"Milky" - hvad betyder det? Hvad forbinder vintergækker, te, muskatnød og ost?

Hvad betyder det, når vi taler om mejeriprodukter farver? Det viser sig helt forskellige ting ... Hvad forbinder vintergækker række kinesiske te, krydderier såsom muskatnød, og mozzarella - italiensk række ost? Og her mælket? Prøv at forstå ...

Snowdrop - mælk blomst

Latinske navn vintergæk, Galanthus, i russiske betyder "mælket". Foto nedenfor gør det nemt at forstå, hvorfor det var knyttet til sit navn - hvide blomster af denne plante i form virkelig ligner dråber mælk.

People vintergækker kendt siden oldtiden. De er nævnt mere Homer, der beskriver de vandringer af Odysseus. Ifølge legenden, de vintergækker (Moli græs) berømte helten gav Hermes gud , så han var i stand til at modstå den charme af heksen Kirke.

Total "mælkeagtig" konto i atten arter. I naturen de findes i det centrale og sydlige Europa såvel som i Asien og i Kaukasus. I dag er denne plante anses for sjældne: alle arter er under beskyttelse, og opført i røde Databøger i mange lande.

Bladene af denne plante er aflange, smalle, som regel, lys eller mørk grøn. Blomsterne er formet som små klokker i hvid med grønne pletter. Hver blomst seks kronblade, tre på ydersiden og tre indeni.

Vintergækker vokser ikke kun i naturen. Meget imponerende, de ser i haven - træerne, i blomsterbede eller græsplæner. Potterne på balkonen og vindueskarme kan også vokse en "mælket" (billedet nedenfor - er ikke den eneste version af balkonen ligesom et drivhus).

Hvis du opretter til pærer af denne plante gunstige betingelser, vintergækker blomster vil længes efter at behage øjet.

Mælk Oolong - Fire Flower

Oolong te, oolong eller - en særlig type te ved gæring grad mellemliggende mellem sort og grøn. De mest populære blandt de te i denne kategori - mælk oolong.

Hjem til denne sort te er Taiwan. Producere det på grundlag af te, der bærer navnet på Golden Flower (Jin Xuan). Den vokser i bjergene i en højde af næsten kilometer. Indsamling af te foregår to gange om året i foråret og efteråret.

På grund af navnet mælk oolong te, samt udtrykte cremet smag af te brygget i udbredt misforståelse, at han er gennemblødt på en særlig måde i mælken. Men i virkeligheden er denne te ikke producere.

I virkeligheden er der to måder at smag mælk oolong. Først en ganske tidskrævende og dyrt, indebærer behandling af te buske med en opløsning af rørsukker. Efter dette, rødder hver plante vandes mælk, fortyndet i vand, og derefter drys plante risskaller. Den anden måde er nemmere og billigere - allerede høstet teblade er aromatiseret, forarbejdet mælk ekstrakt, som i sidste ende også fører til det ønskede resultat.

Som det er sædvane bryg mælk oolong

Det er bedst at brygge te i en ler eller porcelæn pot. Pre-tanken anbefalede parboiled - det er nødvendigt at fjerne fremmede lugte. Følgende fyld te fra denne beregning: en teskefuld teblade for én person, og tilsæt vand, afkøles til femoghalvfems grader. Før brug, bør der gives Oolong sidde i et minut. Brew mælk oolong kan være op til otte gange i træk, og hver gang hans type vil blive vist nye noter.

"Milky" muskatnød

Foto nedenfor viser en af de mest berømte i verden af krydderier - muskatnød.

Muskatnik - er et stedsegrønt træ, der vokser hovedsageligt i lander i Asien og Polynesien, Sydamerika og Afrika. Bright aroma og krydret-hot smag af dette krydderi siden oldtiden der anvendes til fremstilling af sukkervarer og madlavning.

Som krydderi bruges alle tre typer af planter, hvoraf de mest almindelige er muskatnødtræ. Dens frø og er intet andet end "muskatnød". Men "muskatblomme" eller mace - gul-orange pulver, smag er mere sart end for frø muskatnika - faktisk lavet ikke fra blomsterne. Der tørres og istolchonny i prisemennik pulver - tynd blød hud er i form af kronblade, som er omfattet af dens frø. Tilnavnet "mælket", som undertiden anvendt på dem forkert, men begrundet i, at muskatblomme er meget populært som tilsætningsstof i mange mejeriprodukter retter. Således i den europæiske og asiatiske køkken dette krydderi er sat i små mængder i en række forskellige cremede supper, saucer og drikkevarer på basis af mælk. Dette krydderi er også ofte krydret med en række forskellige oste og hytteost. Det muskatblomme er et klassisk krydderi, som er en del af den berømte franske mejeri sauce "Bechamel".

En mere "mælk blomst" - er ... ost!

Og nu et par ord om ... mozzarella. Hvad forbinder den berømte italienske ost og "mælket"?

Det faktum, at navnet "mozzarella" faktisk kombinerer flere sorter af ost. Den klassiske version - Mozarella di Bufala - superbenzin produkt fremstillet i Italien direkte fra mælken fra sort bøffel. Det er langt mere udbredt i verden af en anden type ost - Fior di Latte, der er oversat som "mælk blomst". Fremstillet af hele komælk, valgte mælk enzymer og naturlige surdej, denne form for mozzarella en frisk smag end den klassiske version. Det er dog billigere, mere tilgængeligt og er i stand til at blive opbevaret i saltlage (vakuumpakket) op til en måned.