Udarbejdelse af ruller derhjemme. Philadelphia ruller.

For japanske køkken ikke kan være ligeglade, eller du elsker hende eller ej, findes andre muligheder. Der er glødende modstandere af japanske køkken, som siger, at vi ikke ved, hvordan man kokken det eller forberede sig ordentligt, ikke en af disse produkter, og generelt skal fiskene være frisk, og hvilke restaurant kan prale af at have frisk fisk hver dag. På den anden side ville det ikke modsætte modstanderne, og kulturen i japansk kinesiske køkken i dag vi trives, mange eksisterende japanske restauranter, fastfood virksomheder, der også fungerer japanske retter, såsom sushi og ruller. Selvfølgelig bør sushi, ruller, maki og alt andet japansk oprindelse være forberedt i restauranten specialuddannede sushi kok, der har specialiseret sig kun på denne form for mad.

Men vi er ikke i Japan, og restauranten ikke ofte går, men hvis du går, du løber en risiko for forgiftning.

Så ville vi bedre lære at lave mad rullerne derhjemme, og være helt stille for deres egen sundhed. Men smagen kan "pumpe op" den første gang, men det er ikke noget. Efter den anden eller tredje gang vil allerede få ikke værre end den kok.

Udarbejdelse af ruller derhjemme.

Så til fremstilling af ruller, vi har brug for følgende ingredienser: Presset tang nori, ris, sojasovs, wasabi (japansk sennep), mad film, Makis (bambus måtten til at rulle ruller), og, selvfølgelig, stopning, som afhænger af dit ønske . Dette kan være en fisk (frisk eller syltede), rejer, kaviar, agurk, avocado, etc. Du kan lave vegetarisk sushi, sushi "vrangen ud", og en masse forskellige sorter af denne spændende retter.

Men i dag prøver vi at lave ruller Philadelphia derhjemme.

Udarbejdelse af ruller derhjemme.

Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

- Presset Nori tang;

- ris kogt almindelig (du kan selvfølgelig at bruge en speciel japansk ris dyppet i eddike);

- den vigtigste komponent, uden hvilken navn vil være meningsløst, Philadelphia ost;

- filet af frisk laks;

- flyvefisk rogn;

- agurk;

- Ginger (solgt i krukker);

- et rør af wasabi;

- soya

Her måske, og alt, hvad vi har brug for at forberede ruller derhjemme var tilstrækkelig.

Vi begynder med, på en bambus måtten nedbrydes plastikfolie, og derefter at sætte det nori ark alger. Soaked in vand hænder tage en håndfuld ris og spredes på toppen af arket dækker det, sprede ris på overfladen, så kun et lille hul til den ene side.

Efter at vi er nødt til omhyggeligt at vende nori ark med ris, så risene har vist sig nedenfor. Så, i midten af arket i ticker sætte Philadelphia ost, med den ene side nedbrydes finthakket agurk, og på den anden stykker af hakkede laksefileter. Når alle komponenterne er lagt ud i den rigtige rækkefølge, og jævnt fordelt, omhyggeligt tage kanten af bambus substrat og begynder at folde dem for at opnå en log. Trimning det fra alle sider, og form.

Når du er færdig, og du har selv fik den første gang ikke ødelægge strukturen, udvide den resulterende roll. Ovenfra vi vendte ris, og direkte på det fordeles jævnt, sprede kaviar af flyvefisk. Igen wrap og blide bevægelser langs substratet distribuere æggene på overfladen af valsen.

Som et resultat, bør du få en "pølse" med rødt. Alt du skal gøre er at klippe det i seks lige store dele og smukt lagt ud på en tallerken.

Ideel ville være, hvis udarbejdelsen af ruller i hjemmet vil blive støttet af de japanske retter og spiser passende ceremonier af denne kulinariske mesterværk.