Hvordan til at stege kartoflerne i en gryde med løg, svampe eller kød?

Det ser ud til, at alle ved , hvordan man rister kartofler på en pande (med en bue, for eksempel). Men mange tilfælde af nød! Det viser sig, fyr og ikke stegt, skorpen dannede en slags sløret, den ubestemte smag ... Folk nogle gange afvise en elsket, men ikke for nyttigt, retter.

Det er ikke nødvendigt at gå til sådanne yderligheder! Du skal blot forstå, hvordan man korrekt stege kartoflerne i en gryde, tage hensyn til de fejl, før og behage familien en vidunderlig middag! Specielt at intet svært i reglerne der. Master dem er ganske enkel.

Hvordan at stege kartofler i en stegepande

Først og fremmest, er opmærksomme på den eksisterende panden. Teflon kan straks afsat til noget andet, fordi hun er for tynd bund, og normal ristning vil ikke fungere. Bedste pan - støbejern, men er fint og den anden bare tolstodonnaya.

Kom nu. Før du steger kartoflerne i en gryde (med løg, champignon, eller i splendid isolation), skal du sørge for at tørre det med køkkenrulle. Blev isoleret fra knolde af fugt forhindrer dannelsen af skorper skattede. Men det bidrager til deres slukning.

En anden hemmelighed af, hvordan man rister kartofler i en gryde med skorpe: lå skåret i en godt varm fedt eller olie. Hvis de ikke har tid til at varme op, vil skiverne stick, og senere igen, vil ikke blive stegt og dampet. En anden meget almindelig fejl - brugen af dækning. Overdækket pan - får du blød bleg kartoffel gryderet.

For at få en pæn skorpe og fast, skal du starte stegning ved høj varme, og hendes forståelse at reducere den til medium. Og under alle omstændigheder ikke blande sig for meget!

Og endelig, kartoflen. Det er ikke nødvendigt at hengive sig til unge knolde - man kan også få ganske anstændige stegte kartofler, men stadig ikke nok saftig og rig. Plus ordentlig saltning: Salt tilsættes til allersidst, som også forhindre brunfarvning.

En klassisk opskrift

Overvej for en start, hvordan man rister kartofler i en gryde med løg. Der er oftest lavet fejl - zakidyvanie grøntsager i potten på samme tid. Resultatet er beklagelig: knoldene falder fra hinanden, faktisk smurt løg på halm, smag bliver tvivlsom. Korrekt til følgende algoritme:

• Kartofler naturligt renses, skæres (opskæring form er ikke kritisk, men det er bedre at lave tynde skiver) og obsushivayut.
• Rød-varm olie hældes i gryden.
• Hæld kartofler og stegte alle regler for at opnå den fulde gylden brun.
• Skiver skovl til siden og i midten af stævnen hældes smuldret.

Når den anden ingrediens zazolotitsya, alle blandet og prisalivaem.

fry alternativt

Uanset hvor hårdt du prøver, er der altid risiko for, at saften frigives fra friske løg, føre til razvalivanie kartoffel sugerør og zazharki vil ikke få den ønskede farve. Overvej, hvordan at stege kartofler i en gryde med løg på en lettere måde. Knoldene skal fremstilles i en beholder, og løg - i en anden. Når de to komponenter nå den nødvendige standard, er de sammen og efterlod et par minutter på bålet for gensidige safter iblødsætning hinanden.

Kartofler med vilde svampe

Denne præcisering er vigtig, fordi stege kartofler med svampe i en stegepande kan være på to forskellige måder. Svampe, som er indsamlet i skoven, skal allerede forberedt, hvis det kræves - renses, og derefter - bouillon. Dernæst skal du gøre følgende:

• Knolde håndtere i den ovenfor beskrevne med tvungen udtørring måde.
• Varm olien i en skål og steg tolstodonnoy pinde, skiver eller cirkler næsten endelige parathed. Crust bør dække dem fra alle sider, og inde kartoflerne skal være lidt fugtig.
• Luteus (ræve, svampe) er skåret, føje til hovedproduktet og steges sammen i fem minutter. På dette stadium et fad krydret med krydderier og tilsæt lidt salt.

For at berige smagen, kan du tilføje dem på panden et par spiseskefulde creme fraiche og bland det hele indtil det opløses. Bon appetit!

Kartofler med svampe

Her vil tilgangen være anderledes. "Home" er ikke nødvendigt at koge svampene. Og når du ikke kan lægge så stege kartofler med svampe i en stegepande på samme tid - så få nogle grød. Så du skal ikke være doven og engagere blot to porcelæn. I en gryde af stegte kartofler med alle de regler i en anden første pripuskayut løg, og derefter hælde de smuldrede svampe. Når den er klar, og det, og en anden, er komponenter kombineres i en stor pande og blandes, hvorefter et par minutter under låget af ved ilden, for at skille smag og saft.

Da svampene selv er temmelig usmageligt, mange husmødre anbefales under stegning for at tilføje dem knust hvidløg og / eller krydderurter.

Kartofler og svinekød

Ønsker at få en komplet og tilfredsstillende måltid - lære at stege kartofler med kød på en pande. Der er også fortrinsvis en trinvis præparat. Svinekød er bedre at tage de fede dele af kroppen, så kan du undvære den ekstra olie og kartoflerne vil absorbere hendes ånd.

En hunk af kød, fire hundrede gram skåret i terninger. De er placeret i en tør pande, og ilden er oprindeligt langsom til fedt drypper. Når stykkerne er dækket med en gylden sprød skorpe, er de gået ind i en separat skål, og erstattes i en gryde med finthakket stort løg. Zazharki forbereder sig på at rige brunlig farve og sendes til virksomheden til kødet.

Nu julienne kartofler - et bestemt antal sit svinekød behøver syv stykker (medium størrelse). Hvis fedtet allerede er ved at løbe tør, kan den fortyndes med solsikkeolie. Kartoffel skiver til de er gyldne kommunikeret parathed, og derefter kombineret med LAG ingredienser. Salt og peber og drysses urter, et fad blive serveret.

lækre kager

Mange husmødre er ikke villige til rode med kager. For dem, tilgangen er en meget enkel opskrift. Hvordan til at stege bøfferne med kartofler i en gryde hurtig og velsmagende? Her er en meget simpel test, der vil være i stand til at gøre selv en novice kok, såvel som den ukomplicerede påfyldning. Resultatet er simpelthen fantastisk! "Intern" ved første sving. For disse, ca. 500 g kartofler kogt i prisolennoy vand, hvorefter varm mask bragt til en tilstand med en ske smør. Et par pærer er zazharki, og begge komponenter er samlet ensartet. En fjerdedel af en liter fedtfattig yoghurt blandes lidt soda, to æg, en knivspids salt, to spiseskefulde raffineret olie og en skefuld sukker.

Æltet tæt, men blød dej (mel vil tage omkring et pund). Fra denne roll bolde, som er æltet ind i kager. Form bøffer. Kogegrejet godt varmet solsikkeolie, som er ristet og kulinarisk mirakel. Når modtaget præcis flugter, er beholderen dækket med et låg, og tærter par minutter sygne hen under det.