Svampekage på æggeblommer. Sådan tilberedes en ideel base til en kage

Kiks kager er grundlaget for næsten enhver kage, kage eller dessert. I Amerika forbruges f.eks. Kiks simpelthen i form af morgenmad, der letter smager kagen med sirup, syltetøj, syltetøj osv. Vi tilbyder dig et par enkle opskrifter, der hjælper med at forberede en storslået kiks på æggeblommer hurtigt og uden erfaring i madlavning. Kagerne vil være meget sarte, lyse, elastiske, de er ideelle til både kage og snack om morgenen.

Kiks på æggeblommer med smør og mælk

Nødvendige ingredienser:

• Mælk er 240 ml.
• Smør - 180 gram.
• Æggeblommer - seks stykker.
• Mel - 300 gram.
• Sukkersand - 250 gram.
• En lille knivspids salt.
• Bagepulver - 1 pose.
• Vaniljesukker - 1 pakke.

Madlavningsproces

Mange begyndere tror fejlagtigt, at du ikke kan bage et overdådigt grundlag for en kage udelukkende af æggeblommer. Det kan være en svampekage: æggeblomme med protein eller et protein. Men faktisk, fra æggene alene, er grundlaget lige så godt, det vigtigste er at holde formlen.

Så for at forberede et let og velsmagende kiks på æggeblommer er det nødvendigt at røre mælk, vaniljesukker, æggeblommer i en separat skål. Bland godt med en almindelig gaffel eller visp. Her er de stærke drejninger af mixeren endnu ikke nødvendige.

I et andet fartøj blandes det sigtede mel med et bagepulver. Nogle elskerinder tilføjer mere sodavand til massen for større pragt, som de siger, ved knivens spids. Du kan også gøre dette, vigtigst af alt, overdriver det ikke. I den tørre blanding er det nødvendigt at tilsætte et blødgjort smør. Som mange erfarne kokke siger, elsker dejen varmen af hænderne, og de anbefaler mindre at bruge maskine metoder til blanding af ingredienser. Kiks på æggeblommer, opskriften, som vi tilbyder dig, vil også være baseret på brugen af håndkraft. Når olien er tilsat, tørrer hænderne tørmassen og blandes grundigt med olien. Som følge heraf skal du få en slags sandbase, der smuldrer i dine hænder.

Derefter blandes tør og malkemasse. Nu kan du grundigt blande dejen. Brug til dette formål en køkkenpisk, så du vil mærke blandingens mætning og dens konsistens. Ved tilberedning af en kiks på æggeblommer skal dejen ikke vise sig at være for flydende (ikke vand), men ikke for tyk. Det ligner konsistensen af sparsom creme, som let afløb fra en ske.

Forvarm ovnen til 180 grader, monter en bageplade med en blanding til kiks. Denne dessert bages i ca. 30 minutter. Hvis du laver en almindelig morgenmad, er en skare nok. Hvis du skal lave en storslået kage, så øg antallet af ingredienser med halvt og bage to basics på én gang.

Svampekage på æggeblommer på vand

Den første kiks var så righoldig og rig på komposition. Men hvis der for eksempel ikke er noget smør eller mælk, og laver en hurtig lækker kage, som familien virkelig vil have? I dette tilfælde kan du også lave en kiks på æggeblommer på vand. Opskriften med fotografiet viser, at et sådant grundlag for en kage ikke adskiller sig fra det første, det er også hurtigt og nemt at forberede.

Nødvendige produkter

• Vand er 50 ml.
• Æggeblommer - seks stykker.
• Sukkersand - 50 gram.
• Mel - 90-100 gram.
• Vaniljesukker - 1 pakke.
• Bagepulver til dej eller sodavand - 1 knivspids.
• Stivelse - 35 gram.

Madlavningsproces

I denne opskrift er køkkenassistentens arbejde - en mixer meget nyttig. Dejen elsker selvfølgelig hænderne, men når ingredienserne er også, så for at sige, læne, så er massens slag godt en visp, vil bare ikke fungere. Så tilføj æggeblommer til opvasken. Vi hælder lidt sukker der og begynder at piske. Tilsæt gradvis sukker, visp i højere hastighed. Efter et par minutter kan du tilføje vand til den samlede masse.

Så skal du slå massen til en ret tyk konsistens. Mistresses siger, at den oprindelige dej skal stige i størrelse hver fem eller seks. Det bliver tykt, det vil let falde bag bladerne på mixeren. Mens massen bliver slået i en separat skål, blandes melet, bagepulveret, lidt stivelse og sodavand. Indtast bulk i ægget gradvist.

Forbered et bageplade eller bagningsskål. Smør det med olie eller foret specialpapir. Ovnen ved denne tid skal allerede opvarmes til 180-190 grader. Vi hælder massen i forme, sæt den i ovnen og vent i 30 minutter. Kiks på æggeblommer stiger mindst lige så godt som bagning fra et enkelt protein.

Det er vigtigt at huske, at du ofte åbner ovnen og tjekker, at kagerne ikke er det værd. Proteinet vil øjeblikkeligt falde, og grundlaget for kagen vil vise sig ujævnt. Æggekage er ikke så lunefuld under bagning, men kan stadig ikke lide hyppig indblanding. Prøv at indstille temperaturen og tilberedningstiden korrekt. Efter et halvtimes udløb skal du prøve at slå dejen med et tandstikker eller en træspyd. Hvis der ikke er noget tilbage på det, er fundamentet klar.

Det er nødvendigt at få kiks meget omhyggeligt. I forvejen skal du forberede overfladen, hvor kagerne vil "hvile". Det kan være et håndklæde eller en grill. Husk, at kagerne ikke bliver våde, de skal tørre ud. Dæk dem ikke. Du skal blot placere den på risten og forberede fyld eller fløde.