Hvordan at lave mad marcipan hjemme

Marcipan - en meget velsmagende delikatesse. Rastorty er en sukker-mandler. Det vil sige, det er blødt og meget elastisk blanding bestående af pulveriseret sukker og pulveriseret rastortogo sød mandel. Selv om der er en opfattelse af, at for fuldt ud at opleve alle de varianter af marcipan, for hver 50 nukleoler søde mandler bør gennemføre en kerne bitter. Forskellige meninger. Der er en anden: det er at bruge mandler er ligegyldigt, kan du tage madlavning og andre nødder. Derfor, for at forberede marcipan i hjemmet er muligt.

Omtale af marcipan findes i mange gamle europæiske eventyr. For eksempel i historien "Nøddeknækkeren" Musekongen i bytte for den marcipan enige om ikke at røre ved Nøddeknækkeren. Denne delikatesse havde kræfter til at udføre mirakler i søvne og vågne i eventyret om Ole. Der er beviser for, at den elskede marcipan Louis 14 - Kongen af Frankrig, Thomas Mann - en tysk forfatter, Luiza Sharlotta - preussiske prinsesse.

Udarbejdelse af marcipan hjemme (og ikke kun) - eller rettere, dens beskrivelse, må nødvendigvis indeholde følgende meget vigtigt punkt - i marcipan sukker bør være fra en tredjedel til to femtedele. Kun sådant forhold gør det muligt at lave en blanding af elastisk uden særlige kemiske tilsætningsstoffer. Nedenfor er to forskellige opskrifter madlavning marcipan hus.

Opskrift på marcipan №1

Nødvendige ingredienser: 500 g hakkede mandler, 3 spiseskefuld vand lyserød, 10 gram mandelolie, 500 g pulveriseret sukker. Af alt dette, en liste over de sjældneste produkter - er de hakkede mandler og rosenvand. Mandler kan simpelthen købe i butikken, fjern skallen og male i kaffemølle. En lyserød vand bliver så: rosenblade hældt kogende vand og indgyde. Så fjernes. Rosenblade sælges i større supermarkeder i departementerne te. Alle produkterne er baseret på endelige produkt vægt på 1 kg. dvs. du ender med kilo marcipan, ønsker mindre, aktie, hhv. Marcipan i hjemmet får en lækker, kun hvis strengt til proportionerne.

I en lille gryde, bland 200 g pulveriseret sukker 500 med rosen vand og hakkede mandler, derefter koge over medium varme, forsigtigt hele tiden under omrøring indtil den resulterende masse er kommet ud fra væggene. Så satte den på et meldrysset bord og sætte mandelolie og de resterende 300 gram flormelis. Således bør det blive tyktflydende mandelmasse. Hvis massen er frigivet for tæt, tilføje et par dråber rosenvand.

Opskrift på marcipan №2

Marcipan i hjemmet kan gøres på denne opskrift: et glas mandel, 2 - 3 dråber mandel essens, en kop sukker, en tredjedel kop vand.

Mandler er rene (for dette fald i kogende vand og kog i et par minutter til skallen dukkede lettere). Våd kerne omhyggeligt tørret i panden (lad dem ikke blive brændt). Så male dem i en blender til en tilstand let fugtig gylle. Tilsæt vand og sukker til at sætte på en langsom ild til kogt sirup. Det er vigtigt, at siruppen er forvandlet til karamel, og dens tæthed bør være sådan, at fra det du kan med fingrene for at gøre en solid dråbe. Hæld derefter i de fortykkede sirup mandler og vente fire minutter. Blandingen vil blive tykkere hurtigt og derefter nødt til at droppe af mandel essens. Nu kan den fortykkede masse sættes på bordet og gøre næsten enhver form: blænde slik, strudel eller noget andet. Og hvis massen viste sig alt for smuldrende - så du bare tilføje lidt vand. Opbevar marcipan skal være i en fødevare film.

Her er to eksempler på, hvad marcipan hjemme til at lave mad meget reel. Og smagen af det vil være ikke værre end i butikken.