Sådan koger kimchi kål? Let sommer opskrift krydret snacks

Mange nationale koreanske retter er meget glade for vores landsmænd. Blandt dem er en forfriskende gulerod, strimlet på rivejern i form af lange "stilke", marineret i krydderier og svampe, tærte og sprøde agurker. Blandt de særligt populære fra et stort udvalg af forretter omfatter kål kimchi (kål, Beijing og så videre. D.). Selvfølgelig er det umuligt at kende alle detaljer og hemmeligheder for at gøre denne lækre og vidunderlige asiatiske retter, men mange husmødre forsøger at kopiere så tæt som muligt smagen ved at eksperimentere med proportionerne af fødevarer og krydderier. Denne artikel beskriver, hvordan du kan lave mad derhjemme krydret salat af kål kimchi. Prøv at opdatere smagen af almindelige retter, fodre dem på bordet med en ny snack.

Hvilke krydderier er ved at forberede kimchi kål? Grundlæggende principper for Process

Det er gennem brug af forskellige krydderier fad får den ønskede smag. Bindende ingredienser er altid hvidløg, ingefær, rød chili peber og løg. Andre tilsætningsstoffer (peber, koriander, purløg, sesamfrø, etc.) anvendes afhængigt af opskriften og præferencer. Stort set kimchi kål smager surt vores traditionelle russiske fad. En lignende smag opnås på grund af en lignende gæringsproces og fermentering, hvorved snack bliver især nyttig til at styrke immunsystemet, fordøjelsessystem kunne fungere, og for vægttab.

Sommer opskrift kimchi af kål

Ingredienser:

• 1 medium største gafler kål vejer omkring 1 kg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 liter råvand;
• 1 lille hoved af hvidløg;
• 2 hele artiklen. l. salt;
• 1 "overdel" ch. L. sukker;
• ½ time. L. formalet tørret korianderfrø;
• ½ time. L. revet ingefær;
• 1 stort bundt af friske grønne løg;
• 3 store frisk pod af rød chili;
• 2 spsk. l. tørre paprika eller 2-3 mellemstore peberfrugter.

forberedelse

1. Skær stilken og fjern de øverste par blade fra kål hoved helt. Hak de resterende kål i små firkanter.
2. Gulerod skræl og rist på en speciel rivejern. I mangel af "Koreansk" enheder bruger almindelige, den største i størrelse rivejern.
3. I en dyb skål blandes kål og revne gulerødder masse. Derefter hælde lunkent vand med salt grøntsager (forberede sig på forhånd en opløsning) og dæksel åg. Denne form for kål skal stå i mindst 10-12 timer.
4. Twist hakket hvidløg, bitter og sød peber. Tilføj til mix de øvrige ingredienser.
5. Med kål blødgjort afløb og blandes med den forberedte krydderier. Lille masse lå mellem de store blade, stabling lag i en gryde eller krukke og stampning. Efterlad på kål ved stuetemperatur natten over. Mange husmødre yderligere toppede med lidt af det kogte saltlage, som blev lagt sammen med den vegetabilske masse.
6. Periodisk kimchi kål ryste for bedre imprægneringsopløsning. Efter fermentering i 1-2 dage skålen er klar. Opbevar den på et køligt sted.