Stjerneanis: nyttige egenskaber og anvendelser

Anis (sine gavnlige egenskaber er blevet set i lang tid) er meget udbredt i den farmaceutiske og madlavning. Dette krydderi er kendt af mange forskellige navne: skibet, indisk, kinesisk eller sibiriske anis.

karakteristiske planter

Som regel bruger frø af denne plante. De har en temmelig mærkelig lugt og rige smag. Processen med at indsamle kun bryde umodne frugter, som efter tørring bliver brunlig-rød nuance.
Frugten er rige stjerneanis æterisk olie, anethol mættet, hvorved det udviser spasmolytiske egenskaber og evne til at frigive gas fra tarmen.

Mange mennesker er forvirrede med stjerneanis anis, denne lighed er forbundet med en lignende smag og tilstedeværelsen af anethol i sammensætningen.

Fordelene ved dette krydderi skyldes den unikke sammensætning, det har ekstraordinære kvaliteter nyttige for organismen. Strålende stjerne anis frø indeholder: fede olier, gummi, terpener, sukker, tannin, mineralske salte, tanniner, æblesyre, og mere.

Som følge af den tørre destillation af den opnåede frø æterisk olie, mættet behagelig duft og sød smag. Dens vigtigste komponent - anethol.

Dyrkningen af anis

Dyrkning af anis i hjemmet er ikke muligt, så dens dyrkning i kommerciel skala, der sker i Vietnam, Japan, Indien, Filippinerne og Jamaica, samt i Cambodja og Abkhasien. Frugt på de unge træer forekommer allerede i det femte år med vækst, men dets samling kan kun udføres efter 10-15 år. Træet bærer frugt gennem hele livet. Blomster fra som derefter vokser meget krydderi, har bleg gul eller lysegrøn. Når de falder i deres sted er dannet frø hoveder, der ligner mnogokonechnye stjerne. Inside anis frø moden frugt er produceret, der anvendes som aromatiseret krydderier.

Ansøgning anis som madlavning ingrediens

Tidligere i Rusland det blev føjet til de populære godbidder - honningkager, saltkringler, honningkager. Tørrede, formalede frø udsender en lugt, der svarer til anis, deraf anden navn - den stjerneformede anis.

Duften af planterne udstyret med meget rig og sød smag med en vis ostrinkoy. Oftest er stjerneanis bruges til bagning konditorvarer. Friskmalet, føjes til dejen på et tidligt tidspunkt, inden bagning. En funktion af krydderier i udlandet er dets evne til at mætte produktet smag, der er lagret i det færdige produkt i lang tid.

Hvad han går, og hvor det kan tilføjes?

Også, anis frø er egnet til fremstilling af skum, gelé, kompot, frugt desserter kvæde, blommer, pærer, stikkelsbær, æbler. Han tydeligvis ikke tillader aroma og marmelade slik i et par år.

Det kan bruges i kombination med mange krydderier - fennikel, sort peber, nelliker, kanel, ingefær, som perfekt supplerer smagen af kød retter fra oksekød, svinekød og fjerkræ.

Den mest udbredte krydderurt i orientalske retter, de er krydret saucer og sovse til ris og grøntsagsretter.

I de europæiske lande, især i Frankrig, bruges også stjerne anis nyttige egenskaber, som anvendes til aromatisering af spiritus - likører, bitter og vodka. I sjældne tilfælde stadig stjerneanis bruges til madlavning fiskeretter. Sådanne retter er primært i Japan, Kina, Burma, Korea, Filippinerne og Indonesien.

Stjerneanis: nyttige egenskaber inden for medicin

Stjerneanis - en meget alsidig plante, er det velegnet både til mad og til medicinske formål. Dens medicinske egenskaber bruges i folkemusik og traditionel medicin.

For det første har det en forfriskende virkning på organismen, fjerner betændelse og spasmer.

Det andet hjælper med reduceret appetit, hovedpine, pest, malaria, epilepsi, feber, og huden af roden anvendes som et anthelmintisk middel.

Også kosmetiske egenskaber af anis have en styrkende effekt på huden, giver det elasticitet og smidighed.

Spise i form af pulver, infusion, det hjælper med at forhindre oxidative processer og væksten af kolesterol plaque i arterierne.

Den stjerneanis stadig godt? Nyttige egenskaber det hjælper i tilfælde af problemer med mave-tarmkanalen. Stoffer, som foretages fra dens frugt, stimulere fordøjelsessystemet processer i kroppen, lindre spasmer i gastrointestinal og bidrage til normalisering af intestinal motilitet.

Kontraindikationer

• Olieholdige planter kontraindiceret til gravide kvinder, spædbørn, og hvis du er overfølsom.
• For meget anis, der anvendes i fødevarer eller som medikament kan perevozbudilsya nervesystem.
• olie anvendes direkte på huden kan forårsage forbrændinger.
• Overdreven anis præparater regler kan resultere i kvalme, opkastning og lungeødem.

Især bør være opmærksomme på

• Egenskaberne af krydderier bevares, også efter langvarig varmebehandling, der bevarer sin velsmag.
• Det går godt med en bred vifte af aromatiske tilsætningsstoffer.
• Blandet med vegetabilsk olie og sukker, vil det i høj grad forbedre smagen af kød.
• Jam med tilføjelse af anis ikke krystalliserer op til 3 år.
• Under madlavning grøntsager, risretter samt gravies det er et godt supplement til løg, hvidløg og peber.
• doseringen bør overvåges nøje, når madlavning, fordi den overskydende kan give et fad bitter. Til 1 liter vand er kun én stråle af aromatisk kædehjul og 6-8 liter marmelade - en stjerne.

Behandling anis bouillon

Da stjerneanis en slimløsende handling, føjes til sammensætningen af hostemedicin.

En anden funktion er dens beroligende virkning - en lille mængde af te med Dittany kan gives til spædbørn under begyndervanskeligheder.

Indånding bruge denne vidunderlige plante bruges til at behandle sygdomme i de øvre luftveje. Ved forhøjede nervøse lidelser anbefalet at tage et bad med tilsætning af olie eller stjerneanis bouillon, foruden, anlægget øger immunitet, normalisering af nerve- og endokrine systemer, øger produktionen af østrogen, normaliserer menstruationscyklus, og letter også smerte under menstruation.

Brugen af stjerneanis er ubestrideligt, uanset vinkel vi ser. Det er godt for både helbred og skønhed, og for at skabe en kulinarisk gourmet retter, så skal være i det arsenal af enhver husmor.