Jelly druer. Hvordan man kokken en gelé druer: opskrift

Grape gelé - en traditionel italiensk ret. Tidligere blev det kaldt "delikatesse for de fattige", fordi den blev udarbejdet i efteråret af de mest overkommelige produkter - mel og druer. I dag, vil denne dessert du blive tilbudt i de fineste restauranter. Det er også aktivt bruger til at skabe andre retter. Hvis du vil vide , hvordan at lave mad gelé fra druerne, vil du lære af denne artikel.

En lille smule om fordelene ved druer

Frugterne af denne plante indeholder en imponerende mængde af vitaminer - A, B6, C, samt alle former for mineraler - selen, magnesium, phosphor, jern, calcium, kalium. Særligt værdifulde drue giver sit indhold af flavonoider. Disse stoffer forsinke modningen, reducere skader forårsaget af frie radikaler og er en stærk antioxidant. Fra sol frugt kan fremstilles i en række goodies: syltetøj, kompot og gelé.

Valg og forberedelse af bær

Det menes, at den mest lækre gelé er fremstillet af druer "Isabella". Dessert en særlig behagelig smag og duftende. Men pasform og de andre druer, hvid eller sort. Hvis det ikke er nok sød, i et fad, kan du tilføje lidt mere sukker. Jelly vælges sædvanligvis ikke meget moden frugt med tyk og kødfulde papirmasse.

Den grundlæggende regel for tilberedning af klassiske retter fra druer siger: Vask ikke bær. Men det er egnet til fremstilling af druer hjemmelavet gelé høstet i vores egen have. Købt i butikken frugt før behandlingen er nødvendig for at omhyggeligt vaske under rindende vand. Så frugterne skal rengøres af kviste og rådne bær.

saftpresning

Nu skal du presse saften fra druerne. Dette kan gøres på den gammeldags måde - ved at knuse frugten tolkushkoy. Til dette formål egnede, og en mere civiliseret metode - brug juicer. Hvis du ikke kan lide begge muligheder, er det muligt at lave saft på bålet.

1. Til dette formål bør en beholder med frugt sættes på komfuret og varme ved lav temperatur.
2. Under opvarmningen indholdet af retterne har brug for at være konstant ophidsede, så glem ikke at hælde den resulterende saft.
3. Nu varmes frugt skal fjernes fra varmen, lad den køle, og pres saften ud af dem med hænderne. Ved brug af sorte druer bedre at bære handsker, som pletter fra frugt derefter næppe vaskes fra huden.
4. Derefter skal tømmes den resulterende væske og filteret for at sikre, at den ikke forbliver knogler og skind.
5. Til fremstilling af druemost jelly typisk bruge frisk juice. Men du kan overlade det til en dag at gære begyndte i produktet.

Således er den vigtigste ingrediens for at gøre gelé er klar. Du kan oprette retter.

Jelly druer. En klassisk opskrift

ingredienser:

• druesaft - 1 liter;
• måltid - 100-150 gram.

fremstilling:

1. Først og fremmest retter med saft, du har brug for at sætte på komfuret og varme over svag varme.
2. Derefter forsigtigt omrøring, bør bringes til den flydende kogning. Den resulterende skum skal fjernes periodisk.
3. Saften skal koges ved en lav temperatur på omkring fyrre minutter.
4. Efter at væsken er nødvendigt at tilføje den sigtede mel. For at undgå klumper dannes, er det muligt at røre i den kolde druesaft.
5. Endvidere massen af mel nødt til at koge i yderligere ti minutter. Når det bliver tyk, skal Skålene fjernes fra varmen.
6. Nu jelly druer skal hældes i kopper og forlade indtil cool. Når massen bliver den rigtige konsistens, kan det bringe til bordet.

Madlavning druer gelé til vinteren

"Roll up til bankerne sommerdage", som er at skabe så mange emner til vinteren, det var den hellige pligt vores bedstemødre kan. I dag er denne proces er ikke så relevant, men det er værd at prøve. Madlavning druer gelé til vinteren vil tage meget lidt tid.

ingredienser:

• druesaft - 1 liter;
• sukker - 600 gram.

fremstilling:

1. Først og fremmest skal drue frugt vaskes med vand. Så bær skal være adskilt fra de kviste, og sat i en emalje skål.
2. Derefter en beholder af druer er nødvendig for at sætte på en langsom brand, tilføje til det en spiseskefuld vand og bring i kog.
3. Når frugterne Kog 10-15 minutter, bør de fjernes fra ilden, at flytte ind i et dørslag og mask tolkushkoy.
4. Nu resulterende saft bør stamme gennem en sigte, så væsken ikke forbliver skind og kerner.
5. Dernæst skal du tilslutte druesaft med sukker, sætte en løsning på ilden og lad det koge.
6. Når sukkeret er helt opløst, fjernes fra varmen og kapacitans lidt afkøle den resulterende blanding.
7. Så druer gelé skal hældes i steriliserede glas, rulle op deres kasketter stramt og orlov til vinteren.

Kogte så lækker den kan opbevares i flere år. Det er normalt anvendes til fremstilling af gelé, kompot, som tilsætningsstof til pandekager, pandekager og forskellige porridges. Husk, at druemost jelly "Isabella" - den mest appetitlige mulighed, fordi denne bær har en særlig smag og aroma.

Champagne gelé med druer

Denne ret kan henføres til ferien dessert. Dens gode til at forberede før eller dagen efter nytår, især når bestyrelsen er stadig uafsluttet champagne. I gelé af druer med vin slår ganske krydret smag.

ingredienser:

• sukker - 40 g;
• sød drue, udstenede - 150 g;
• Champagne - 400 ml;
• granuleret gelatine - 30 gram.

fremstilling:

1. Til at begynde, hæld gelatine skal være halvtreds milliliter champagne og efterlader cirka en halv time, før hævelse.
2. Efter det, du har brug for en separat skål hæld den resterende vin og tilsæt sukker og varme forsigtigt til ham. Blandingen blev bragt til tilbagesvaling umuligt.
3. Derefter champagne skal forbindes med det opsvulmede gelatine. Dette skal gøres hurtigt og omhyggeligt for at undgå klumper tilbage.
4. Yderligere drue skal adskilles fra kviste, vaske, tørre og smukt nedbrydes af glasset og kremanki, omtrent halvt fyldt beholder.
5. Berry følger nu pour gelatineopløsning og sted i køleskabet i et par timer til køle helt af.

Grape gelé med champagne klar! Hans usædvanlig smag vil forbløffe alle dem samlet på banket bordet. Bon appetit!