Abrikos vin. hjemmelavede opskrifter

Modne abrikoser - lemon gul, dyb orange, store som små - symbolet på den varme sommer. Fra dem med at forberede mange desserter, stuvet frugt, kok syltetøj og marmelade, presse saften.

Men få ved, at disse vidunderlige frugter og hjemmelavet endda alkohol. Og hvis nogen kender, at ikke alle vil vove at forsøge, fordi i modsætning til den traditionelle vinkultur, abrikos er meget lunefuld. Det kræver en særlig tilgang. Abrikos vin tolererer ikke forsømme, og for at forberede det, nødt til at pille. Men resultatet er, hvad! Denne vin har en fantastisk farve, som om fyldt med solen, som en gammel rav, og smagen og duften af det kan ikke sammenlignes med nogen anden alkoholisk drik.

Egenskaber

Abrikos vin har en meget karakteristisk smag. På et lavt sukkerindhold, det næsten ikke bevarer sin frugtagtig aroma. Nogle gange vinen får en ubehagelig lugt af harsk mandler. Dette sker, hvis pulpen falde abrikos gruber, der indeholder blåsyre. Øvrigt cyanbrinte ikke kun ødelægge lugten og smagen af drikken, men er en stærk gift. Af denne grund, vin abrikoser kogte kun befriet fra knoglerne i frugten.

uddannelse

Til madlavning vin bruges som en vild abrikoser og kulturelle haven sorter. Den første vil give rige duftende, men ikke alt for søde drikke, den anden garanti karakteristiske smag af alkohol, men en moderat lugt.

Det er værd at nævne, at før abrikos vin, behøver frugterne ikke behøver at blive vasket. Tørres af med en tør klud vil være tilstrækkeligt. Ellers alle nødvendige for den naturlige fermentering mikroflora vaske proces.

Knogler fra fostre nødvendigvis nødt til at fjerne. På denne baggrund er præference til de klasser, hvor kødet er let adskilt.

Vælg opskrift

Der er mange opskrifter på hjemmelavet alkohol med abrikoser. Undertiden anvendes sammen med dem og andre frugter og bær: ferskner, druer, kirsebær. Dette giver en frugtagtig vin med en meget mere mættet buket. Sommetider tilføjes farvestrålende frugter til at producere levende farver, på grund af abrikoser alene er næsten umuligt at få en dejlig lys drink. Recall, frugtkompot - det er næsten farveløs, godt, bortset fra at en lille smule gullig.

Derhjemme, kan du lave mad vinen af abrikos med forskellig styrke. Hvor mange grader er det produkt, der opnås det afhænger af opskriften. For at øge fæstningen brugt gær, rosiner, og anden spiritus.

Abrikos husets vin

ingredienser:

• abrikoser - 4 kg;
• sukker - 4 kg;
• vand - 16 liter.

forberedelse

Udarbejdet frugt rengøres fra knoglerne, fyld den med varmt vand. Blandingen skal vandre omkring 4-5 dage. Efter denne periode, mash papirmasse af abrikoser i papirmasse, tilsæt sukker. Den næste fase af gæring fortsætter i en anden uge. På dette tidspunkt, du har brug for hver dag for at røre urt træspatel eller skeen flere gange om dagen.

Processen vil blive ledsaget af en voldsom reaktion med gasudvikling. Efter afslutningen af gasningen fremtid vin er nødvendig filtreret og hældt i en ren flaske. Det er fortsat at kork og efterlade på et køligt sted i mindst 2 måneder før fuld modenhed.

Opskriften med tilføjelse af vin

Fremragende frugtagtig vin er fremstillet ved tilsætning til den klassiske opskrift af krydderier. En særlig rolle spilles her muskatnød - det gør smag og aroma af rige og udtryksfulde. Ud over disse bestanddele kan tilsættes anis, stjerneanis, kanel, ingefær, nelliker, timian. Nogle mennesker kan lide at eksperimentere med vanilje. En knivspids safran ikke blot fremhæve smagen, men også i høj grad forbedre farven.

ingredienser:

• abrikoser - 5 kg;
• sukker - 3 kg;
• drue vin (tabel) - 1 L;
• muskatnød - 1 spsk. l.;
• Kogt vand - 5 liter.

forberedelse

Denne abrikos vin (hjemme) er lavet af søde sorter. Moden frugt tørrer støv, trække knoglerne. Nogen måde makulere papirmasse, tilsættes lidt varmt vand og vin.

Af resten af vandet og kog den sukkersirup. Fylde dem abrikos blanding. I dette tilfælde sukkeret virker som et næringsmedium for væksten af mikroorganismer, der er ansvarlige for fermentering. Tilsæt krydderier. Vi forbeholder os vores fremtidige abrikos vin i et varmt sted for omkring en uge. Fra tid til anden, skal blandingen blandes træspatel. Når processen er færdig, filtrere vinen vil hælde det i flasker. Modning af denne drik vil vare tre måneder. Efter denne periode, kan du anvende en vidunderlig flavored drikke til bordet.

Opskrift indeholdende gær

Fæstning af drikken vil være lidt højere end Puff. Desuden fermentering under anvendelse af gær tilvejebringer en rig smag af det færdige produkt.

ingredienser:

• abrikoser - 6 kg;
• sukker - 2,5 kg;
• Vand - 10 l;
• tørgær - 2 spsk. l.;
• saft af fire citroner.

forberedelse

Fra abrikoser fremstillet først fjerne knogle. Pulp makulere nogen praktisk måde, og derefter ekstrudering. Den resulterende pulp er hæld kogende vand, lad i 3-4 dage. Efter dette tidspunkt mash filter, tilføje at gære sukker, gær, citronsaft. Mørk blanding blev sat i et varmt sted at gære. Ved afslutningen af parathed vil fortælle forgasning proces. Når dette sker, vi røre urten og lad den hvile i yderligere 3 dage.

Venstre til at filtrere blandingen og hældes i en beholder og derefter henstår i 6 måneder. Ideel til dette formål et træ fustage. Seks måneder senere, den færdige vin er nødvendig for at flaske, hvori den vil modnes. Serveres denne drik til bordet kun 3 måneder senere.

Abrikosovka - stærk hjemmelavet vin

De, der foretrækker at drikke stærkere, vil bestemt sætte pris på denne opskrift. Denne abrikos vin har en stor fæstning, karakteristiske smag og rige farver. En fuldt klar, vil det kun være en måned.

ingredienser:

• abrikossaft (friske) - 1 L;
• vodka - 3 flasker på 0,5 liter.

forberedelse

Opskriften er enkel: frisk hjemmelavet saft fra abrikoserne skal blandes med vodka, og derefter forlade drikken i et køligt mørkt sted i 1 måned. I løbet af denne tid abrikosovka infusioner. Efter insistere en drink, du har brug for at filtrere og hæld i flasker, hvor det vil blive gemt. Denne hjemmelavet abrikos vin klar til at blive serveret med dessert.