Skæring øl: hemmeligheder drik forberedelse

Med ordene fra velkendte Bond, Dzheyms Bond: "Shake, men ikke blande (Shaken, not stirred)!" Den samme motto, sandsynligvis kun justeret for en noget anden slags drikke du kan vælge, og dem, der forsøger at gøre skære øl - den oprindelige drik fra nogle af hans kvaliteter.

Essensen og filosofi

Et karakteristisk træk af drikken i nærvær af en klar grænse mellem lagene af lys og mørke. Som mellem yin og yang som mellem lys og mørke verdens begyndelse. Skæring øllet ikke blandes, bør det klart skelne mellem øl glas, understreger det æstetiske fylde slags cocktail. I princippet er forskellige øl (især fra samme fabrikant) perfekt kombineret med hinanden på grund af deres lignende formulering. Kun ved tætheden af forskellige drikkevarer. En chip ved denne konstruktion er, at grænsen mellem komponenterne var faktisk synlige. Og det er noget af en tidskrævende proces, men du sikker på vil gøre at skære en øl med visse færdigheder. Det siges, at det kom op med bartenderne, for endnu engang at understrege deres færdigheder. Og vi prøver.

Hvordan at afgøre, hvilken øl er mindre tæt?

Meget simpelt! Jo højere procentdel angivet på etiketten af faste stoffer, så det er tættere. En anden - jo højere grad i øl, så det er mindre tæt. Underlagt de samme temperaturforhold i den første skærende øl er mere tæt (lavere), derefter - i det mindste (øverst). Så nu ved du, hvordan man vælger en mere tæt skummende drik. Vi begynder madlavning.

Sådan laver øl skæring: trin for trin guide

Vi har brug for en pint af mørk og en pint af lager, fortrinsvis af samme producent (formulering noget overhovedet lignende, men der kan være nogle detaljer i form af tilsætningsstoffer, der ikke passer godt med hinanden), en stor øl glas og ske (hvis ingen speciel, kan du med held bruge den fælles spisestue). På et særligt ske til at skære en øl der midt i et sving, det var praktisk at hænge det på kanten af glasset.

1. Hæld i et glas øl øl første lag, mere tæt konsistens. Vi gør dette på en væg af glas, for ikke at forårsage dannelse af en stor mængde skum (dens lag bør ikke være mere end 2 centimeter). Vi forventer ca. 30-60 sekunder som vores første lag "rolig".
2. Næste - en omvendt skeen, udstrakt i midten af glasset i toppen, den anden pour øl - sive. Skum fra det foregående lag bør blødgøre jet dråbe, hvilket forhindrer yderligere blanding proces. Når det andet lag af øl linet op til 3-5 centimeter, hæld er meget federe og hurtigere. En komplet proces kan være selv uden en ske på en vis færdighed.

Det er, hvordan du kan gøre det skærende øl. Opskriften forberedelse er meget enkel, selv om det kræver dygtighed og opmærksomhed.

hemmeligheder

Og nu, endelig, et par hemmeligheder fra bartendere:

1. Til det nedre lag afkøles øl er stærkere end for varmere, øvre. Så er der helt sikkert en kold øl vil bo på bunden.
2. Det andet lag kan begynde øl spredning øse af skum tidligere forvrænget. Vi sprede et par centimeter, og derefter hælde. Resultat: garanteret skillelag.
3. Velsmagende drik gerne en drink gennem et sugerør (underholde dine venner)! Det er muligt at flytte enheden fra et lag, afføling af en ny smag.