God chokolade: dens kvalitet og sammensætning

For mange chokolade - et produkt, der giver lykke. Måske det er sådan. Efter alt, en skive af bitter, mælk eller hvid chokolade kan forbedre dit humør og gøre verden til et venligere og lysere. Mange vil være enige i, at en kop varm drik eventuelle problemer gå i vejkanten og synes ikke så globalt. Den gamle aztekerne kaldte chokolade maden af guderne. Men dette produkt stimulerer produktionen af endorfiner - de hormoner af lykke. Men disse kvaliteter har kun godt chokolade, der består af naturlige produkter,. Rækken af dette produkt er stor nok, men ikke altid muligt at finde en kvalitet godbid. Så hvad chokolade er bedre at købe og hvad man skal kigge efter, når de vælger?

fordele af chokolade

Ifølge forskerne, at regelmæssig brug af produktet i små mængder undgå forekomsten af visse sygdomme. Med chokolade kan forhindre udviklingen af demens i alderdommen. Desuden kan den behandler øge produktionen af blodceller.

Misbrug ikke chokolade. Undersøgelser har vist, at for at opnå gode nok til at spise kun 25 gram produkt per dag. Til terapeutiske formål skal også bruge bitter chokolade af høj kvalitet.

Ifølge kardiologer, chokolade er i stand til fuldt ud at erstatte kaffe. Dette produkt er meget mere nyttigt for hjertet. Efter alt, i kakao bønner indeholder polyfenoler. Disse stoffer har en positiv effekt på det cardiovaskulære system, såvel som fremmer blodgennemstrømningen. Og det er meget vigtigt. Efter alt, kan et lignende fænomen reducere den største byrde på hjertet betydeligt.

Hvad man skal kigge efter

I dag på hylderne i mange butikker findes på mange chokoladeproducenter. Men ikke alle forbrugere kender forskellen mellem et kvalitetsprodukt. Nogle godbidder selv kaldes chokolade. Hovednøgle, der fører til en løsning, - emballering. For at købe god chokolade, skal du omhyggeligt studere sammensætningen. Selvfølgelig, mange producenter offentliggøre vigtige oplysninger i småt. Men det er en del af, vil træffe det rigtige valg. Derfor er det umagen værd at bruge de ekstra 15 minutter til at købe en ægte chokolade i stedet for en simpel konfekture sød flise. Så hvad skal indeholde et produkt?

God chokolade sammensætning omfatter kakaosmør. Produktet bør ikke være andre konfektureprodukter fedtstoffer. Hvis chokolade indeholder bomuldsfrø, solsikke, soja eller palmeolie, er det ikke nødvendigt at købe en godbid. Mange producenter stræber efter at fremstille et produkt, der var mere attraktiv pris for forbrugerne. Dette er grunden til de tilsatte billige råmaterialer, som er en erstatning eller kakaosmørækvivalent.

Tilsvarende erstatning og

En god chokolade indeholder kakaosmør. Andre konfekture fedtstoffer er dens erstatninger eller ækvivalenter. Det bør forstå disse to begreber.

Af et kemisk ækvivalente egenskaber meget tæt på kakaosmør. Men smag slik indeholder aktive komponent mister meget naturligt produkt. god kvalitet chokolade smelter hurtigt i munden og efterlader en behagelig eftersmag. Dette opnås ved kakaosmør. Smeltepunktet for dette produkt er 32 ° C.

Chokolade, hvori sammensætningen har en kakaosmørækvivalent, smelter hurtigt i munden. Dog vil smagen være mindre skarp delikatesse er ikke så behagelig og umættede. På trods af dette, med en sådan sammensætning af produktet har ret til at blive kaldt chokolade.

Hvis i delikatesse af kakaosmør erstattet af bomuld, vegetabilsk olie, palmeolie, sojaolie eller fedtstof til eleksan, så der er tvivl om dets ægthed. Du bør ikke give efter for historierne om producenter, der kalder et sådant produkt chokolade. Dette er en fælles konfekture fliser. Denne godbid vil ikke smelte i munden. Smagen af dette produkt er langt fra ægte chokolade. Den største fordel ved konfekture barer - lav pris.

Lecithin er en del af

Meget ofte i ingredienslisten, kan du se lecithin. Mange ved ikke engang, hvad det er. En god chokolade indeholder denne komponent. Efter alt, lecithin er meget nyttigt for den menneskelige krop og selv uundværlig. Dette stof er indeholdt i den beskyttende foring af hjernen. Det er værd at bemærke, at de muskulære og nervøse humane celler med 17% består af lecithin. Men meget af dette stof ødelægges, når den følelsesmæssige og fysiske stress. Mangel på lecithin er meget ofte fører til en konstant irritabilitet og træthed. Hvis du ikke genopbygge sine reserver, kan i høj grad forværre hukommelse.

Hvad er den bedste chokolade i hvid, mælk eller bitter

I dag kan man købe næsten enhver chokolade. Det kan være hvid, sort, mælk, nødder, tørret frugt og diverse slik. For at forstå hvordan chokolade er bedre, er det nødvendigt ikke blot at forstå dens struktur, men en klar forståelse af komponenterne i et produkt af denne. Hovedingrediensen - kakaobønner. De tjener som det vigtigste råmateriale til fremstilling af kakaosmør, kakaopulver, og så videre. De første få produkter anvendes til fremstilling af den foreliggende chokolade.

Bitter er forskellig fra andre former for godbidder rig smag og unikke aroma. Det er værd at bemærke, at denne chokolade anses for at være den mest nyttige. Produktet indeholder en stor mængde af tocopherol. Disse stoffer giver en følelse af glæde og lethed. Forskere har bevist, at det er mørk chokolade reducerer træthed, når psykisk og fysisk stress, forbedrer omsætning. Hertil kommer, at produktet har en styrkende effekt. Den grundlæggende regel af mørk chokolade - det er et minimum af sukker og kakao maksimum. Dette er, hvad giver dig mulighed for at opleve den fine smag behandler, der ikke er afbrudt af mælk og andre urenheder.

Mælkechokolade er det samme - det er det ideelle produkt til den søde tand, men ikke for dem, der sætter pris på den unikke smag. Selvfølgelig er dette produkt har også sine fordele. Mælkechokolade har en delikat og mild smag. Disse kvaliteter af produktet giver mælk og fløde. Men store mængder af sukker gør produktet meget sød.

Mange mennesker er overrasket over den hvide chokolade. Ifølge nogle, dette produkt er simpelthen smukt. Men dette er ikke tilfældet. Faktisk den bedste hvid chokolade består af komponenter i hvidt: fløde, mælk, kakao smør, sukker og så videre. Denne delikatesse fedt, sød og nærende. Men hvid chokolade, også fundet deres fans.

belgisk chokolade

Bedste mørk chokolade produceret i Belgien. Ifølge traditionen, som en del af forskellige delikatesser ingen kunstige smagsstoffer, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Belgisk Chokolade indeholder udelukkende naturlige bestanddele, blandt hvilke - kakaomasse, kakaosmør og så videre. Alle ingredienser er af høj kvalitet. Det er værd at bemærke, at den bitre belgisk chokolade med 72% kakao masse består af.

Næsten hver by i dette land har en fabrik, som har specialiseret sig i produktion af denne delikatesse. Derudover kan du besøge den lille butik, hvor de sælger håndlavede bitter chokolade. Blandt de mest kendte mærker af belgisk chokolade er at give:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Per Markolini".

I konventionelle butikker belgisk chokolade sælges, da det ikke indeholder konserveringsmidler og andre urenheder. For at gemme et sådant produkt kræver visse forudsætninger.

schweizisk chokolade

Schweiz ligger på andenpladsen i rækkefølgen af verdens producenter af chokolade. Statistikkerne viser, at hver borger i år spiser omkring 12 kg af denne delikatesse. Blandt de populære schweiziske mærke er at give:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Schweiziske god chokolade er lavet af det dyreste råstof. Som en del af det mest værdifulde ingen kemiske tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Det er derfor, chokolade opbevares i lang tid. Rækken af godbidder opdateres regelmæssigt i butikker rundt om i verden.

Gourmet chokolade fra Frankrig

Frankrig også lavet en lækker og høj kvalitet chokolade. Gradvist, idet chokoladeproducenter i dette land klemt producenter fra Belgien og Schweiz. Det er værd at bemærke, at den franske delikatesse er overraskende ikke kun for sin enestående smag, men også en kombination af produkter. Nogle producenter udstyre emballering af slik og chokolade særlige sensorer, der opretholder optimal temperatur og fugtighed. Dette giver dig mulighed for at gemme en godbid. Blandt de populære franske mærker bør fremhæves:

1. "Michel Richard."
2. "Madame de Sevigne".
3. "Michel Chatillon."

Bedste russisk chokolade

Den bedste russiske chokolade er fremstillet af virksomheder som:

1. "Sejren af smag."
2. "Rusland".
3. "VK".
4. "Russisk Chokolade".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo Konfekture.

sortiment af virksomheden "VK" er stor nok. Dette fabrikanten fremstiller et førsteklasses produkt. Sammensætningen af disse behandler indeholdt 99%, 85%, 75% og 65% chokolade liquor.

Russisk chokoladefabrik

Bedste russiske chokolade er lavet på flere fabrikker holder "United konditorer":

1. "Red October".
2. "Rot Front".
3. "Babaev" Concern.

Den sidste gruppe produkter imponerer med sin mangfoldighed af smag løsninger. Det producerer chokolade med forskellige tilsætningsstoffer: ingefær, kandiserede frugter, nødder, sesamfrø, vitaminer. I produktionen af visse sorter af delikatesser bruger sukker erstatninger. Bitter chokolade, som ikke har i deres sammensætning af urenheder og additiver, indeholder 75-87% kakaovæske.

Concern "Red October" har været at producere slik kendte mærke "Glory". Produktet findes i den normale og porøse formular. Denne chokolade indeholder ca. 80% kakaovæske.

Factory "Rot Front" producerer tre varianter behandler titlen "Autumn Waltz", som indeholder 56% kakao, samt:

1. Alkohol.
2. Orange skiver.
3. Orange skiver og alkohol.

Som konklusion

Den bedste mælkechokolade, bitter eller hvid, betyder ikke noget, er sammensat af kakaosmør. Når du vælger det mest værdifulde, bør der lægges særlig vægt på sammensætningen af det. Chokoladen er ikke naturlige vegetabilske olier og kakaosmørerstatninger. Produktet må kun indeholde tilsvarende. Hvis den har en erstatning, kan det ikke kaldes chokolade. Et sådant produkt omtales som konfekture fliser.

Det er også værd at huske på, at prisen på godbidder er en vigtig indikator for dets kvalitet. Kakaosmørerstatninger kan reducere udgifterne til det endelige produkt. Naturligvis er prisen på denne chokolade er meget lavere.

Naturprodukt kan "vende grå" over tid. At smage denne chokolade er ikke forskellig fra den sædvanlige. Hvis godbidden er dækket med "sukker frost', så vil det smager bittert. Hvis sammensætningen af produktet har lecithin, kan vi ikke tvivle sin nytte. Denne komponent er vigtig for den normale drift af det menneskelige legeme. Most Valuable chokolade - bitter.