Russisk øl: historie og opskrift

Øl i Rusland - en meget populær og masse drikke. Og bruge det selv i store mængder per indbygger end i nogle europæiske lande, der traditionelt anses for at være fødestedet for øl. Naturligvis vores landsmænd, det rammer plet. Men ikke alle ved, at den traditionelle russiske øl har en meget dybere nationale rødder. En omtale af det findes næsten fra grundlæggelsen af de første byer og fyrstendømmer i Rusland.

Russisk øl: en smule historie

I Rusland er øl kendt i lang tid, selv om det ord blev brugt til at henvise ikke kun til skum berusende, men også for navnene på enhver drik på alle. Skriftlig omtale af den når os i birkebark af de 9-11th århundreder, som blev opdaget i Novgorod. Tilsyneladende, den første russiske øl Det fungerede som det vigtigste råmateriale for såkaldte fordøjer - øl og drik af honning. Og de til gengæld betale selv hyldester og afgifter, for eksempel til brug af jord til landbrug.

Øm Kloster og stat

Russisk øl i vores gamle tilstand er blevet et ritual drink. Mange forskere siger dette er fordi de brygning centre i Rusland var klostrene. Så et monopol på produktionen af skummende drik går til staten. Tsar Ivan III udstedte endda et dekret, der tillod brygning af øl kun tiltrak særlige mennesker. Omkring samme år, begyndte de at sælge øl og pubber. bønder fik lov senere hjem brygning, men kun på bestemte dage - fire gange om året i tre dage.

Og da Peter den Store er en yderligere styrkelse af det statslige monopol i Rusland og indbydende Best Western Brewers of Europe. Dette vil igen, førte til en udvidelse af øl sortiment og dyrkning af sit forbrug. Af den måde, samtidig øl blev betragtet som en glimrende middel mod skørbug.

Traditionelle russiske øl

Og endelig - den oprindelige opskrift af den gamle øl. Øl i Rusland er normalt forbundet med honning. Tilføjelsen af ingredienserne gøre en original drikke, gav ham mange ekstra nyttig kvalitet af biprodukter.

Således 20 liter rent kildevand tage cup humlekopper (50 g), 100 g ølgær, og 4 pounds af frisk Medkov. Den blev fortyndet med vand, grundig blanding. Pour humle for en time satte blandingen på lav ild til at varme. Dernæst urten anstrengt gennem ostelærred eller en fin sigte. Indføre gær. Reservere flydende ferment i en åben beholder 5-6 dage ved varm temperatur. Efter rettidigt kapacitet tæt og giver stativ 48 timer til afkøling. Hæld i glasset. Hold bunden af køleskabet (et udtryk for et levende øl - mindre end en uge).