Svampe shlyapochnye. Hvordan til at spise amanita?

Som mangfoldig verden af svampe, disse skabninger af naturen, udstyret med bestemte egenskaber og planter, og dyr! For ikke så længe siden, i 1970, har forskerne isolerede dem i en særlig rige (i starten, mange svampe rangeret som planterne). En videnskab, der beskriver levebrødet for forskellige arter af svampe, blev kendt som mykologi (botanik).

store rige

Du ved allerede, at det er ikke kun hvide, rørhatte, smør svampe, svampe og andre svampe shlyapochnye, som vi møder i skoven, samle dem til madlavning. Og ikke kun de svampe og østershatte, at dot hylderne i supermarkederne. Den rige svampe - den største gruppe af organismer, der lever på planeten Jorden, fra den enkleste og usynlige for det blotte øje at tråde-porcini giganter, der kan give læ, ligesom et eventyr, små dyr og insekter. Og Amanita - kun en lille, men helt sikkert et vigtigt segment af det større fællesskab. Om dem noget og diskuteret i dag.

Generelle egenskaber

Disse omfatter først og fremmest de berømte vilde svampe: hvid og asp, rørhatte og svampe, russula og amanita, svampe og svampe og mange andre. De vokser i skove - løvfældende og nåletræer, sumpe, enge, nær vandet. Og i dem kan findes i parker og offentlige haver, og frugtplantager. Det er sammensat af nogle af disse historier om folkene i verden, er deres anvendelse meste i mad, da mange af disse skabninger af naturen er spiselige og nyttige for mennesker.

Svampe og mennesker

Amanita spille i folks liv en meget vigtig rolle. I det første sted, især i oldtiden, det er en af de fødevarer kilder. Svampene meget protein, mineraler og vitaminer, som giver dem mulighed for at indtage en værdig plads i den menneskelige fødekæde, og på nuværende tidspunkt. shlyapochnye svampe kan fremstilles ved en række af kulinariske processer. Og med deres deltagelse i en verden af køkkenet praksis mellem de forskellige folkeslag i jorden, er der hundredvis af lækre retter.

symbiose

Af stor betydning er shlyapochnye svampe og højere planter. De fleste af dem - saprotrophs og bor kun i forbindelse med træerne (ved den måde, er det afspejles i nogle af titlerne: rørhatte, rørhatte, for eksempel). Hvordan til at spise shlyapochnye svampe? Myceliet tæt viklet omkring roden svampe, der udfører en oprindelige funktion rodhår, bidrage til fuld levering af tønden og mætning af næringsstoffer, mineraler og vand. Et træ svampe fra shlyapochnye fremstillet klar organiske, og som forarbejdes til uorganiske forbindelser, der fungerer som den strøm til højere planter. Det manifesterer således symbiosen af flere typer gensidigt fordelagtigt samarbejde, kaldet mycorrhiza.

frugtsætning krop

Faktisk, hvad vi kalder en svamp er den eneste del af hele organismen, dets frugt krop. En anden (og vigtigste) del - mycelium - er skjult i jorden, humusrig, eller rådne træ. De fleste af de arter af svampe mycelium, er myceliet sammensat af talrige hyfer. Af disse, nogle under gunstige betingelser (regn, varmt vejr) og formen frugtlegemer af svampe pileate, kommer ud til overfladen. Normalt de består af hætter og stilke (men der monovarianty: kun hat).

Rør og plade

Du har sikkert allerede ved, hvad shlyapochnye svampe er i naturen? De er opdelt i rørformet og plade. I det første - debat, bestemt til formering, kan dannes i den smalle tubuli hætten har en rørformet facon. I den anden - er tvisterne placeret i hætten plader.

Apron

Deres hatte snarere kødfulde, undertiden elastisk, læderagtige og svømmehud. Den mest berømte: Russula, volnushki, champignon, svampe, champignon, og mange andre typer af blewits. Syroezhek alene, er der omkring 300 arter! Mange af dem er spiselige og traditionelt opfundet af menneskelig mad i saltet, kogt, stegt. Nogle er ganske skarp smag, der forsvinder ved iblødsætning og kogning. Opnået særlige popularitet svampe, som også har en række forskellige arter, hvoraf de fleste - er spiselige. Svampe er også relateret til de lamellære svampe ofte vokser naturligt på jorden og gylle på mark og eng. Danner ofte cirkulær løsning, som er populært kaldes "witch ring".

rørformede

Them i naturen, er der lidt mindre end 250 arter. De forekommer i hele tempererede breddegrader i de forskellige lande i verden. Er pude-hat, runde og kødfulde. Det rørformede lag af hætten ganske enkelt skrælles. Det er kendt, at mange rørformet kommer i symbiose med højere planter - træer af en slags. Næsten alle rørformede spiselige. Den mest kendte er: hvid, asp, rørhatte, Mokhovikov, rørhatte. Nogle af rørene indeholder i deres sammensætning også antibiotika, der kan dræbe patogener.

kunstig dyrkning

Med hensyn til dyrkning og kunstig dyrkning af svampe: for mange synes det rørformede malovozmozhnym. Da de kun eksisterer i symbiose med visse træer. Således til avl, for eksempel birk svampe på en kommerciel skala vil kræve en hel jord birketræ. Men dyrkning af nogle af pladen er ikke kun muligt, men også er med succes blevet brugt af mennesker i flere århundreder. Så oplevelsen af ynglende mennesker champignon har op til 300 år. Og nu den populære østers dyrket i en fugtig kælder, med stor succes.

Polypore

Polypore - Amanita-parasit inficerer træer og i stand til at ødelægge deres træ. Kendte tilfælde af tinder, vejer 10 kg. De er som regel placeret på træstammer. Og efter død af træet tinder i lang tid, kan fortsætte med at leve, bortskaffelse af træ og fodring på de rådnende rester af et træ.

Giftige amanita

Særlig fare for mennesker er giftige amanita, som kan forårsage alvorlig forgiftning. Af disse er mest giftige betragtes bleg svampen. Hvis du spiser det (selv have svejset tidligere), kan det føre til døden.

Muhomori, falske svampe, cholsyre og satanisk svampe udgør også en risiko for mennesker. Under alle omstændigheder kan de ikke spises. Som regel er disse svampe er spiselige og doubler, ligner. Dette øger yderligere risikoen for plukke svampe. Og før du går på en champignon jagt, skal du lære at klart at forstå den slags svampe, ikke at blive et offer for madforgiftning. Nogle shlyapochnye - betinget spiselige. Disse omfatter: svinushki, morkler og linjer. I disse skadelige stoffer fjernes ved gentagen kogning og vandudveksling. Vi skal også huske nybegyndere champignon plukkerne, nogle svampe, selv anses for spiselige, kan være giftige, hvis indsamlet langs jernbanen eller motorvej. Dette skyldes, at svampene har en tendens til at absorbere skadelige stoffer, der udskilles af lokomotiver og biler. Så går efter svampe, er det bedst at dykke længere ind i skoven.

Indholdet i denne artikel, kan bruges til biologi lektion om "Amanita" (Grade 5).