Hvordan at lave mad i ovnen i en saddel af lam? Opskrift på lam sadel

Sadel lam repræsenterer dorsale del af dyret. Kog en kødret med brugen af dette produkt - en fornøjelse. Efter alt, i dag er der mange opskrifter, som du kan bruge til hurtigt og nemt lave en solid og meget velsmagende måltid. Af den måde, forberede lam sadel anbefales ikke kun på et gaskomfur i en stegepande, men også i ovnen. Det var der, marineret kød kan blive den mest bløde, saftige og sprøde.

Brændt lammeryg: opskrifter i ovnen

I denne artikel, besluttede vi at præsentere dig en række muligheder for at bage lækre lammekoteletter. Det er værd at bemærke, at en sådan en varm skål gøres bedst i den kolde tid af året, fordi det giver en meget nærende og tilfredsstillende. Så hvis du har besluttet at lave mad til ferien middagsbordet eller almindelig lammeryg, så skal du være sikker på at bestanden op på en række forskellige krydderier. Duftende krydderier er nødvendig for at gøre den særlige smag af fedt (fårekød) er mere mærkbar.

Så til fremstilling af retter fremlagt bliver nødt til at købe:

• salt tilsat jod er fint - tilføje smag;
• sadel lam fedt - 2-3 kg;
• allehånde, jord - et par klemmer;
• Tørret timian (bønner) - dessertske;
• Raffineret olivenolie - 2-4 store skeer;
• saltede pistacienødder skrællet - 150 g;
• breadcrumbs - ½ kop;
• frisk smør - 50 g;
• mayonnaise gennemsnitlige fedtindhold - '90

Fremgangsmåden til fremstilling af basisproduktet

alle de ingredienser, der skal behandles på forhånd, før du tilbereder lammeryg ,. Dette kræver at tage kød, vaske det godt, afbrød alle unødvendige elementer, og derefter tørre med køkkenrulle. Dernæst skal du bruge en kniv til at hakke skrællet saltede pistacienødder, læg dem i en skål med rasp og timian frø. Derefter i en separat skål at placere smør, smelte det over svag varme, hvorefter der afkøles og hældes i en skål med nødder med raffineret olivenolie.

Ved afslutningen af en sadel af lam på alle sider er nødvendigt at smøre en lavvandet salt tilsat jod, formalet allehånde og mayonnaise gennemsnitlige fedtindhold. Derefter kød forpligtet til at lægge ovenpå tidligere æltet masse pistacie.

Varmebehandling af fødevarer

Efter at kødet er krydret med krydderier ingrediens, skal det nøjagtigt flyttet til pan foret med tæt madlavning folie produkt, som kræver tæt stramt. lam sadel skal bages i en ovn ved 210 grader i 70-80 minutter. Kød anses for at være fuldt forberedt, hvis kniven er godt del af skålen, og sted af snittet er hvid klar bouillon.

Hvordan til at lave mad i ovnen lam sadel i sennepssauce?

For at skabe sådanne retter du nødt til at forberede følgende komponenter:

• friskpresset citronsaft - halvdelen af gennemsnittet af frugten;
• lam fedt sadel - 2-3 kg;
• sennep - 3 store skeer;
• havsalt - tilføje smag;
• tyk olieagtig fløde - 3 store skeer;
• frisk persille - en lille bjælke;
• hvidløg big - 2 fed;
• hakkede mandler - 50 g;
• Koriander pulver - tsk;
• Tørret basilikum - schepotochka.

Behandling af kød, til bagning

Til fremstilling lam sadel (opskrifter i ovnen er vist i dette papir) under anvendelse af sennep sauce, bør fedtstoffet tage et stykke kød, er det godt vaskes, tørres med papirhåndklæder og derefter drysset med friskpresset citronsaft og anbragt i et kølekammer i 60 minutter. På dette tidspunkt, kan du forberede marinaden. Dette kræver en dyb skål blandes den tykke sennep, fedt frisk fløde, havsalt, hakket persille, revet hvidløgsfed, knuste mandler og koriander og en knivspids tørret basilikum. Alle ingredienser skal blandes godt, smøre med den resulterende vægt af lam, som er nødvendig på forhånd at foretage flere indsnit.

Processen med bagning i ovnen

Efter at kødet er krydret sennep sauce, skal det indpakkes i en tyk folie, og derefter sat på en bageplade og bagt i ovnen i omkring en og en halv time. Efter denne tid skal skålen fjernes forsigtigt fra folien, skåret i portioner (direkte varme) og derefter stede til tabellen med nogen garniture.

Madlavning velsmagende fyldte ovin (sadel) i ovnen

Ryg af lam med hvilke opskrifter er altid enkel, meget ofte gøre for en festlig bord i udstoppet formular. For at skabe en sådan en original skål vi har brug for:

• lam sadel - 2 kg;
• Lamb nyrer - 2 stk;.
• Friske svampe ikke store - 200 g;
• smør - 20 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 1 stor ske;
• salt tilsat jod små - tilføje smag;
• sød peber pulver - tilsætte eget skøn;
• hvidt brød - 1 lille brød af;
• enhver cognac - stor ske (til iblødsætning brødet);
• stor kylling æg - 1 stk;.
• timian - 2 afdelinger;
• frisk persille - en lille flok.

Kødforarbejdning og madlavning fyld

Til fremstilling proppet lammeryg bør tage en 2- eller 3-pund stykke kød, omhyggeligt vaske det, skære alle unødvendige elementer og tør med papirservietter. Dernæst skal du begynde at oprette flavorful toppings. For at gøre dette, rene og vaske lam nyrer, og derefter skære dem i tynde skiver. Efter dette kræver et meget fint makulere friske svampe, læg dem i en forvarmet sauterpande med den tidligere bearbejdet-produkt, samt smør og olie. I denne sammensætning bør bestanddelene være stegt i 20 minutter. Efter dette tidsrum blev blandingen svampe fra nyrerne og skal afkøles i kold luft og derefter forskyde den i en skål og tilsæt pisket æggehvide med hvedebrød, anbefales det, at iblødsætningsmidlet i cognac. Også, er det ønskeligt at sætte fyldet to knust timian kviste og hakket persille.

Processen med at danne og bagning retter

Efter flavorful påfyldning er klar, bør tage sadel lam, sæson sit lave salt tilsat jod og allehånde, og derefter stuff svampe masse og sat på en smurt bageplade. I denne sammensætning bør skålen anbringes i ovnen, forvarmet til 210 grader, og bag den i ca. halvanden eller to timer. Efter denne tid, bør kødet nå lidt køligt.

Korrekt Serve

Serveres stege lam til middag skal være i en varm eller varmt med nogen pynt eller friske grøntsager. Desuden bør det være til stede i tomatsovs, ketchup eller akut. Bon appetit!