Sådan koger lam skulder, stegt i ovnen

Skovl - er i virkeligheden, det forreste ben af lam, som er kvaliteten af kødet er ideel til kogning, sautering og stegning og ristning helt i form. Disse muligheder er bedst egnet til kødet som muligt kunne opdage deres smagsegenskaber. Ganske enkelt fremstilling lam skulder, stegt i ovnen. Kødet bliver saftigt, meget mørt og let at halte bagefter knoglen. For at gøre sådan et mesterværk kan være på mange måder.

Lam og styrken af krydderier

For startere, kan du prøve en nem løsning, der ikke kræver en stor indsats. Alt arbejde skal overholde specielt udvalgte krydderier. I dette tilfælde kan du bruge produkterne fra den afrikanske NOMU. Disse krydderier er produceret i Sydafrika og giver det færdige produkt en lille skarphed, krydrede smag og helt unik duft. For arbejde kræves klinge væddere (bedre lam), groft salt, 1-2 spsk vegetabilsk olie, friskkværnet sort peber, rosmarin og kviste pair NOMU krydderier.

En simpel proces er som følger:

1. Hæld olie i en skål. Tilføj til krydring med peber, bland godt og der er afsat.
2. Kød godt med salt, og derefter fra alle sider smøre forberedt duftende blanding.
3. Et stykke af lam sat på en bageplade og sætte det på toppen af rosmarin kviste.
4. Bagning tæt dække folie til kødet godt bagt igennem, og sende den til en ovn forvarmet til 200-210 grader, minutter ved 20. Temperaturen blev derefter sænket til 180 grader og fortsætte med at koge i en halv time.

Lam klinge bages i ovnen på denne måde, en meget velsmagende. Fadet ser spektakulære på bordet og er ideel til den festlige menu.

Lam i en vidunderlig ærme

For hurtigere og mere bekvem madlavning er der en række særlige tilpasninger. For eksempel til stegning ærme giver dig mulighed for at reducere den tid i ovnen produkter betydeligt. Denne teknik er ofte brugt af kokke til at forberede kødretter. Så vil lam skulder, stegt i ovnen ved hjælp af ærmerne være klar på bare et 1 ½ time. Vi brug følgende produkter: 0,8 kg fårekød (skulder), 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, et lille hoved af hvidløg, bundt frisk mynte, peber og lidt salt.

Forberedelse alt bogstaveligt talt i flere trin:

1. I en separat lille skål, kombinere sammen smør, knust hvidløg, hakket mynte, peber og salt.
2. Den resulterende coating med en blanding af kød, sætte det ind i en muffe, og sende det i ovnen i en time ved 180 grader. Derefter lave et snit i armen og lade kødet dopekayut minutter mere 30. Dette gøres således, at overfladen dannede en karakteristisk skorpe.

Nu, lam skulder, stegt i ovnen er klar. Det kan nemt spredes på et fad, dekorere og tjene.

Det magiske af urter

For en festlig middag eller anden fest er perfekt som den vigtigste kødret af lam skulderblad. Opskrifter af madlavning kan være meget forskellige. Glem ikke, at lammet selv har en karakteristisk lugt. Men i processen med madlavning det er let at dræbe med hjælp af specielt udvalgte krydderier. Til denne perfekte peber, rosmarin, ingefær, merian eller timian. En udførelsesform tilvejebringer fremstillingen af vinge til følgende produkter: 1 hel lam klinge polstakana eventuelle vegetabilske olie 2 fed hvidløg, rosmarin stråle, 35 gram formalet rød og 5 gram allehånde, 10 gram salt og laurbærblad.

Fremstillingen begynder med kødet:

1. Mutton lidt nadrubit af ben (uden at opdele portioner) i flere dele.
2. Forbered en særlig marinade, kombinere olie med peber og hvidløg. De smøre kødet og sætte det i køleskabet for en dag.
3. Den næste dag, tilsæt salt, tilsæt urter og bages i ovnen ved 180 grader i 90 minutter. At kødet er ikke tørt, skal det jævnligt vandes saft, som blev dannet under bagningen, eller vin.

Det viser sig meget bud og lækre smag af lam skulderblad. Opskrifter til madlavning i ovnen er sædvanligvis forskellig fra hinanden udvalgte krydderier eller tid brugt på forud for udsendelsen uddannelse produkter.

Den oprindelige version

God specialist kan lære, hvordan man forbereder lam klinge, med de samme udgangspunkter produkter (kød, hvidløg, chili, salt, olie og krydderier). kræver kun en ekstra installation til grillen 1 og citron. Den indledende fase af processen stort set gentager allerede kendte varianter. Det er nødvendigt at forberede en marinade af startingredienserne (undtagen salt). Det skal bruges senere. Den aromatiske blanding stykke lam skal ligge mindst 6 timer. Du kan lade den stå i køleskabet i en sådan tilstand for natten. Den næste dag bliver nødt til at få kød og give det lidt at varme op til stuetemperatur. Og i denne tid bør være at forberede grillen. De kul skal være varmt nok til at stege kødet godt kunne. Derefter hvert stykke lam nødt til at tilføje salt og lagt på grillen. Brændt kød normalt omkring 30 minutter. Det er nødvendigt konstant at overvåge tilberedningen. Hvis kødet er meget fedt, kan de fede smeltede smådråber falde ned på kul. Lad ikke åben ild i grillen. Til dette formål ved hånden bør altid være en flaske vand. Den færdige kød kan hurtigt spredes på plader og tjene gæsterne. Som en side parabol passer alle greens og grøntsager.

bagning hemmeligheder

Enhver værtinde altid vil imponere dine venner med dine kulinariske evner. Dette kan hjælpe lam skulderblad i folien. Fadet er ser meget effektivt ved bordet og smager fortjener den højeste ros. Og kun for fremstillingen af bladet lam krævede salt, 100 gram spisning sennep og krydderier (basilikum, selleri, nellike, oregano).

Kog du bruge følgende:

1. Kød god gnide med krydderier og smøre med sennep på toppen. Sennep i dette tilfælde fungerer som en marinade. I denne tilstand, bør et stykke lam ligge ned i 20 minutter denne gang vil være nok til at forberede kødet for yderligere varmebehandling.
2. Klingen er da nødvendigt at vikle stramt i folie og sættes i ovnen i 1 time. Hvis temperaturen er mindre end 180 grader, kan tiden øges med 30-40 minutter.

Nu det færdige produkt er fortsat kun at sætte på et fad, drys med lidt citronsaft og tage med til bordet. Pynt kan fremstilles separat eller begrænset friske haven greens.