Hvordan at lave mad en omelet i ovnen?

En eller anden måde, i hukommelsen forblev krypterede børnehave - høj, elastisk, saftig, med en blød skorpe, duftende og frisk-faced. Selvom vi har forberedt nogle opskrifter ville ikke tage som udgangspunkt, en omelet i ovnen gør bedst.

I dag vil jeg dele med dig hemmeligheder madlavning denne skål er. Hvordan at lave mad en omelet i ovnen til højre? Så vendte han sig blød og frodig og opal efter vil være på pladen.

Før du laver en omelet i ovnen, du skal huske: det er nødvendigt at nøje overholde de proportioner er angivet i opskriften, ovnen åbning kun ved slutningen af tilberedningen, eller pragt fordampe, og du får en tynd kage. Den ideelle temperatur til fremstilling af 190-200 grader.

Bagning afhænger af volumen, er 25-30 minutter i gennemsnit.
Nogle kokke (og nogle gange professionelle kokke) rådes til at tilføje sodavand og mel. Lie. Skamløst. Ingen sodavand, ingen mel! De vigtigste ting her - forholdet mellem mælk og æg. Hvis en del af en almindelig omelet, som er udarbejdet på en bageplade, kun et par æg og to spiseskefulde mælk, for at forberede en overdådig omelet i ovnen, vil du brug for mere mælk. Og de behøver ikke at piske, indtil skummende. Hvordan forbereder omeletter i haven? Forsigtigt røre mælken med æggene. Tænk engang: to hundrede æg og 10 liter mælk. Og alt dette er pisket med en mixer? Nej. Forsigtigt røre. Tro mig, fra det din omelet i ovnen ikke lider. Og der ... Se selv.
Til fremstilling af take seks dele 10 store æg, 330 ml mælk, salt (1 time. Spoon), 70 g olie (creme).

Drej ovnen (omend varme op). Olie smører panden (eller forme forberedt på forhånd). Hæld mælken i en dyb skål. Tilsæt salt, æg. Forsigtigt røre. Blandingen hældes i forme og sættes i forvarmet ovn allerede. Tilberedningstid - 30 minutter nøjagtigt. Røræg, skæres i portioner, smøreolie, og drys med hakket persille (dette er en amatør).

Nu små tricks. At omelet i ovnen viste sig succesfuld, skal du udfylde en formular ikke mere end 1/3. Tales der under bagningen volumen øges flere gange meget langt fra virkeligheden. Det er virkelig stiger. Men kun meget lidt. Omelet i spisestuen var høj for en simpel grund: en masse mennesker, og de "shapers" små. Og der er store bakker. Det er ikke et par portioner til en familie. I spisestuen, mindst 200 mennesker, og forbereder sig på at 5-7 bakker, så og fylde det, der kaldes en "fuld op" lidt mere, og derfor højere.

Omelet altid falder ned. Og det betyder ikke, at du har gjort noget forkert. Ovntemperaturen er ikke ensartet. Ved døren, for eksempel, det er altid lavere. Selv hvis din ovn er super-moderne, det har en ventilator og en særlig intern belægning, altid stege første ende, og først derefter - i midten af det og falder. Af den måde, er æg skur i spisestuen, også. Bare virtuose kokke formår at klippe det, så det er bare en mand i gaden er ikke mærkbar.

Historier, der i øjeblikket omelet bliver høj, og aldrig afregner usandt. Vi har brug for en god mængde? Pick og smallere form med høje sider. Og observere andelen og temperatur.

Omelet i ovnen tilhører den kategori af kosten retter, lov til hyppig brug. Det er virkelig, og velsmagende, og nyttige. En række tilsætningsstoffer, og de muligheder vil hjælpe dig med at variere menuen. Jeg anbefaler at prøve røræg med svampe og urter omelet med ost og smør, røræg med tomater og hakkede greens, æg og grøntsager. Ideelt set tilsætte ingredienser, som ikke indgår i den vigtigste del, er det nødvendigt, efter kogning, eller omelet nødvendigvis nøjes. For eksempel, ost, revet på et groft rivejern, drys på varm selv røræg. Grøntsager ønskeligt tilført som en side skål.

Nyd dit måltid!