Kylling Pilaf i en gryde: den mest rigtige opskrift

Ved ordet "pilaf" vi straks forestille varmt måltid af ris og lam. Men det er ikke sandt. Selv i Usbekistan, et land, der er fødestedet for pilaf, er denne parabol lavet af forskellige typer kød og endda fisk. Forskerne mener, at navnet på skålen - faktisk et akronym. Det kodede de nødvendige ingredienser. Så: "piyoz" - løg i usbekiske, "des" - gulerødder, "Lahm" - kød, "Olio" - olie eller fedt, "ånder" - det er salt, "ca." - væske, og "Sholeh" - Figur . Hvis du tilføje op alle begyndelsesbogstaverne af ingredienserne, får du "brande oui." Dette ord bliver så forvandlet til en "Saw", og senere - i "risotto". Som vi kan se, bør herunder obligatoriske fødevareingredienser være kød. Men specificerer ikke hvordan. Derfor foreslår vi, du koge risotto med kylling. Opskriften trinvis ind i gryde nedenfor.

ingredienser

Selv usbekere ikke altid holde sig til kanonerne af madlavning pilaf. Kødet er erstattet af fisk og gulerødder - rødbeder, majroer, radiser. Det er forbløffende, men sandt, at nogle gange endda uden pilau ris. Det kan erstatte de bønner, kikærter eller ærter sædvanlige. Men vi er ved at forberede kylling pilaf i en gryde, vil vi holde sig til kanon. Vi tager ris - 400 gram. Når du tænker på de typer, kan du vælge en hvilken som helst af de lange korn arter. Passende ikke kun den røde "devzira", men også "jasmin" og "Basmati", og endda dampet. Kylling værd at tage hjem. Og du kan tilberede pilaf fra en hvilken som helst del af kroppen. Du ønsker ikke at genere med at fjerne kødet fra knoglerne? Køb kyllingebryster 400 gram (note - så meget og ris). Men valget af krydderier bør tages ansvarligt. Gå til markedet og købe fra asiatiske handlende en særlig blanding til pilaf. Det er allerede obligatorisk for mad safran, spidskommen og berberis. Smagen kan tilføjes og rosiner. Men vi har brug for løg, to små gulerødder, tre fed hvidløg og olie.

Noget om pilaf

Uanset hvad ingredienserne, og kog fadet, er det bydende nødvendigt at Kazan. Denne parabol skaber den perfekte temperatur. Risen er for tør og samtidig ikke bliver overdrevent fed. Et foto pilaf med kylling i en gryde allerede lækre! Men for at få en velsmagende ret, er det nødvendigt at kende de grundlæggende regler for dens forberedelse. pilaf komponenter er opdelt i zirvak og ris. Hver ingrediens er stegt i olie særskilt kalcineret i kedlen og formes i en bestemt rækkefølge og ikke omrøring. Kun når zirvak være fuldt forberedt, tillod fanen ris. Hans stampet flad spatel, hæld vand og bringe en parabol indtil gjort. Når væsken absorberes fuldstændigt, sætte hele hvidløgsfed. Madlavning pilaf har en anden trick: efter frakobling, skal du ikke fjerne ilden ti minutter, dække med Kazanka. Lad alle ingredienserne er dampet stadig restvarme.

Opskrift pilaf med kylling i en gryde

Kom godt i gang med forberedelsen zirvak. Kylling skæres i små stykker. Smørret i en gryde godt brændt, før indførelsen af blå-grå dis. Læg kødet. Hvis du vil have det dækket med brunet skorpe, steges ved høj varme. Hvis du ønsker en blid valgmulighed Moderat flamme under gryden. Fuldt tilberede kødet er ikke nødvendig. Det vil være nok, hvis den får en gylden nuance. Skift kyllingen i gryde. Tilsæt olie og begynde at stege de hakkede løg halvringene. Under rav nuance, placere den på toppen af kødet. Må ikke røre! Igen, tilsæt olie og overtage gulerødderne når det er nødvendigt. Ideelt set skal det skæres i fine strimler. Men kylling pilaf i en gryde ikke bliver mindre velsmagende hvis vi Potro stor gulerod spåner. Vi vil bringe dette rod til dyb orange nuance. Læg over stævnen. Fyld med kogende vand, så det lige dækkede gulerødder. Krydr med salt og drys med krydderier til pilaf. Vi lægge kedel under dække af en lille brand, og vil slukke.

Ibrugtagning zirvak Figur

Da vi har at gøre med kylling, nok til tyve minutter, kødet stegt, før det blev blød. Figur udvaske således at det strømmende vand blev transparent. Spred forsigtigt det i en gryde på zirvak, vædret en skovl. Hæld kogende vand, således at vandet steg over ris og en halv til to centimeter. Dosalivat. Kylling Pilaf i en gryde skal koges først uden låg, over medium varme. Når risene absorberer vand, sætte det på toppen af de tre vaskes, men upoleret hvidløgsfed. Reducer brand under en gryde på et minimum. Parabol dækning med en meget stram låg. Til pilaf viste sig smuldrende, må det forberede ikke ild, og damp. Så vi opretholde en fjerdedel af en time. Ris skal for denne gang helt klar.

Arkivering pilaf Kylling i en gryde

Husk, at det vigtigste trick: slukke for varmen, fjern ikke låget i ti minutter. Pilaf kan spise og kulde. Men lækrere det bliver varmt, frisk kogte. Der er to måder at fodre pilaf: europæiske og usbekisk. I det første tilfælde åbningen låg, bland indholdet og nedbrydes på plader. Usbekisk metode er som følger. På et stort fad vælte den gryde, så risen viste sig at være i bunden og toppen af kød med grøntsager.