Japansk mad: navn (liste). Japansk mad til børn

Japanske køkken - er mad til folk, der ønsker at leve i lang tid. Mad fra Japan til verden er standarden for korrekt ernæring. En af årsagerne til en lang lukning af den opgående sol fra verden - er dens geografi. Hun var i høj grad bestemt af det specielle ved magt dens indbyggere. Hvad er navnet på japansk mad? Hvad er dens originalitet? Du lærer fra artiklen!

Japansk mad - det er ikke så meget originalitet ingredienserne i hver ret, som i århundreder af gennemprøvede måder at forberede og tjene. Sans for detaljer - det er den største hemmelighed og karakteristisk træk ved japanske køkken. Jeg sætter pris på hver eneste nuance, ritual og regel. Japansk mad er udelukkende udarbejdet med friske produkter, så hver ret - det er en del af en naturlig cyklus, en fortsættelse af tanken om den evige ændringen af sæsoner.

Servering og fade

Sandsynligvis ingen i køkkenet i verden ikke betale så meget opmærksomhed på den fade og borddækning, ligesom i japansk. Skønhed og minimalisme - det er en kombination, der har en traditionel spisning redskaber af forskellige former, materialer og størrelser. Japansk mad har de samme kvaliteter som de retter: det klareste eksempel - det er sushi og sashimi, og deres dekorationer - blade, blomster, græs. Hver plade af japanske delikatesser - et sandt mesterværk.

Japanske fødevarer

Skiftende årstider lyn fremgår af oversigten af indbyggere i stigende solen. Efter varmebehandlingen og fremstillingen af hver bestanddel er nødvendig for at opretholde sin naturlige tekstur og farve. Aroma kun understreget mange krydderier og krydderurter.

Køkken i Japan er præget af bevarelsen af vegetabilsk smag, fisk, kød, frugt, fisk og skaldyr, tofu og andre produkter på en naturlig måde.

De vigtigste krydderier - en sojasovs og miso, som er lavet af traditionel teknologi. De adskiller sig i farve og smag, som findes i tre grundlæggende versioner.

Japansk mad - dette er primært ris. Det er en vigtig ingrediens i køkkenet i Japan og er en del af de fleste måltider.

Omkring 150 år siden, har det japanske folk frygtede kødprodukter. Deres moderne køkken er stadig hovedsagelig baseret på fisk og skaldyr og retter, som er tilberedt af soja bønne produkter, såsom Yuba, tofu, natto, misosuppe og sojasovs.

En væsentlig rolle ved friske ingredienser i japansk madlavning spillet. For eksempel, grøntsager, fisk og skaldyr og svampe, et sæt, som afhænger af tidspunktet på året for vinduet. Hertil kommer, at i hver af regionerne i Japan, er der lokale specialiteter, som også kan nydes i Tokyo.

Japansk mad, hvilket navn er ofte meget vanskeligt at huske og udtale, bliver mere og mere populær i Rusland. Nu vil vi fortælle mere om disse retter, der er glad for at spise i Japan.

hovedretter

Japansk mad, som listen er meget forskelligartet, på trods af den meget begrænsede sæt af ingredienser, har smag af mange gourmeter og fans af eksotiske. Køkkenet i dette land har tusindvis af opskrifter, forskellige fra hinanden. Vi fortæller dig om nogle af dem.

Udon kaldes en type hvede nudler, en del af, som ikke benytter ægget. I de fleste tilfælde, udon serveret varmt som nudelsuppe bouillon.

Soba - det er nudler lavet af boghvede mel grålig-brun farve. I de fleste tilfælde leverede det i en kold form uden bouillon.

Sushi - en traditionel ret af den opgående sol, der er fremstillet af en række skaldyr og ris.

Sashimi, sashimi, eller - en af de nationale retter af japanske køkken. Under denne "forfærdelige" navn lutter ligger som fileter af forskellige slags fisk, der er skåret i små stykker. Nogle gange brugt og andre skaldyr. Fisk udsat for minimal varmebehandling eller serveres rå. Serveres med wasabi, ingefær og soya.

Miso suppe - den nationale parabol af japanske køkken. Udarbejdet af wakame tang, løg, miso (soja pasta) , og aburaage.

Japanske fad af kylling nuggets med indvoldene, som er ristet over trækul på spyd lavet af bambus - er Yakitori. Denne ret serveres enten kun med salt eller sovs "tara", som er lavet af soya, sukker og mirin. I dette tilfælde er kød sauce hældes, stegt indtil den er klar og tilføres derefter, hældes den samme sauce. Nogle gange serveres denne parabol med citronsaft. Yakitori er en meget populær japansk fad.

snacks

Japanske snacks er også meget forskellige.

Meget populær i Japan måltid - Æbleskivepande - lavet af stykker af blæksprutte og dej. Stegt snack i en særlig gryde, som har en halvkugleformet fordybning.

Takuan - det er ikke mindre populær traditionel snack i Japan. Forberedelse det fra Kinaradise radise.

krydderier

Europæiske kokke tilføje krydderier og krydderurter i skålen under tilberedningen. En japansk kulinarisk bruger dem kun til den forberedt parabol erhvervet yderligere smag eller aroma nuancer. Du kan drys krydderier mad, men du kan tilføje dem til sauce til at dyppe.

Den mest berømte krydderi af den opgående sol - en ingefær, wasabi og Shiso. Udover dem, de japanske kokke bruger og en række af vilde græsser, som kaldes Sansan. Hver af dem har unikke smag og aromatiske kvaliteter.

Gary er en slags syltede grøntsager - tsukemono. Dette er en ung ingefær, skåret i tynde skiver, som er marineret med sukker og eddike.

Gary har en ejendommelig skarp smag, som ofte er forbundet med parfume. Det er normalt serveres med sushi med soya og wasabi. Gary er nødvendig for at dræbe eftersmag efter overgangen fra én type jord til en anden. Ingen grund til at have en masse ingefær, eller gari - nok små stykker. Derudover kan du bruge et stykke ingefær som en pensel til at smøre sushi med soja sauce.

desserter

Japansk mad til børnene - er først og fremmest, selvfølgelig, desserter og søde sager. Kokke i Japan er fremstillet af en række søde bær, frugter og nødder og mælk og mejeriprodukter. Rice i Japan endda bruges til desserter.

Til dessert tvungent fodret grøn te uden sukker. Denne drik gør det muligt at nyde smagen af slik, åbner det fuldt ud.

En af de mest populære desserter i Japan - det wagashi, traditionelle japanske slik. Når deres madlavning bruger kun friske, naturlige ingredienser såsom bønner, ris, søde kartofler, kastanjer, en bred vifte af urter og te.

drikkevarer

Japanerne er meget glad for diverse frugt og bær og læskedrikke. Men obligatorisk og mest elskede her, selvfølgelig, er te. I Japan er denne drik ikke brygget i små og store-bellied tekande, men lige i klubberne, hvorfra de drikker.

Chaevniki fra Japan hævder, at det bedste tidspunkt at drikke te - denne gang i et par minutter efter drik brygning. Når snoet teblade er rettet ud, og vælge den te smag. Sidstnævnte kan bedømmes ud fra farven af drikken: grønlig-brun.

Japansk af pulver

Denne seneste opfindelse af indbyggerne i stigende solen. Mad sæt består af ingredienser i pulverform. Fx vafler med syltetøj ligner en pose med indhold, der skal fortyndes med vand til dannelse af en dej og marmelade forskellige varianter. Derudover er der forme til bagning vafler. Japansk mad pulver er et alternativ til fastfood i andre lande.