Skabelsen af en øl - hvad er det? Skabelsen af en øl i Moskva

For nylig, meget populære over hele verden kommer for at nyde crafting øl. Hvad er det og hvorfor er skabt omkring den hype? Dette er nødvendigt for at forstå.

Betingelser for crafting

Mange mennesker tror, at øl med dette navn - det er en slags et unikt produkt. En sådan erklæring er ikke helt rigtigt. At alle blev klart, må vi lære at forstå, hvor det sædvanlige, og hvor skabelsen af en øl, hvad det er, og hvorfor det er så kaldt. Der er tre hovedårsager til, at den skummende drik kan falde ind under denne kategori:

1. Betingelser og produktionsmængder. På engelsk ordet "Kraft» (Craft) betyder "håndværk". Derfor kravet om, at produktet skal du sørge for blev produceret på en lille plante (mini-bryggeri).
2. Den relative uafhængighed fra producenten. Vi taler om deltagelse af de udenlandske selskaber i den finansielle sektor. Det menes, at virksomheden skal have mindst 75 procent af aktierne. Det bør tjene som en garant for frihed lederskab i at gøre visse beslutninger.
3. Produktionen på disse bryggerier skal fremstilles ved traditionel teknologi. Selvfølgelig er det råmateriale tilladt at anvende ikke-standard, men det bør kun bruges til at forbedre visse procestrin. Forbudt anvender forskellige former for tilsætningsstoffer for at reducere de samlede omkostninger for produktet.

Nu forstår jeg, når folk siger "skabelsen af en øl", som er et kodenavn og ikke en form for ny sort.

Kraft amerikansk stil

Amerikanerne, også er dybt overbevist om at producere kraft øl, er det ikke navnet på drikken, og de særlige betingelser, som den er udstedt. De har i den forbindelse har sine egne overvejelser. For det første, Association of American bryggerier etableret en klar grænse begrænse omfanget af produktionen i sådan en lille fabrik. Ifølge deres beregninger, skal den lille bryggeri producere ikke mere end 703.8 millioner liter skum produkt om året. Det er omkring seks millioner tønder. Mængde og så betydelig. For det andet, der lægges vægt på teknologi. Ikke nødvendigvis baseret på produktion har gamle, berømte opskrifter. Gammel stil med en moderne teknologi kan ændre på en ny måde og udvikle en hidtil ukendt måde. Disse nyskabelser bruges ret ofte. Sommetider disse metoder er simpelthen tilsætning af ikke-traditionelle råvarer for at give produktet en særlig flair og bringe den til opmærksomhed af købere.

Ny tendens i hovedstaden

I Rusland er der et voksende institutioner, hvor som en drink til møder og venskabelige samtaler tjente til tabellen var skabelsen af en øl. I Moskva i dag, disse steder har en masse. Der, som regel, ikke sælger de sædvanlige øl, som du kan finde i enhver butik. Leverandører af specialiserede barer og restauranter er de mennesker, der ikke blot ved, hvad de gør. De er i enhver forstand af ordet lagt deres hjerter i deres produkt. Nå, der er interesseret i at komme til pub og drikke smarte sædvanlige forbrugsgoder? Produkter crafting bryggeri - er en anden sag. Øl, som kommer med disse mini-møller, har en stærk personlighed og har en særlig unik smag. Dette er forståeligt, fordi producenten forbereder det i henhold til deres egen smag. Dette kan være en øl brygget i de engelske, tjekkiske og tyske traditioner med en særlig bemærkning om, er ikke iboende i de specifikke nationale standarder. Her kan du virkelig finde en drink for enhver smag.

kødgryder i Egypten

Det er nu næsten enhver russiske by, kan du finde en restaurant, der serverer øl crafting. I Moskva, en masse af dem, men de mest populære er:

1. "Birmarket". Denne butik sælger omkring 350 forskellige slags øl. Hundredvis af leverandører bringe deres produkter her. Dimensioner parter til tider målt flere skuffer. Alligevel denne butik er berømt for det faktum, at kun her kan du købe den berømte danske øl, en fæstning, der er 19,3 omgange.

2. En lille bar med et mærkeligt navn "Alle dine venner." Der er primært produkter af russiske producenter, med undtagelse af en unik belgisk "Rodenbach", som tilsættes til vin under tilberedningen.

3. Bar "Haggis", hvor der ud over de 13 ølsorter er usædvanlige snacks i britisk stil.

4. Shop-bar "Glavpivmag", hvor du kan ikke kun købe øl og drikke det, men uden at gå udenfor.

5. Pub efter "Bobby Dezzler" atleter, der under fodboldkampe er ved at blive et tilflugtssted for mange fans.

nymodens tradition

Nye idéer er altid interessant, især i den første fase. Deres skabere forsøger at vise alle deres fantasi for at tiltrække mest opmærksomhed. Men nogle tendenser kræver en helt anden arkivering. Dette er, hvad der skete i øl branchen. I lighed med andre lande i Rusland som svampe efter regnen begyndte at dukke forretninger, hvor de sælger øl crafting. Bar (eller butik), der implementerer en drink, også har ændret sig. Institutioner begyndte at dukke op i den stil, mode af irske, skotske og engelske pubber. Udadtil, bør det være et lille værelse med dæmpet lys, blødt læder møbler og trægulve nødvendigvis. Så det er accepteret i Vesten.

Men russiske forretningsfolk forsøger at gå ud over de sædvanlige standarder. For eksempel har ejeren af "Kraft Republica" besluttet at anvende den skandinaviske stil. Han lagde sin etablering i den sædvanlige kælder og malede det på indersiden i hvidt. Men vigtigst af alt, hvad det er berømt for fashionable pubber - dette interval. Du kan prøve noget, der aldrig kommer på hylderne i de store butikker. Efter Kraft produkter er unikke og fremstilles i så små mængder, at det ikke kan gøre regelmæssige leverancer til store indkøbscentre.

Pubber anden kapital

Nyt for kunne ikke passere ved Skt. Skabelsen af en øl i den nordlige hovedstad evalueret på sin egen måde. Hvis Moskovitter kommer til pub med et ønske om at drikke og spise, er St. Petersborg vigtigste opmærksomhed til at drikke. En fremtrædende repræsentant for denne revolutionerende institution betragtes som en lokal bar CRAFT Bier Cafe. Han har ikke de fedeste design og varieret køkken. Og det er ikke nødvendigt. Her og så er det altid fuld af mennesker. Folk kommer til dette sted er ikke for de posh omgivelser. Lige her er alt hvad du behøver til virkelig Øl Lovers: nice atmosfære og rige drikkevarer kort. Besøgende opfordres til at prøve omkring 30 forskellige slags øl og mere end 200 typer af øl i flasker fra repræsentanterne for crafting bryggerier i Rusland, Belgien, Tyskland, Storbritannien, Holland og Frankrig. Et bredt udvalg og hyggelige atmosfære i den vigtigste pub St. Petersborg er populære blandt beboerne i byen. Den er åben fra middag til sent om natten, og det er også af hensyn til de besøgende.

"Kraft" på russisk provins

Ny trend tillid skridt bevæger sig inde i landet. Nu og i små provinsbyer kan findes crafting øl. I Rusland, også, der er reelle entusiaster og kendere af gamle drik. I betingelserne for vores land hele starter som sædvanlig. Proaktive mennesker køber gamle anlæg, der er blevet uanvendelige. Så kommer processen med eftersyn og re-udstyr butikker, og efter alle de problemer med dokumenterne i det nye selskab begynder at producere de længe ventede produkter. På denne måde, de er næsten alle små virksomheder. Men som et resultat folk får, hvad ventet længe. Den nystiftede producent forsøger at realisere de mest usædvanlige ideer, og det er præcis, hvad vi har brug for at "håndværk". Selvfølgelig er han ude af stand til at opfylde sine produktionsanlæg fuldt store supermarked behov. Men kan en lille pub til at levere øl, som ud over ham, ingen man ikke lave mad. Det er de fabrikanter og kræves i denne crafting barer og restauranter.

forventede trussel

For nylig, Ruslands regering til skarpt rejser spørgsmålet om behovet for at kontrollere omsætningen af alkohol-holdige produkter. Et særligt system er blevet udviklet til dette formål (EGAIS), hvilket skulle føre registre og overvåge varebevægelserne. For at installere et sådant system i virksomheden, skal du have:

• en personlig computer med visse systemkrav;
• Internetadgang med en bestemt hastighed;
• software (software) installeret på computeren;
• software til kasseapparater kompatibel med den installerede software;
• særlig scanner med todimensional stregkode;
• USB-flashdrev med en elektronisk signatur.

En sådan begivenhed er ikke billig, og kan flyve en masse penge til mindre producenter. Dette kan gøres kun for store virksomheder. Hertil kommer, at produktionen af små partier gør os hele tiden at ændre programmet. Alt dette skaber yderligere problemer. Leverandører crafting en øl med tab. Nogen mener, at det er muligt at klare eventuelle vanskeligheder. Men flertallet insisterer på, at det nye system vil føre til uundgåelige ruin af små virksomheder, der i virkeligheden er ledsagere af nye bevægelse. Som et resultat af crafting ølmarkedet i Rusland simpelthen bryde sammen.

Øl på restauranten

Med udviklingen af crafting bevægelse produkter driftige fabrikanter begyndte at bestille ikke kun små barer, men også solide restauranter. Her er alt er gjort for at skabe den rette atmosfære og komfort. Blød, komfortable møbler giver mulighed for en lang tid til at foretage interviews. Varieret køkken byder på alt fra enkle snacks og salater til supper og varme retter. Drikkevarer i sådan et sted er tildelt en særlig rolle. For at tage højde for alle besøgende, er kortet af produktet maksimeres. Rækken sammen med snesevis af sorter af den berømte øl er forpligtet til at have et par højdepunkter, at du kun kan prøve her. Desuden er denne liste hele tiden opdateret med spændende nye produkter. På en række tjenester sat en fleksibel rabatordning, som helt sikkert vil medføre stor interesse af besøgende. Denne restaurant crafting øl lever op til sit navn. Her kan du spise godt, for at fejre enhver vigtig begivenhed eller bare sidde med venner over et glas din favorit drink håndlavet.

tematiske steder

For øl-elskere den mest sædvanlige stadig crafting bar øl. Moskva i denne retning giver en ganske bredt udvalg. De, der er interesseret i selve drik, kan det være tilrådeligt at besøge baren Craft Republik. I hovedstaden, er han velkendt. Her er en meget enkel situation er der ingen tjener, næsten ingen snacks (undtagen ost og chips), men valget af øl bare de rige. Der er kommer til at sande kendere for at være forkælet og have det sjovt. For nylig i Moskva blev åbnet en masse af lignende institutioner. For eksempel, en bar "Cooking". Selv om det ikke kan konkurrere med sådanne mastodonter som Craft Republik. Men ledelsen planlægger at snart opgive de udenlandske produkter og gå kun til den russiske "Kraft". Ideen er interessant og meget lovende, men vi må ikke, måske, så hårdnakket nægter at importere god. En mand bør altid have ret til at vælge.

sjov Pris

For ægte øl-elskere er der ingen barrierer. For en god drink til tider de er villige til at betale gode penge. Men alt skal være med måde. I de senere år i stigende grad findes i specialiserede crafting øl barer. Prisen på det er generelt ganske høj og varierer fra 105 til 340 rubler for en flaske 0,5 liter. En liter af denne drik af glasset kan koste fra 108 til 155 rubler. Sælgere i denne henseende har en delt mening. På den ene side er det klart, at produktet, som de siger, er altid håndlavet oppustede pris. Her det påvirker indsatsen og betydelige omkostninger. På den anden side, den høje pris skubber den gennemsnitlige potentielle køber og tvinger ham til at vende deres opmærksomhed på billigere varer. Denne situation har en negativ indvirkning på salget og dermed på realindkomsterne. Hvorfor er de indenlandske producenter "crafting" fortsætte med at holde en så høj pris for deres produkter? Måske er det overlagt træk at præsentere sin øl som et produkt af ekstra klasse eller type kunstværk af brygning. Og i virkeligheden, og i et andet tilfælde, at forbrugeren vil drages mod mere tilgængelige, men allerede kendte produkter. Dette er værd en tanke til dem, der lige er startet deres bryggerivirksomhed.