Eclairs med hytteost creme og ikke kun

Eclairs - en favorit godbid for alle, ofte tilberedt med ostemasse creme eclairs. Ordet "eclair" har franske rødder. Såkaldte kage af choux wienerbrød med fløde. Oven i det er dækket med skinnende glasur

Kog eclairs med hytteost creme er et snuptag. Men før påfyldning, vi stadig har tid til at nå, men i mellemtiden, lad os starte med dejen. Til dette formål er de følgende bestanddele anvendt: smør, mel, æg, vand, salt.

Tag smør (100 g), skæres i terninger, sat i en lille gryde og sat på en lille brand. Smør røre indtil det er smeltet. Hæld den smeltede smør glas vand, tilsat salt. Fire stige en smule, og bringe blandingen i kog. Efter at branden gjort mindre. Kontinuerligt omrøring i kogende vand pour kop mel. Rør rundt, indtil en glat skinnende masse uden klumper. Efter at give dejen lidt køligt. I den afkølede dej tilsættes 4 æg (et ad gangen), samtidig med at gnide det.

Fra dejen gør kager. Vær særlig sprøjtepose (aka "konfekture sprøjte") med en glat rør og ekstruderes på en bagedej i form af rør eller pølser med en længde 10, og en tykkelse på 2 cm. Afstanden mellem dem, bør ikke være mindre end 5 cm. Hvis der er en wienerbrød pose, kan lægges rør i hånden, bare for at smurt sine hænder med olie.

Bage dejen i 20-25 minutter i en godt opvarmet ovn. Et eller andet sted efter 10 minutter efter starten af bagning, kager stige og til sidst skylles. Efter dette, fortsætter ilden i ovnen nedgang og bagning yderligere 15 minutter eclairs bør være rosenrødt og fast.

Det er vigtigt at huske, at ovnen ikke skal åbnes! Kager kan "slå sig ned", og de vil blive til pandekager.

Mens eclairs køle, starte produktion af fyldning, dvs. cremen.

Der er tre mest almindelige varianter af eclairs.

Mulighed 1: eclairs med hytteost creme.

Anvendelse: hytteost, sukker, creme fraiche eller yoghurt.

Tag 200 gram ost. Forbinde det med 150 gram sukker tilsættes derefter 200 g yoghurt eller syrnet fløde og blandes grundigt. Den færdige blanding sættes i køleskabet i cirka en halv time, så det tykner lidt. Så fyldt med flødekager og eclairs med hytteost creme hoved.

Mulighed 2: eclairs med smør fløde.

Brugt: smør, mælk, æg, sukker.

Tag sukker (1 kop), og det blev findelt med æg. Blandingen i panden skift, tilføje en halv kop mælk og under konstant omrøring er vægten justeres til den kogende tilstand. Efter dette, fjerne blandingen fra varmen. Mens det køler, det tager 200 gram smør. Godt piskede ham og hælde i den fremstillede blanding i små portioner, blanding grundigt. Hvis du ønsker en chokolade creme, kan du tilføje lidt kakaopulver. Creme forberedt.

Mulighed 3: Eclairs med kondenseret mælk.

Gryden anbragtes krukke kogt kondenseret mælk (uden banker, naturligvis), fortyndet med vand og en lille brand bringes i kog. Whipped smør blander (200 gram). Det bør være hvid. Derefter, stadig røring, hældes gradvist afkølet blanding af kondenseret mælk med vand. Til cremen var mere skånsom, kan du tilføje lidt ubehandlede kondenseret mælk og rør grundigt. Creme forberedt.

Til smag det færdige creme på zhellaniyu kan tilføje kanel, vanilje, likør eller cognac.

Nu videre til påfyldning kager. For at gøre dette, på det færdige Eclair, side, lave et lille snit. Gennem denne incision under anvendelse af en wienerbrød pose, er fyldet indføres i eclair.

Og det sidste touch - chokolade glasur.

For at forberede glasur, tage et stykke chokolade, bryde det i stykker, sat i en gryde og smelte. Derefter tilsættes 2 spsk fløde og bring det i kog under stadig omrøring med. Påfør prikken over i'et med det samme.

Hvis du ikke ønsker at rode med glasur, erstattes den med flormelis.

Det er alt. Eclairs klar. Bon appetit!