Sådan koge suppe fra karper

Fiskesuppe - en livret er ikke kun fiskere. Det er villige til at alle, der elsker havet og floden indbyggere. Men hvis sådanne fiskere forberede suppe af alt, hvad der findes i de omkringliggende farvande, de mennesker langt fra sakramenterne af behandling med en fiskestang, er det nødvendigt at ty til reserverne af butikkerne. Og i dette tilfælde, vil en af de mest vellykkede løsninger være suppe af karper - fisk er ikke alt for mager, ikke meget dyrt og ganske store.

Klassisk øre af karper

Fiskesuppe forberedt på vores breddegrader i umindelige tider. Derfor, i den traditionelle version ikke indeholdt kartofler. Men hvis det første du føler forkrøblet uden en favorit grøntsag, kan du indtaste en opskrift og det. Afskallede og rensede fisk skæres i store stykker, men en gang i vandet ikke løfte - først der er rødder. I det kogende vand ned løg, gulerødder og persillerod - skrællet og vasket, men ikke skæres. Hvis du vælger den kartoffel-version, sammen med rødderne og placeret fire hele kartofler. Beredskab grøntsager ekstraheres og anbringes stykker af fisk i bouillon. Indtil karper er kogt, kogt gulerod skæres i skiver og kartofler - skåret i tern. Efter 20 minutter når fisken er næsten klar, hældes den et glas vodka, tilføje grøntsager, peber, salt og laurbærblade (glem ikke at fjerne den, når øret er klar). Det er klar øre karper krydret med friske krydderurter og serveret på bordet.

Øre med hirse

Mange fiskere og deres udsugningsventilatorer denne version af fiskesuppe kaldet klassiker. De fleste af de "field" opskrifter uden denne kornart er færdig. For at få en velsmagende fiskesuppe fra karper med hirse, først kogt fisk - tre liter suppe nok for en fjerdedel kilo fileter eller hele stykker af slagtekroppen. Sammen med karper anbragt i kogende renset løg og peber. Efter en halv time af madlavning fisk og løg er trukket ud, er pæren kastet, og karper er opdelt i mellemstore stykker. I bouillon put hakkede tre kartofler, en halv kop af korn og zazharki af finthakkede gulerødder og en pære. Øre karper anses færdig, når de kogte kartofler. Næste suppe saltet og krydret med krydderier til fisk. Serveres med greens.

Øre med semulje

Den følgende sekvens af handlinger. Først i to liter kogende vand lagt tre skiver kartofler. Efter re-kogende fremtidig øre karper til salt. Fiskestykkerne anbringes potten (i denne opskrift det kræver en hel del mere end 0,5 kg), gulerodsskiver, hele løg og peber strimler. Vente til øret karper kog, tilsætte krydderier og hæld semulje (en spiseskefuld til to, afhængigt af den foretrukne tykkelse). Pan løst dækket med et låg og venstre for at sygne hen på kvart time. Glem ikke at drysse retter suppe greens!

Fiskesuppe til nødder

Den mest "respektable" muligheder suppe er altid kogt i to faser: Først, forberede et afkog af små fisk eller fisk rester, og så bare tilføje gode stykker. Ifølge denne gamle forskrifter er forberedt og øret af karper. Opskrift instruerer at skære et halvt kg fisk og separate finner, hale og hoved for den primære bouillon. Efter kogning bouillon krydret med peber og laurbærblad og lad det simre i en anden fjerdedel time. Han dekanteres, kogt fisk med urter rester sendes til papirkurven, og i den kogende bouillon smide groft strimlet persillerod og løg. Sammen med dem, og store stykker placeret karpe. Med sådanne ingredienser suppe kogt omkring en tredjedel af en time. Det er næsten klar og øret af karper! Opskriften indbefatter også at tilføje en halv kop valnødder, som tidligere har nødvendigt at stege, grind og hæld i suppen er næsten klar. Efter et minut, kan du slukke. Som et ekstra krydderi i en gryde presset citron. Hvis du ønsker at dekorere fadet, derefter skæres citronen i skiver, arrangere på plader og drys med grønne øre. Men i dette tilfælde, vil surhedsgraden være meget svagere.