Adjika georgisk. Spicy krydderier til kødretter

Traditionelle krydderier, som er fødestedet for Kaukasus - en georgisk adjika. Det omfatter i sit medlemskab af en masse af naturlige ingredienser, krydderier og krydderurter. På grund af sin smag kvaliteter er det blevet populære over hele verden. Det tilføjes til retter at give dem en særlig smag og aroma. Georgiske adjika kan præsenteres i en pasta eller sovs. Opskriften af dens fremstilling omfatter mange komponenter, som kan ændres.

Den sammensætning adzhika indbefatter nødvendigvis salt, hvidløg, chili. Også, det tilføjede forskellige urter i friske eller tørret form. Nogle gange sætter valnødder. Dette adjika georgisk omfatter Khmeli Suneli. Det er en blanding af tørre krydderier, hvilket er særlig populær i Kaukasus. Den har en stærk smag og bidende, men mild smag.

Traditionelt georgiske adjika forberedt med en morter, hvor alle komponenter er gnides, og ikke skære. Men i dagens betingelser, har denne proces lettet adgangen til udstyr.

Blot ønsker at bemærke, at der træffes antallet af komponenter og deres proportioner til at smage. Adjika georgiansk fremstillet som følger. Frisk varm rød peber (typisk det bør være mindst, hvis ikke mere end halvdelen af den samlede vægt) skal hakkekød. Nu må vi tilføje den tørre koriander, safran Imereti og humle-suneli. For at forbedre smagen af fræsede tilføjelser valnødder. Denne komponent skal være lidt. Nu skal du adjika salt. Tilsæt salt lidt. Dette adzhika denne ingrediens er ikke så meget. Smag saucen til at give de krydderier og krydderurter. Dette adjika georgisk for dem, der ikke kan lide hvidløg.

For følgende opskrift bør tage et halvt kilo chili bælg. Anbefalet podvyalit dem lidt i solen i 3-4 timer. Også behov korianderfrø (ske) to gange Khmeli Suneli, 100 gram af valnød, to hoveder af hvidløg, ske halv teskefuld kanel og 200 gram salt (fortrinsvis store).

Lidt tørret chilipeber eller knuse skåret med en morter. I løbet af denne proces, skal du tilføje koriander, kanel og humle-suneli.

Valnødder rense og hakkekød. Hvidløg ren og også blev knust af en kødhakkemaskine. Derefter er disse to ingredienser kombineret med salt og rør.

Nu denne blanding tilsættes hot peppers med krydderier og rør til masse blev homogen. Adjika georgisk klar.

Et sådant produkt er ikke ødelagt, så den kan opbevares nedkølet i en tæt lukket beholder i lang tid.

På nuværende tidspunkt er den georgiske adjika aldrig tilføje tomaterne. Afhængig af sammensætningen, kan krydderier have en anden farve. Hvis du tilføjer flere nødder, vil det være brun. Du kan bruge grøn peber (det er mindre akut), og tilføje mere friske krydderurter. Så vil det være grøn krydderi, der er lagret i det færdige produkt er ikke særlig lang.

Adjika forbruge primært kødprodukter. Men det tjener også til ris, fiskeretter og traditionel georgisk fad af bønner.