk, derudover pudsede den med creme fraiche og bages i forvarmet ovn i cirka en halv time i forvejen på to hundrede grader.