Pie med kød - de mest lækre opskrifter! Hvordan at tilberede en tærte med kylling eller kød?

Hver værtinde ønsker at overraske kære luksuriøse retter. Og hvad med kongens mad, der elskede de mest raffinerede gourmeter? Måske mange mennesker tror, at for at tilberede et måltid er meget vanskeligt. Men i virkeligheden, alt er tilgængeligt og let. I Rusland almindelige mennesker og de mest højtstående embedsmænd til "respektere" kager med forskellige fyld. Og det er ganske simpelt at forklare: værdsat hjertelig, enkel mad, der kan fodres hver dag.

Pie med kød , der er beskrevet i sine erindringer mange rejsende og gourmeter. De talte om den kage, som serveres en stor tallerken. Inde det påfyldning (fisk, kød), på sin top før servering sætte et lille stykke af smør og hæld lidt bouillon med hakkede krydderurter. Det er værd at bemærke, at dette er en velsmagende produkt tjente til supper og yushke.

Hvad er denne parabol?

Der er en mening: Pie ændres ved det faktum, at den blev serveret i restauranterne og på Kongens Bord. Det vil sige, fra en stor, fast, er det blevet en kontinental wienerbrød med et hul i toppen. Dens unikke navn, han er på grund af såkaldt søm - "pie", som trækker pie og styrker dens kanter. hemmelighed madlavning er at gøre det rigtigt mest hul. Efter påfyldning skal kunne ses, at give sin smag, men det ikke falder ud af dejen.

Det skal vise en smule tålmodighed og omhu, og du alt skal lykkes! Pie med kød kan være en signatur skål som enhver husmor, og fremtrædende kokke. Vore forfædre opfandt mange vidunderlige retter, så hvorfor ikke udnytte deres hemmeligheder?

Dejen til lækre tærter

Ifølge russiske traditioner på bemærkelsesværdig tærte dej blev udarbejdet på gær. I dette tilfælde var det nesdobnoe, dvs. uden smør, mælk, sukker. Dagens kokke ikke give op disse ingredienser, og kager er mere blød og luftig. Overvej en af de mest populære og lækre opskrifter. Pie kød forbereder let, men det er vigtigt at strengt til processen. Først derefter kan du tilberede et sandt mesterværk i køkkenet. For at teste for kager, skal du bruge:

• mel (højere kvalitet) - 400 g;
• hvidt sukker - 1 spsk. l.;
• vand - 130 ml eller mælk (når dejen er mere RICH);
• raffineret solsikkeolie eller smeltet smør - 2 spsk. l.;
• Tør bagegær - 1 tsk;..
• æg - 1-2 stk;.
• Salt efter smag (ca. et kvarter. L.).

Sådan ælte?

Først og fremmest skal du omhyggeligt Sigt mel. Cooks anbefale at gøre det to gange, der vil ikke kun hjælpe slippe af med en mulig snavs, men også for at maksimere berige mel med ilt. Jo mere omhyggeligt du følger denne anbefaling, jo lettere vil det være at klatre din dej.

I en dyb skål-opvarme vand eller mælk. Væsken skal være varm, men ikke varmt! Fald i søvn skefuld sukker, tilsæt gær og gnid forsigtigt hele til en homogen masse. Præformen Hæld noget mel (100-150 g) og bland igen. Du vil have en sparsom dej, du ønsker at forlade og lade hende gå (ca. 20-40 min., Afhængigt af kvaliteten af gær). Hold øje med det. Så snart du opdager, at på overfladen optrådte små bobler, kan du fortsætte med at arbejde.

Den resterende mel og olie var i bryg. Æg forbinde med salt og lidt piskeris (til at bringe skummet er ikke nødvendigt), at hælde de øvrige ingredienser.

Hvis du ønsker at gøre en reel velsmagende tærte med kød, nødt til nøje at ælte dejen. Det er nødvendigt at opnå fuldstændig homogenitet, er uden klumper og delaminering ikke tilladt. Når processen er færdig, skal du placere dejen i en skål eller gryde og dæk med et håndklæde nødvendig, skal det opbevares på et varmt sted. Det er uacceptabelt, at det stod i udkastet, ellers dejen vil falde, og det vil ikke fungere.

Inkubere det er omkring 1-2 timer. Når dejen er synligt steget i størrelse, er det nødvendigt at trampe. For at gøre dette, sættetid en hånd i solsikkeolie og en god Promes. Vores forfædre udførte et ritual til 5 gange! Man troede, at den mere "fit" i møllen, luften kager. Hvis du har tid og lyst til at prøve denne metode.

Korrekt "klumper"

Dejen er klar, kan du begynde at høste på de lækre kager. Generøst drys bordet med mel og rul den ind i en lang fletning. Prøv at dele det op i ensartede stykker (klumper få omkring 15-20). er det nødvendigt at lade dem "ånde" i denne form. Som tiden går, hver tomme rulle ud på kagen, skal de være ret stor i størrelse. Test Tykkelse -. Ca. 0,5 cm kan sprede fyldet. Men først, vi lærer at koge det.

"Heart" retter

Som almindelige mennesker, og konger foretrukne kød tærter, fisk og kål. Udarbejdet tærte med kød og kartofler, ris, æg, vildt. For de klassiske retter skal du bruge:

• 700 g svine- eller oksekød, er det muligt at blande to typer kød i forholdet 1: 1;
• æg, kogt hårdkogte - 2 stk.;
• vegetabilsk olie til stegning - 2 spsk. l.;
• smør til de færdige tærter - 30-50 g;
• peber, salt smag, tilsættes lidt stødt koriander, vil han lægge vægt på smagen af kød;
• kødsuppe - 100-150 g;
• Løg - 100-200, den

forberede fyldet

Vaskes grundigt kød, fri fra vener og hymen. Skær i små stykker, tørre og sende på en varm bageplade. Steg til de er gyldenbrune og tilsæt finthakket løg. Tilberedningstid - omkring 12-15 minutter. Det er vigtigt, at ikke tørre op kødet, er det bedre at lade det måtte. Det kommer til betingelsen i ovnen.

Cool og Peremel det i en kødhakkemaskine, forbinde med hakkede kogte æg. Blandingen skal være homogen. Peber, salt og om ønsket tilsæt krydderier. Der er en mulighed, når fyldet tilsættes lidt bouillon til saftighed. Kog det med tilføjelsen blade, gulerødder og små pære. Væsken bør få mættet og aromatisk, men ikke alt for fedtet. Fremragende til kylling bouillon pasform.

Den sidste etape

Så alle komponenter er klar, er det fortsat at forbinde dem. På den overdækkede dejstykker pålægge fyld (ca. 1,5-2 v. L.). Krølle oksekød i en lang rulle, fordi du har brug for at få formen "vinglas" - så kagen er klar i Rusland. Parallelle kanter af dejen stiger til toppen og zaschipyvaem, så glem ikke at efterlade et "vindue" i midten af produktet.

Udarbejdet tærter lå på en bageplade i en afstand på 5 cm olieret. Lad dem i yderligere 10-20 minutter at gå. Pisk æggeblomme og promazhte overfladen af emnet. Indsende en forvarmet ovn bages ved en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minutter.

Hvis du ikke ønsker at rode med hver Patty, kan du forberede en stor artikel i form af kage, i Rusland sin første og så forberedt. Rul dejen til den ønskede form, lade kanterne til at dække fyldet på ¼ af hele overfladen. Du kan lukke udstopning helt, så skære gennem "vinduer". Generelt fantasere som du vil.

Færdige kager nødt til at dække med et håndklæde i 5 minutter, derefter tilsættes til "vindue" et lille stykke smør og hæld suppe spoon. Din lækkert måltid er klar! Nu hvor du ved, hvordan man kokken tærter med kød.

forskellige tærter

Faktisk enhver kvinde - en rigtig tryllekunstner i køkkenet. Man behøver blot at drømme lidt, og du opfinde en ny unik fad. Og så med tærter. Der er mange kosttilskud, der kan gøre din kage mere lækker og usædvanlig. Hvis du foretrækker magert kød og kost, er du nødt til at smage kagen med kylling. Den er forberedt på næsten samme måde som den klassiske kød. Men denne opskrift involverer kogt kød fugle, ikke stegt. Bemærk, at kyllingen er bedre at tage et fedt, mens i fyldet omfatter skræl og indmad. Kødet skæres fint og blandes med stegte løg og gulerødder. tilsættes æg i disse tærter.

Du kan helt sikkert lette problemet og forberede en tærte med kød, som du køber fra hylden. Sørg for, at det var ganske fed og frisk. For fyldet, kan du tilføje lidt kogt ris - smagen af denne parabol er meget sart. Kryds bør tilføjes i et forhold på 3: 7 til hakkekød. Hvis du elsker kager med kartofler, kan du forberede et måltid med denne ingrediens. For at gøre dette, er ved at udarbejde mosede og blandet med fyld. Nogle foretrækker at bruge root, tern.

Madlavning - er en kunst, arven fra som overføres til os fra dybet af århundreder. Det er meget interessant at prøve at tilberede nye lækre retter, som forkælede kongerne selv. Desuden en lille indsats for at gøre det er ganske enkel. Pie med kød er ikke kun velsmagende og duftende, det ser flot ud på enhver ferie bord. Forkæl din familie en stor skål!