Pesto. Hvad skal man spise den klassiske italienske sauce

Den berømte italienske sauce "pesto", hvis alder har mere end to hundrede år, er en uundværlig krydderi til mange retter af middelhavsretter, men især lækkert med spaghetti, ris, risotto og ravioli. Mindeværdige Middelhavet farve og smag af traditionel italiensk sauce giver produkter, der indgår i dets sammensætning. Af den måde, den klassiske pesto sauce lavet udelukkende i marmor eller porcelæn mørtel, gned sine ingredienser træ støder. Deraf navnet på den sauce, som kommer fra verbet pestare at i italiensk betyder "at gnide", "push". Moderne husmor forsøger at give madlavning meget mindre tid, og køkkenet er nu udstyret med et væld af praktiske anordninger for at lette manuel arbejdskraft, så hvis du ønsker en morter kan erstatte blender eller kødhakkemaskine.

Den mest almindelige sauce opskrift består af grønne basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg, salt og olivenolie. Nogle af disse ingredienser kan variere. I nogle italienske regioner i saucen tilføje friske eller soltørrede tomater, ost parmesan supplere blød får. Der er opskrifter uden nødder eller opskrifter, hvor mandler er placeret i stedet for pinjekerner. Foruden de klassiske ingredienser, sauce tilsat arugula, spinat, valnødder eller jordnødder, fennikel, etc. Men det mest uundværlige og uerstattelige produkt - er naturligvis, ekstra jomfru olivenolie, uden hvilken ingen reel pesto. Hvad skal man spise denne sauce? Dette først og fremmest traditionel italiensk mad - spaghetti, ravioli og risotto. Men pesto er en perfekt partner for en række grøntsager, fisk og kødretter, samt den mest almindelige side parabol, kan han blive til en selvforsynende velsmagende fad.

Der er en masse opskrifter, hvor du kan bruge pesto. Hvad skal man spise den klassiske pesto? Det er ofte brugt til stegning fisk og kødretter. For eksempel bagt torsk eller laks, anbringelse fisken i form, og den øverste hældes pesto. Hvad skal man spise endnu? Denne sovs er meget godt marineret kylling, er oksekød eller svinekød stykker derefter bages i ovnen. Kødet bliver meget mørt og bevarer alle sine madlavning juice. Meget velsmagende kødretter opnås, hvis før stegning dem til at smøre et tykt pesto. Hvad skal man spise denne lækre krydderier endnu? Det er ofte brugt i sandwich og snack kager som grundlag under kød eller vegetabilske fibre samt pizzaer med ost og tomat. Endelig i den varme traditionelle italienske salat med pasta og skaldyr er også brugt som et krydderi pesto. Anvendelse sit bredeste, selv spredt på en skive brød, sauce giver det en krydret og meget oprindelige smag.

Hvordan at lave mad pesto? Klassisk grøn sauce fremstillet af basilikum blade, pinjekerner, som tages ligeligt, revet fåreost og parmesan, nelliker eller to af hvidløg, salt og olivenolie, som pour under blanding af sauce komponenter i et sådant omfang, at det har vist sig ikke for tyk og ikke for tynd. Alle disse produkter blandes i en morter eller i en blender, indtil konsistensen af tyk fløde.

Den røde sauce tilføje lidt balsamico og tørrede eller friske tomater. Alle ingredienser er godt blandet i en blender, tilsæt eddike og olivenolie til den ønskede konsistens. Den resulterende røde pesto er meget velegnet til italiensk pasta samt den bagte aubergine og kød.

Den berømte italienske sauce, som er fortjent betragtes som tilhører den nationale køkken har længe passeret statsgrænsen og erobrede hele verden. Derfor vil vi nyde sin smag og tilberede en række forskellige retter, idet der som et krydderi for ham denne store sauce.