Rødbeder salat uden mayonnaise: opskrifter. Salater med roer

De gavnlige egenskaber af sukkerroer kendt af alle: det hjælper med anæmi, sænker blodtrykket, øger peristaltik. Og alligevel er det sødt, let at tilberede, anerkendende vedrører tilsætningsstoffer, kan indgives i varmt eller koldt. Til dato, mere end nogensinde relevant sukkerroerne salat uden mayonnaise. Opskrifter på retter hver familie deres egen, men den er baseret på kogte rødbeder.

Hvordan vælger og tilberede rodfrugter til salat?

For Borsch grøntsag vil passe enhver: selv en lille smule den tørrede, med lidt skader på huden - pleje og rent snit. I salat mayonnaise med rødbeder uden behov med en glat overflade (ingen indvendig rot og sort), skal toppe efterlades mindst centimeter (deponeret ved den ønskede temperatur), svært at røre (ikke liggende).

At roer har ikke mistet sin nyttige egenskaber, det forblev rød, ikke bliver for blød, når kogt gælder følgende regler:

• Du kan ikke hælde roerne i kogende vand.
• Vi har brug for en høj rummelig gryde, så vandet dækkede de roer centimeter med tre, men nåede ikke toppen.
• Melting bør ske over en langsom brand i to timer efter starten af kogningen med taget lukket.
• Det er umuligt at forsøge at heppe på beredskab, konstant piercing med en gaffel: saften flyder.
• Du kan ikke koge roerne skiver.

Den anden metode til madlavning - bagning i ovnen. Som et resultat - farven er meget mørk, fyldig, sød og duftende roer. Bages bedre i folie, så er der en garanti for, at sukkerroer ikke er vil brænde.

Rødbeder salat uden mayonnaise: Traditionelle opskrifter

For en komplet afsløring af smagen af roer har brug for grøntsager, shading det, på den ene side, og for at fremhæve sine fordele, på den anden side.

Denne regel gulerødder, blomkål, kartofler - de kræver kogning. For at sikre, at produkter ikke mister deres naturlige farve, de har brug for til at lave mad adskilt fra roer, som ofte praktiseres for "sild under en pels." Salat med roer er vigtigt, at grøntsager ikke mister deres smag med omrøring: i traditioner russiske køkken der pashtetoobraznyh salater.

Løg majroe, pickles eller sauerkraut, ærter eller majs, revet sød æble - disse grøntsager supplere salat med roer. Opskrifter af madlavning, tilslutningsteknik med de grundlæggende ingredienser til hver skål har sit eget, men det vigtigste efterspørgsel - understreger sødme af roer og balance.

Saucer sukkerroer salater forberedt på grundlag af olivenolie med krydrede aromatiske tilsætningsstoffer.

Urter (persille, timian, basilikum, rucola) påtage sig sauce eller salat til pynt.

Madlavning i spansk

Ingredienser 3 portioner:

• 2 store roer (4 medium);
• søde gulerødder - 2 stk. store;
• blomkål - 300 g;
• rødløg (ikke bitter) - 1 stk.

Til saucen:

• Olivenolie - 50 gram. (2-3 tbsp. Skeer).
• Vineddike (æble kan) 6% - mindre end 3 spsk.
• Honning (kan være sukker) - 2 spsk.
• Finthakket og mosede basilikum - 1 spsk.
• Sol - 1-2 teskefulde.

Først forberede saucen ved at blande alle ingredienserne. Gør det bedre i en blender, får du en homogen masse af grønlig farve. Den grundighed i forberedelsen af saucen afhænger den endelige smag af salat.

Grøntsager skåret, kombinere. Hæld halvdelen af saucen, rør og sat på en time til at mætte.

Før servering, drys med hakket persille. I en separat skål til at indsende den anden del af saucen.

Dette sukkerroer salat uden mayonnaise er godt både i køle- og i form af let opvarmet når nuancer oplyses basilikum, blandet med honning og eddike.

Traditionelt i russisk

Ingredienser til 3 portioner salat kogt roer uden mayonnaise:

• 2 store roer (4 medium);
• søde gulerødder - 2 stk. store;
• Kartofler - 2-3 pcs;.
• stort løg majroe (bitter) - 1 stk;.
• pickles (kan erstattes med lidt syltede, men effekten er lidt forkert) - 2 stk. store;
• æble rød sød - 1 stk;.
• persille (urter) - 30 g;
• arugula - 30 g;
• valgfrie ærter (majs) - ¼ banker.

Til saucen:

• Olivenolie - 75 gram (3-4 spsk.).
• Apple eddike på 6% (fås én citronsaft) - ikke mere end 2 spsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Kommen frø - ½ tsk.
• fennikel korn - ½ tsk.
• Sol - 1-2 teskefulde.
• Kødet af to røde syltede tomater medium størrelse (3 stk. Lille).
• Sød fransk sennep - 30-40 gr.

Mens madlavning grøntsager til at forberede saucen. Kommen frø og dild pund, kombinere eddike, tilsæt tomat papirmasse, salt, sukker, olivenolie. Bland forsigtigt i en blender, varme, men ikke koge. Sæt til afkøling. Tilføj sennep, bland godt.

Kogte og pillede grøntsager skæres og blandes. Apple rist. Agurker skåret i strimler til afløb lagen. Løg skæres i tynde halvringene.

Alle ingredienser kombinere før servering. Rødbeder salat uden mayonnaise til sovs. Bland på bordet, drys med persille og arugula. Grønne ærter (kerner) kan indsendes i en dyb tallerken med deres egen sauce eller sætte dem ud over kanten.

Rå roer i en salat

Syltede grøntsager, herunder roer stande næsten i sidste plads til brug, parat i næsten alle familier. Men værtinden til vinteren gør optankning svært for borscht, og rødbeder glemme alt om. Marinere det hurtigt og nemt at forberede salater med roer. Marinader opskrifter er varieret, men ved basis, selvfølgelig, eddike.

Forberedelse af retterne tager meget lidt tid (ca. 40 minutter). Fremgangsmåden består af de faktiske bejdsning roer (30 minutter) og genfyldning og andre madlavning grøntsager er parallelle.

I tilfældet, hvis du ikke skynde sig med salat nødvendigt, kan processen være langsom, og roerne vil være meget dem.

roer bejdsning

I tre portioner til marinaden i en roer salat uden mayonnaise behov:

• Æble cider eddike (6%) - 3-4 spsk. skeen.
• Olivenolie - 2 spsk. skeen.
• Saft af en halv citron.
• To fed hvidløg.
• Sukker - 1 spsk. skeen.
• Salt -. 1 time Spoon.

Hvidløg at blive knust med en kniv på et skærebræt (kan være chesnokodavke), kombinere eddike, olivenolie, citronsaft, bland godt og bring i kog.

Friske roer (2 stk. Large), skrællet, rist, til at flytte ind i en dyb skål. Hæld den varme marinade og placere til at afkøle (marinade) i en halv time.

Service og grøntsager til en salat af syltede rødbeder

Mens roer køler, du behøver for at tilberede andre grøntsager: kål hakkes fint, male med salt og sukker (til pund kål - ½ tsk salt, ½ time skeer af sukker ..), gulerødder rist.

Roer i afkøling (20 minutter efter hælde marinade) skifte gulerødder og kål opsigt. Lad det stå i 10 minutter.

Forbered fyldet:

1. Soak flåede frø (20 nok c.)
2. Soak peanuts - 100g.
3. Kog tyk gelé af kartoffelstivelse (1 spiseskefuld pr kop vand).
4. Grind de peanuts i en blender, tilsæt peberfrugt (1 stk.), Med forbindelse til gelé, bland.
5. Tilsæt salt og sukker efter smag (salt - ½ tsk sukker -. ½ tsk.).
6. Gradvist administreret fransk sennep (50 g.) Under omrøring til konsistensen af tyk fløde.

Sæt roerne uden saft i en skål (ikke behøver at vride). Slut med dressing og solsikkefrø. Urter (persille og koriander) indsendes separat.

Opskrifter til salater med roer i hast

Hvis du hurtigt forberede en salat af roer, er det nødvendigt hurtigt at bage eller marinere. Du kan bruge husets forberedelserne af sukkerroer eller bare købe. Syltede roer kan være fra en halv time eller mere. Slut med dåse majs, finthakket agurk, halv-søde røde løg, krydr med oliven (eller uraffineret vegetabilsk) olie, drys med krydderurter.

Bag skæres i store stykker roer i mikrobølgeovnen kan være tyve minutter.

Pozrezat vegetabilske terninger, kombinere med hakkede friske tomater, agurker, arugula, persille, krydr med olivenolie sauce og eddike, salt og peber, tilsæt honning eller sukker. Serveres på salatblade.

Sukkerroer salat med kogte kartofler, gulerødder, løg, krydret med raffineret solsikkeolie, står i en separat række. Bortset fra det faktum, at det er et af de foretrukne russiske retter, er det stadig hurtig til at forberede og hjælpsomme.

Hurtig sukkerroer salat mayonnaise uden bør være forberedt med fantasi sammensætning som ingrediensmængder kan variere. Særlig værdi af sådanne måltider er altid deres uforudsigelighed.