Cutlet udstoppet

Kød, når dygtige tilgang til det, og kan kombineres med ost og grøntsager, og svampe, og selv med mælk. En kotelet henholdsvis med forskellige fyld. Lad os prøve at lave mad flere typer af burgere fra forskellige slags kød og fisk.

Koteletter med et fyld (kylling)

Ingredienser: kød kylling (kilogram), semolina, rasp til panering, vegetabilsk olie (2 tbsp.), Salt, persille (løv, 300 c), ost (revet, 150 g) og olie (smør, 150 g ).

Vi starter med fyldet. Hak urterne, bland det med blødgjort smør og ost. Danner lige store kugler (antal koteletter) og sende disse pellets i en fryser.

Accepteret til stopning. Slip kødet fra skind og ben, savner i en kødhakkemaskine. Tilsæt salt og semulje (semulje ikke tillade koteletter forfald, og vil ikke være synlige i den færdige kage). Vi forbeholder os fyldet i 20 minutter. I løbet af denne tid vylezhu han og fylde tid til at fryse.

Form kagerne af hakket kød samme (så meget som du-udstopning bolde). Tykkelsen af hver sådan pellet (koteletter væg) ikke er mindre end en centimeter. På hver kage lægge ud udstopning, zaschipyvaem ud af det hjørne (som det gør i tærter), opdræt og straks sende at have en opvarmet pande med vegetabilsk olie.

Steg over moderat varme i 7-10 minutter på den ene side og det samme - med den anden.

Cutlet proppet i Kiev.

Ingredienser: kylling (hele, mellemstore), smør (130-160 g), to æg, dild, olie (til stegning, madlavning), salt, en kvart kop frisk mælk, rasp.

Madolie påfyldning. Bland smør, hakkede krydderurter og salt. Vi sætter i fryseren og gøre, mens kød.

Skær væk fileter (store og små, i alt fire). Normalt forlade vingebenet, men vi noget forenkle denne procedure og dispensere kun fileten. Alle fire filet repel. Spred store fileter. Sæt fyldet pølse (ca. 30-35 gram), dække med de andre fileter (at mindre) wrap det faktum, at en lidt mere, hvilket giver danner patties. En lille præcisering: to fileter (store og små) opnås ved en CHOP.

Madlavning lezone: piskeris æg, salt og mælk. Befugtning af den resulterende patties lezone og paniruem. For panering kan bruge revet "i går" brød.

Fried koteletter er stegt. Blussende skorpe vil fortælle dig om tilgængeligheden.

Fishcakes proppet med rejer

Ingredienser: hakket fisk (500-600 g), æg (7 stk.) Flager "Hercules" (havregryn, 5 spsk.), Rejer (kogt, bedre mindre, allerede skrællet, 200 g), vegetabilsk olie, brød kiks, smør (80-100 g), peber, fennikel, salt.

Bland det hakkede med grød (kan erstatte semulje), peber, pisket æg og salt.

Påfyldning. Kog hårdkogte æg, køle dem og ren, hakkes fint, tilsæt smør, rejer og salt, bland alle ingredienserne. Opdele det hakkede fisk i lige store dele (6-8 danner kødboller), tommelfingeren gør i hver kotelet uddybe og sprede påfyldning. Luk Patty, så fyldet ikke at blive set. Paniruem og yngel.

Denne ret kan tilberedes i ovnen. Derefter kun paneer koteletter bunden og toppen kan stå åbent (fyldet vil være synlig). Forberedelse fisk hurtigere end kød, så den gennemsnitlige tilberedningstid forkortes til 15 minutter.

Kød bøffer fyldt med svampe

Ingredienser: hakket kød (bedre at tage plade, 600 c), to store løg, en sjettedel af brødet, et glas mælk, svampe (svampe foretrækkes stegt indtil kogt løg), mel og salt.

Hakket igen sende i en kødhakkemaskine med løg. Pulp brød (fjern skorpe) dyppet i mælk, og efter hævelse med udstopning mix. Danne bøffer. Hakket i ligelig andel af en størrelse på (patties), tillægger hvert sådant del danner pastiller halv centimeter tykke. På midten af spredning fyld (mængde diskretion omkring spiseskefuld) zaschipyvaem kant (som i bøffer), rullet i mel og steges (moderat brand i 10-12 minutter) på den ene side og det samme - den anden.

Kotelet fyldte, opskrifterne af, der gives her, i harmoni med enhver vegetabilsk salat, kartoffelmos, pasta og korn.