Vin fra blommer derhjemme

Hvor ofte på ferie ønsker at behandle en elsket eller en overraskelse gæst! En stor overraskelse for dem vil være den vin af blommer, kogte dig personligt. Den har en meget interessant smag og er et godt supplement til den bitre kødretter af kalvekød og oksekød.

Som alle ved, de bedste saucer for kød gøre det ud af afløbet. En sød vin fra blomme perfekt til dessert, og det kan serveres med frugt. En af dens nyttige funktioner - en gavnlig effekt på hjerte og blodkar. Men holde saften for at senere tilberede blomme vin - det temmelig besværligt. Dette skyldes det faktum, at dette bær indeholder en masse pektin og geleringsmidler. Det er derfor, selv i salget vil du ikke finde ren juice uden frugtkød af blommer: kun nektar, fortyndet med vand.

Hvordan laver hjemmelavet vin fra blomme

Høstet frugt bør overlades i fri luft i 2-3 dage, dækket med gaze, så de er lidt podvyalilis. Vær opmærksom! Vask dem er umuligt: på overfladen af bær producerede gær, der er nødvendige for vin. Den hvide belægning, som du ser på skind af blommer, er en koloni af svampe data. Efter visnen blomme skift i glas eller emaljeret beholder og æltes puré masse til knogle adskilt fra pulpen. Den resulterende masse blev fortyndet med vand (1: 1), grundigt omrørt og henstod i et par dage i det fri, omhyggeligt dækket med et net eller Marel, således at ingen insekter falde.

Efter en fermenteringstid på starten - blanding vil boble og skum og pulp (uopløselige faste stoffer) - knogler og skind begynder at separere fra prune juice. Det betyder, at det øjeblik, hvor blandingen er nødvendigt at filtrere gennem en sigte og den således opnåede væske, hældes i ren glasbeholder til yderligere fermentering, fylde dem i to tredjedele.

For halvtør eller tør vin fra afløbet i saften skal du tilføje 200-250 gram sukker per liter væske. Hvis du planlægger at gøre det søde eller halvsød - 300-350 g sukker er først nødvendigt at opløse i en lille mængde saft og derefter blandes med resten af massen.

Nu lukket beholder med urt vandlås, som er et fleksibelt rør indsat i dækslet. Dens ende sænkes ned i vandet. På grund af denne luft ikke træder i flasken og carbondioxid genereres let går gennem røret.

Gæringen finder sted ved stuetemperatur i ca. en og en halv måned. Ved ophør kan det forstås af det forhold, at stoppet tildelte carbondioxid fra vandlåsen rør, det vil sige den ophører med at gurgle i vandet bægerglas. På dette tidspunkt, blomme vin dekanteres forsigtigt fra sedimentet og hæld modning i flasker forseglet med propper.

I modsætning til andre, blomme vin lettet meget langsomt. Dens uopløselige partikler er så små, at de ikke kan bortfiltrere eventuelle filtre, så det er altid lidt uklart, men det har ingen effekt på dens smag. Dette er ikke et ægteskab i dit arbejde, og en karakteristisk egenskab ved blomme vin.

Under modning, kan du tilføje lidt røn eller æblevin eller nelliker. Når vinen er klar blommer, er det dyppet i et køligt sted til opbevaring. Opbevar det i glas, hermetisk lukkede flasker i en vandret position.