Mad og drikkevarerOpskrifter

Velsmagende okselever: recept kost

Den traditionelle "kosten teori" hævder, at alle de næringsstoffer (vitaminer, mineraler og sporstoffer), som kroppen får fra mad, der er mest koncentreret i frugt og grøntsager. Dette er delvist sandt, frisk frugt og grøntsager er fulde af vitaminer og mineraler, men indholdet af sporstoffer ikke altid svarer til den, der findes i kød og indmad, især i leveren.

Dette er overraskende, men i nogle traditionelle kulturer af mange århundreder siden, kun spiser de indre organer af dyr. Muskel kød, som folk ofte spiser i dag, meget mindre værdsat. Og særlig opmærksomhed blev udbetalt til sådanne biprodukter, som oksekød leveren.

Opskrift kost af det kan gøres ganske enkelt, fordi dette produkt er under udarbejdelse kød hurtigere.

Udtalelser og fakta om leveren

Populære mening mod forbruget af leveren er troen på, at det er et sted for opbevaring af giftstoffer i kroppen. Selv om denne erklæring er delvist rigtigt, og en af de funktioner, en vital organ er at neutralisere toksiner, er leveren ikke indeholder dem. Giftige forbindelser, som kroppen kan eliminere ikke kan samle sig i fedtvæv, og nervesystemet. På den anden side, leveren er kroppen af oplagring af mange vigtige næringsstoffer (vitamin A, D, E, K, B12 og folinsyre, og mineraler såsom kobber og jern). Disse forbindelser give kroppen med nogle af de værktøjer, de har brug for for at slippe af toksiner.

Husk, at det er vigtigt at spise kød og slagteaffald af dyr, der er dyrket i det åbne græsarealer uden hormoner, antibiotika eller kommercielt foder.

Opskrifter fra historien

Hvis du søger i arkiverne for gamle kogebøger, kan du se, at mange europæere tidligere fremstillet af et biprodukt af de dumplings, terriner, pølser og buddinger. Desuden som fyld i kager og tærter anvendte løg og okselever. Kost opskrifter var også til stede.

Antikke kilder selv beskriver anvendelsen af leveren til fortykning - råt oprenset biprodukt gnides gennem en sigte og tilsættes til saucen, som derefter omhyggeligt opvarmes, men ikke kogende.

Cookie Opskrifter fra spansk kogebog i 1529 har følgende ordlyd: "Tag løgene, hak den meget små stykker og svits med fedt bacon Så kan den kalvelever og skær den i stykker på størrelse med en halv valnød Svits med løg, indtil det er .. vil ikke miste sin farve. Efter at tage et stykke ristet brød krummer lægges i blød i hvid eddike, ælt det godt og opløses i en sød hvidvin. Så stamme gennem en ulden klud. Føj dem til løgene og leveren og bland alle i gryden. Put kanel og kog blandingen tykner godt. "

Denne ret ser godt ud, men det kan næppe kaldes kosten.

Kosten retter oksekød lever: opskrifter og beskrivelser

I øjeblikket er lagt særlig vægt på korrekt ernæring, så det er vigtigt at finde en mere sunde opskrifter. Godt måltid, falder ind under denne kategori, er det blevet oversat fra den gamle mex Mellemøstlig kogebog. Her er det nødvendigt at være opmærksom på tilføjelsen af de vidunderlige krydderier, der er gavnlige og ikke har nogen kontraindikationer, men normalt ikke anvendes til leveren.

Hvordan til at tilberede en skål af gammel?

bruge følgende ingredienser til det:

  • 500 g af leveren;
  • 500 gram magert oksekød;
  • skeen halv teskefuld salt;
  • 8 æggeblommer;
  • halv teskefuld koriander;
  • halv teskefuld spidskommen;
  • 3/4 teske peber (sød, hvis krydret mad er kontraindiceret);
  • halv teskefuld kanel;
  • 2 spiseskefulde sesamolie;
  • 1/4 kop citronsaft.

Bring tre kopper vand i kog med 1/8 teskefuld salt, tilsæt kød og kog 50 minutter. Kort før sluttiden i en separat beholder blandes yderligere 3 kopper vand med den samme mængde salt, bring det i kog og kog leveren (5-7 minutter). Hæld vandet fra begge fartøjer, skåret i skiver af kød og lever på 1-1,5 cm og 2,5-3 cm, henholdsvis sat i en skål og blandes med æggeblommer og krydderier. Varme olien og kog blandingen i ca 4 minutter, hæld citronsaft og tjene.

I et sådant præparat opnået bud og krydret okselever. Kost opskrifter kræver ofte ikke-kritiske ingredienser. Hvis din sag er så, kan du reducere mængden af krydderier eller opgive nogen af dem.

leverpostej

Som kost kan også betragtes som en opskrift pate fra Skandinavien. I modsætning til den franske version, den skandinaviske typisk ikke indeholder alkohol eller hvidløg, og de har en glat tekstur.

, Opskriften er beskrevet nedenfor, vil du nødt til at forberede en kosten oksekød leverpostej:

  • 300 g oksekød leveren;
  • 300 gram magert svinekød (fx klipning);
  • 1 løg, finthakket;
  • 2 spsk smør (og lidt andet til at smøre formen);
  • 2 spiseskefulde mel og klid;
  • 300 ml mælk;
  • æg;
  • knivspids stødt nellike;
  • havsalt og friskkværnet peber.

Fremstilling af pasta

For det første skal skæres i små stykker af svinekød og oksekød leveren. Opskrift kost gør op med tilsat fedt, så dit kød skal være så mager. Smør let fedt siderne og bunden af gryden og sæt den til side.

Forvarm ovnen til 180 grader. Grind løg, lever og hakket svinekød 3-4 gange for at opnå en homogen masse. Smelt smørret i en separat gryde med moderat varme. Tilføj til det mel og steges i et par minutter. Hæld langsomt i mælken, omrøring indtil en glat konsistens af tyk sauce. Tilsæt blanding af hakkede lever og blandes for at blive homogen masse. Tag gryden fra varmen og lad den køle lidt. Bland med æg, stødt nellike og tilsæt lidt salt og peber.

Hæld i smurt pande olie, sat i en bradepande og fyld med vand til at danne 2/3. Placer pastaen på den centrale hylde i en forvarmet ovn og bages i en og en halv time i vandbad. For at teste det for beredskab, indsætte en tynd kniv eller en tandstikker i midten. Når pastaen er klar, skal den floss være ren.

Fjern de kogte fad ud af ovnen og lad den køle af i gryden. Når den er afkølet, vendes på hovedet på en plade og tjene som en del af en buffet eller anvendelse til sandwich. For ham passe mange produkter - sennep, brøndkarse, agurker, druer og chutney. Alle af dem er perfekt kombineret. Dette er en fantastisk måde at besvare spørgsmålet om, hvordan leveren kan tilberedes oksekød i ovnen.

Kost opskrifter er til stede i den traditionelle køkken. Hvordan ser de ud?

russiske version

Lækre cookie opskrifter af traditionel russisk køkken er også velegnet til kosten. Sådan koger leveren med creme fraiche?

ingredienser:

  • 1200 g hakkede lever (kalvekød eller oksekød);
  • 2 løg (skiver);
  • 1 kop creme fraiche;
  • 4 spiseskefulde smør;
  • 2 kopper oksekød bouillon;
  • 2 spiseskefulde dild svezheporezannogo;
  • salt og peber.

forberedelse

Vaske, tørre og drys hvert stykke lever salt og peber. Dyp i mel, lidt yngel på begge sider i smør og fjerne fra gryden. Steg løg indtil gyldenbrun, og derefter overføre lagene leveren og løg i en dyb gryde med en tyk bund. Hæld oksekød bouillon, rør godt og tilsæt creme fraiche. Grundigt kombinere alle ingredienser og dækning. Simre ved svag varme i 20 minutter. Afdække, rør godt, dække igen og kog i yderligere 10 minutter.

Fjern leverne fra panden, arrangere på enkelte plader og hæld saucen på skiverne. Drys med dild. Dette er en meget god mulighed for at løse problemet, som kan tilberedes okselever. Opskrift kost bør suppleres med en side skål af kogte kartofler eller ris.

japanske opskrift

Japanerne betragter leveren en vigtig del af ernæring af gravide kvinder. Skål på følgende opskrift anses også for at være meget nyttigt, trods det faktum, at sammensætningen indeholder alkohol.

ingredienser:

  • 1 kg oksekød leveren;
  • 1 spiseskefuld revet ingefær;
  • 1 bundt kinesisk løg;
  • 2 spiseskefulde rød miso pasta;
  • 2 spiseskefulde sojasovs;
  • 1 spsk skyld (risvin) ;
  • 1 spiseskefuld vand;
  • 1 tsk kartoffelstivelse.

Som det kan koges okselever? Kost Opskrift (på japansk)

Skæres i stykker på leveren i en bid og marinere i sojasovs blanding, miso og skyld ingefær i 20 minutter. Så fjerne fra saucen, tør og let steges i en minimal mængde olie. Fjern leverne fra panden, og sætte de hakkede kinesiske løg. Så igen sætte den vigtigste ingrediens, tilsæt sauce bruges til marinering, og bland godt. Fyld op med en skefuld vand, sætte lidt kartoffelstivelse, hurtigt røre og lad det simre indtil kogt lever. Serveres på en gang.

Drikken af leveren

Som du kan se, kan være anderledes forberedt okselever. Kost opskrifter med fotos antyder dens stewing og bagning, men om det er muligt at bruge det i rå form? Nedsat drik blev udviklet som et middel til at lindre stress. Det vil også være nyttigt at mennesker med lav hæmoglobin. For det vil være nødvendigt:

  • 50 gram rå okselever, skåret i små stykker og frosset;
  • 1 kop frisk tomatsaft;
  • saft af 1/2 lime;
  • 1-2 rå æggeblomme;
  • 2-4 spiseskefulde kokosnød vand;
  • 1 spiseskefuld rå fløde;
  • 1-2 teskefulde bipollen (valgfrit).

Bland det hele i en blender. Du kan tilføje friske papaya, hvis du tror drikken smag ubehagelig. Du kan også suge leveren stykker af sur mælk eller citronsaft før frysning for at reducere den stærke smag.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.