Semolina: egenskaber og sammensætning

Semulje er fremstillet af hvede ved formaling det til en partikeldiameter på 0,25 mm. Det er klassificeret afhængig af sorten. Bogstavet "T" betegner det produkt, lavet af hård, og mærket "M" angiver, at semulje stammer fra hvede.

Jeg må sige, at i det forløbne semulje var meget dyrt, havde så ikke have bred distribution. I dag er det indtager en konkurrencedygtig position blandt andre kornsorter. Retter fra semulje er meget forskellige. Det er ikke kun kendt til alle grød, men også ud over gryderetter, ost kager, dumplings, desserter, hakket kød. Fødevarer kogte med denne kornart, der opfylder og nærende. Det betyder ikke irritere mave-tarmkanalen dog være opmærksom på, at der er visse kontraindikationer for brug af lokkefugle:

1. Mærkeligt nok, men dette produkt er ikke anbefalet at indgå i kosten af små børn. Gluten, som er inkluderet i sin sammensætning, kan forårsage alvorlige allergier og diarré. Hertil kommer, at fordøjelsessystemet kan af barnet ikke fuldt fordøje semulje. Under dets indflydelse tarmens mikroflora varierer på en sådan måde, at forværrer optagelsen af jern og vitamin D og mucopolysaccharider, som også er integrerede dele af semulje, kan forårsage nekrose af intestinale villi.
2. Semulje er kontraindiceret ved cøliaki - en arvelig sygdom, hvor produkter, der indeholder gluten, er anvendelse forbudt;
3. Overvægt.

Nyttige egenskaber semulje

Denne byg indeholder en masse af stivelse og protein, men lav i fiber. Derudover sin vitamin og mineral sammensætning ikke for rige sammenlignet med andre kornsorter.

Dette kornprodukt absorberes i den nedre mavetarmkanal, så det er semulje omfatter ofte i kosten af patienter, som undergik kirurgi på maven. Semulje er også nyttigt for akutte og kroniske patologier i fordøjelsessystemet. I alderdommen, det er i stand til at reducere saltindholdet i blodet og ledbånd. Desuden antages det, at brugen af lokkefugle reducerer risikoen for tyktarmskræft.

Semulje: sammensætning

Det vides, at i semulje indeholder en betydelig mængde af protein og kulhydrater. Indholdet af fedt og fiber i det er minimal. Hvis vi taler om vitaminindholdet, det er værd at huske B-vitaminer og folinsyre. Af makronæringsstoffer er til stede i semulje phosphor, kalium og magnesium, natrium og calcium, af mikroelementer - jern, mangan, kobber og zink.

Det totale kalorieindhold - 360 kcal pr 100 gram korn.

Det er værd at bemærke, at semulje absorberer fugt, svulmer så hurtigt og øger markant i volumen. Dette skal tages i betragtning, når madlavning. Den bør holde sig opskrifter, fordi overskydende semulje forudbestemmer overdreven tæthed af det endelige produkt forringes dets smagsegenskaber. Desuden bør fremstillingen af grød korn blive kastet i kogende vand eller mælk i små portioner under kraftig omrøring, for at undgå dannelse af store klumper. Vigtigt: Tilberedningstiden bør ikke være mere end to minutter. Før servering på bordet, er det nødvendigt at give det brygge i mindst 15 minutter.