HjemlighedVærktøj og udstyr

Saharomer-vinomer: hvordan man bruger? Vejledning til brug, den slags Hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) er en vigtig del af test- og måleudstyr anvendt af producenterne og bryggerier. Indretningen er i almindelighed fremstillet af et forseglet glasrør og fyldt med forstørret bund og lang smal skaft. Anvendes i forbindelse med en høj, tynd cylinder, fyldt med væske. Ved nedsænkning i vinen enheden design tillader det at flyde med en fortykket, nedadrettet ende. Indikationer vinomera fjernet på stedet for kontakt skala forsinket på nettet, med væskeoverfladen.

Hvad gør et hydrometer virkelig?

For at finde et bestemt densitet, dvs.. E. Forholdet mellem tætheden af most eller vin til tætheden af vandet, bør anvendes vinomer (saharomer) husstand. Sådan bruger enheden? Enheden måler mængden af naturligt sukker. Dette giver dig mulighed for at evaluere og justere opskriften af drikken i henhold til de modtagne indikationer. Winemaker kan også følge udviklingen i gæring og om nødvendigt straks foretage justeringer.

Enhver person, der er involveret i fremstilling af vin, ved, at der er en direkte sammenhæng mellem mængden af sukker til stede i druerne (eller andre bær og frugter), og procentdelen af alkohol i slutningen af fermenteringen.

Hvorfor har jeg brug for et hydrometer?

De formål, som bruges vinomer følgende:

  • måling af den specifikke densitet af væsken;
  • opretholdelse nøjagtige beregninger af kunstig øge andelen af alkohol;
  • måling af mængden af naturligt sukker til stede i most eller vin;
  • identificere potentielle alkoholprocent på tidspunktet for tilsætning af sukker og gær;
  • vurdering af forløbet af fermenteringen;
  • bestemmelse af procent omdannelse af alkohol under fermenteringen ved hjælp af de betegnelser "før" og "efter";
  • bestemmelse af tidspunktet for afslutningen af fermenteringen, eller på hvilket tidspunkt det skal stoppes.

Sådan bruger vinomerom (instruktion for køberen)

Når du køber et hydrometer er nødvendigt at være opmærksom på følgende:

  • skala område (maksimum og minimum) skal overholde den specifikke situation. Standard måleområde for hjemmet vinproducenter i intervallet 0,990-1,120. For eksempel, for at nå alkoholindholdet i vin 12%, bør du starte gæringen med en vægtfylde på 1,090.
  • For nogle væsker beregnet vinomer? Hvordan man bruger indretningen, der er beskrevet i den vedlagte vejledning.
  • Nogle hydrometre kan måle en massefylde, men måler de fleste også andelen af potentielle alkohol og sukkerindhold.
  • Skal angives temperatur, ved hvilken den kalibrerede vinomer hvordan man bruger specifik densitet konvertering formel basis af temperaturen af prøven (mest almindelige kalibrering temperatur er 15 ° C).
  • Er størrelsen af anordningen størrelse måleglas.
  • Om der er en beskyttende sag (hydrometre er skrøbelige).

Sampling

Sådan bruger vinomerom-saharomerom? Prøve mask hældes i et måleglas. Hydrometer forsigtigt ned i væske med en let roterende bevægelse. Flyderen vil synke og flyde lidt, indtil den stopper ved niveauet af fluidet densitet.

Jo mere vinomer popper op, jo mere sukker i prøven. Jo mere indretningen er neddykket, jo lavere væskens densitet. Dette kan betyde, at sukkeret i denne fase er næsten helt overført til alkohol eller i en prøve er det meget lille.

Ved sænkning af hydrometer i et måleglas skal passe på, at apparatet ikke rammer bunden og ikke gå ned.

Sådan bruger vinomerom-saharomerom? Måling guide

Følgende er et par enkle trin vil hjælpe med at tage aflæsninger af enheden:

  • steriliseret hydrometer, vin sampler sampleren og måleglas natriummetabisulfit eller lignende sterilisator;
  • indstille målebægeret på en flad overflade;
  • sampler til at tage en prøve af most eller vin, uden bundfald eller partikulært stof, da dette vil påvirke aflæsningerne;
  • hans position bæger med en tilstrækkelig mængde væske til at flyde kunne vinomer (typisk 80%);
  • Sænk forsigtigt hydrometer i et måleglas (under dykke skal roteres så boblerne ikke klæber til bunden af flyderen, hvilket kan påvirke hans vidnesbyrd);
  • Kontrollér, at apparatet ikke rører væggen i måleglas og flyder frit, tage aflæsninger i bunden af menisken.

Menisken - en kurve dannet af den øvre overflade af væsken i kontakt med et andet objekt af kraften af overfladespænding. Indikationer skal fjernes fuldstændigt ved at skrive tallene fra et til tre decimaler, og ikke være begrænset til de seneste tal, fordi der i fremtiden er det sandsynligt, at skabe forvirring.

Hydrometer måleglas, og alle andre brugte beholdere skal altid vaskes grundigt.

Den skal gøre det til en vane at skrive alt ned, der måler vinomer. Sådan bruger sit vidnesbyrd, der er beskrevet senere i denne artikel. Også være sikker på at der er behov for at henvise til dem i fremtiden.

typer vinomerov

Der er mange forskellige typer af hydrometer: nogle har kun en målestok, andre to og tre. Tre dimensioner, der har brug producenten er som følger:

  • massefylde;
  • sukkerindhold;
  • potentiel andel af alkohol.

densitetsskala normalt begynder og slutter med 0.990 1.120. Til vand, dens værdi er lig med en, men hvis anordningen flyder i vand, skal dens overflade falder sammen med mærket på 1.000. Hvis det opløse sukker, så det hydrometer vil poppe op.

nogle notater

Brugeranmeldelser anbefales til præcisionsmålinger og beregninger er altid dobbelt-tjekket. Måske til hjemmet vinfremstilling komme helt korrekt måling er det ikke kritisk, men det er en god vane, hvorigennem du kan undgå for høje eller for lave niveauer af alkohol på grund af forkerte målinger.

For eksempel 125 g sukker opløses i en liter vand, vil give en specifik densitet på 1,046.

Faktorer, der påvirker aflæsninger

Typisk bobler af kuldioxid fra gær stigning og dispergere i luften. Ved begyndelsen af fermenteringen, når meget af deres isolation, er de bundet til svømmeren og flyde kraft vinomer. Hvordan man bruger det i dette tilfælde hans udtalelse var korrekt? Når nedsænket i en væske brugeranmeldelser anbefale hydrometer rotere. Efter afslutning af aktiv gæringsperioden sædvanligvis bobler er ikke længere et problem.

Der er et andet spørgsmål, som er defineret af producenten, ved hjælp vinomer hjem. Sådan bruges apparatet, når prøven temperatur er forskellig fra temperaturen på kalibrering? Normalt er det lig med 20 ° C, men for den tillid, du har brug for at tjekke med producentens anvisninger. Højere temperaturer forårsager under-aflæsninger. Derfor bør resultatet korrigeres.

Den vigtigste faktor, der påvirker, hvordan du bruger vinomerom-saharomerom, er tilstedeværelsen af alkohol. Dens massefylde er mindre end vands, og svømmeren er under. For hydrometer det har de virkninger, eftersom flyderen løfter sukker, tilstedeværelsen af disse to komponenter i fejlen har gensidig indflydelse på hinanden. Skalaen måler niveauet af sukker er kun præcis til starten af fermenteringen, når ingen alkohol i væsken ikke er til stede. Vin, der gærede tør, vil have negative værdier af skalaen.

Heldigvis effekten af alkohol på hydrometer er forudsigelig og kan tages i betragtning ved at udlede de matematiske formler, der anvendes til at beregne alkoholindhold og den resterende procentdel af sukker. Det er der, der er fordelen ved at bruge den specifikke densitet - tør vin det er under 0999, som kan bruges i beregningerne.

fortolkning af målingerne

Et andet problem, der opstår, når du bruger vinomer-saharomer hjem - hvordan man bruger instrumentets aflæsninger? Feedback fra brugere anbefales at holde en log over alle testresultater opnået for en bestemt vin. Ifølge visse konklusioner, selv uden at foretage beregninger.

Den første læsning, taget før begyndelsen af gæring, siger, en tilstrækkelig mængde af sukker til rådighed til at producere den nødvendige mængde af alkohol. For stabiliteten af indholdet af vinalkohol deri bør være mindre end 10%, hvilket betyder, at den oprindelige vægtfylde bør være mindst 1.080 (Brix-værdi bør være mindre end 20). Hvis sukkeret er for lavt, er det nødvendigt at tilpasse, og derefter foretage en anden måling. Den nye indeks vil være "først."

Alle data der modtages efter starten af fermenteringen, kan sammenlignes med tidligere og spore generelle fremskridt i gæring. Reducere densiteten indikerer et fald i blodsukker og forøge indholdet alkohol. Hvis aflæsningerne forbliver stabile vinomera mellem de to målinger, er det et af de tegn, at fermenteringen er afsluttet.

Hvis fejlen tæthed øges, og det skyldtes ikke tilsætning af et sukker eller et andet element sandsynlige årsag er carbondioxid, især hvis boblerne er synlige. Hvis dette sker nær slutningen af gæringen periode, er det muligt at slippe af gas ved hjælp af intensiv blanding af vin efter dekantering.

Hvis aflæsningerne forbliver stabile med en vægtfylde højere end 0,996 (eller nul brix eller mindre), og den ønskede mængde af alkohol til stede, blev fermenteringen afsluttet med tilstedeværelsen af resterende sukker. Men hvis resultaterne af målingerne ikke ændrer ved en densitet, der er meget højere end 0,996 (eller Brix større end nul), og alkoholen niveau er væsentligt under den anbefalede minimum, fermenteringen er sandsynligvis stoppe og skal genstartes.

Når vægtfylde falder til omkring 0,996 eller mindre (Brix - lidt under nul), er vinen fermenteres til tørhed.

At beregne den faktiske mængde af sukkeralkohol eller den faktiske værdi skal sammenlignes med den første, som blev taget før starten af fermentering. Procentdelen af alkoholindholdet findes ved at gange forskellen mellem den indledende og afsluttende gramvægt på 132.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.