Port Portugisisk - vin sejlere til at erobre verden

Historie portugisisk havn har sine rødder i tåger af tid. De første vinmarker i Douro-dalen plantet af romerne i begyndelsen af vor tidsregning. 250 tusind hektar vinmarker er nu besat 42 tusind hektar i dalen er egnet til dyrkning af druer. Dalen har en fantastisk beliggenhed - de omkringliggende bjerge lad ikke den kolde luft, og skifer jord ideel til dyrkning af vinstokke.

Portugisisk portvin blev populær i England, og derefter - og rundt om i verden, takket være en anden skænderi Storbritannien og Frankrig i slutningen af det XVII århundrede. Franske minister Colbert forbød eksport af franske vine til England. Og for øjnene af de britiske vinhandlere vendte mod syd, til dalen af floden Douro. I Spanien er floden kaldes Douro i Portugal - Douro og Douro.

I England og Portugal havde allerede eksisteret flere hundrede år gamle handelsforbindelser. I en forstad shopping byen Porto, Vila Nova de Gaia, har længe været afgjort repræsentation af britiske handelsselskaber, der var deres vin lagre. Portugisiske vine har været samlet langs floden i Porto. Ved begyndelsen af det 17. århundrede i Porto markedsføres af mere end en million tilfælde af vin om året.

Så øjne vendte sig til den frugtbare dal og byen Porto, der begrunder sit navn, var virkelig travl havn. Men vin, der kunne levere den portugisiske England, var unge og umodne, sur på vejen.

Som det er sket - historie er tavs. Ifølge én version, i nogen kloge kom op med ideen om at tilføje en vin cognac. Brandy er ikke tilladt at vende sur vin, og nogle af sukkeret havde ikke tid til at blive til alkohol, der giver vinen sødme. Ifølge en anden version, den portugisiske abbed af klosteret, som ligger ikke langt fra dalen, har behandlet de to engelske rejsende en yderst behagelig vin. Briterne var interesseret. Og det viste sig, at den hellige Fader tilsat vinen cognac alkohol.

Og opstod port portugisisk - ædel sød hedvin. I første omgang blev det gjort på den måde - i den færdige vin drue ånd tilføjet. Men så er teknologien forbedret. Nu tilføje alkohol, når gæret mindst halvdelen af sukkeret, der er indeholdt i druesaft. tilføjes tidligere til alkohol, vil sødere vinen vise sig. Druer tilsættes i en andel på 1: 4.

Vinen kaldes forskelligt. Portugisisk havn, porto, vin fra Porto, vin havn - i denne ædle drik havde mange navne. Endelig har den portugisiske havn fik sit navn i 1756. Den daværende Marquis de Pombal tog fortilfælde for den tid, for at beskytte havnen mod falskmøntneri. klar region grænse, hvor det er tilladt havn er blevet identificeret. Til denne dag, så - kun vin fra Douro-dalen kan kaldes "portugisisk portvin."

Og Marquis besluttet, at hele havnen kan aftappes kun i forstæderne til Porto, Vila Nova de Gaia. Siden da er hvert forår mnogolitrovye egetræsfade gæret druesaft bragt i Vila Nova de Gaia. Portvin er holdt i en tønde et par år, så det blev blandet, dvs. blandet og aftappet.

Portugisisk havn producerer en række forskellige arter. Den største af dem - det er tre.

Ruby - Rubin - den billigste form for havnen, dens hastighed ikke er mindre end tre, men ikke mere end 10 år i tønden.

Tony - tan - dyrere form, er lagret i tønder mindst 10 og højst 20 år. Så bliver det meget lig smagen af spiritus. I England og Portugal er der en skik at drikke til de fleste barn er portvin, fremstillet af druer høstet i det år, fødslen af fødselsdagen. Dette er - det eneste udvalg af portvin, serveres afkølet til 12 grader.

Vintage - Gammel - modnes i flasker. Denne vin ikke forringes med tiden, men forbedrer sin buket og får en unik smag. Dette er en god investering af kapital - over tid denne port bliver kun dyrere.

Propper til flasker af portvin er fremstillet af det samme materiale i den portugisiske - Portugisisk eg bark. På hver prop selvklæbende frimærker National Institute of Douro vine, for at undgå forfalskninger.

Portvin, eller rettere, de vine, der er produceret med den samme teknologi, og til at gøre andre lande og regioner, som Sydafrika. Den russiske havn portugisisk er ikke meget populær på grund af sin høje omkostninger og vanskelig, men det er almindeligt kendt for høj kvalitet portvine af Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Selvom naturligvis ikke til byen Porto eller til Douro River Valley, de er ikke relateret. Men navnet blev hængende historisk.

Der er endda en gruppe af vine, der er populære til denne dag i det tidligere Sovjetunionen, såsom port 777 eller port Agdam. De er kendt under de kollektive pseudonym "tangle-ben" og, selvfølgelig, har ingen relation til den ædle drik "portugisisk portvin."