Mad og drikkevarerOpskrifter

Opskrift Julienne med kylling og svampe

I det franske køkken er Julienne ikke kaldes et enkelt fad. Såkaldte salater og supper, der er kogt fra grøntsager, skåret på en speciel metode, der kaldes franztsuzski julienne. Således henvist dette udtryk til en særlig måde at skære friske grøntsager til brug i nogle salater, saucer og supper. Vi har en lignende måde at knuse frugten

Det kaldes strimler. Essensen af denne skæring er, at grøntsagerne er forberedt i flere gange hurtigere og ikke mister deres nyttige egenskaber. I dagens russiske restauranter julienne kaldet hot andet skålen lavet af svampe, fjerkræ eller fisk og skaldyr med sovs "Bechamel" eller fløde, og bagt i ovnen med ost. Opskrift Julien i forskellige kokke har sine egne karakteristika og nuancer, men konsistensen af den oprindelige version er altid den samme. Grund hakkede ingredienser og fedtholdige tyk sauce skål har en pastaagtig struktur. Udover, uanset hvad opskrift Julien skal bruges, er det altid serveres i små keramik eller metal cocotte, som er et fad bekvemt bage i ovnen. Vores værtinde, i de fleste tilfælde foretrækker at lave mad denne kylling skålen, og den mest velsmagende og sikreste svampe - shampionov. I denne artikel kan du læse om, hvordan disse produkter fremstilles af Julien (opskrift, foto og instruktioner nedenfor). Alle de følgende komponenter kan nemt købes på ethvert supermarked. Hertil kommer, at de er mere fortrolige med vores smagsløg, snarere end oversøisk skaldyr.

Opskrift Julienne med kylling og svampe (6 personer)

Produkterne:

  • Kyllingebryster - 2 stk.
  • Svampe - et pund.
  • Løg - 1-2 hoveder.
  • Creme fraiche eller mayonnaise - 150 g
  • Gul ost (fast) - 150 g
  • Mel - en halv kop.
  • Smør - 50-70 g
  • Rast. olie til stegning.
  • Salt, peber (sort), revet muskatnød.
  • 1 kylling bouillon terning.

Opskrift på "Julien".

1. Bryster kog i saltet vand med en bouillonterning. Dette vil give bouillon smag og pikante.

2. Efter at kødet er afkølet, parse det til fibre eller skæres i små stykker.

3. Bow grind, stege på strækning. olie til de er gyldenbrune.

4. Svampe, renses og skæres i strimler, også sat ud med tilføjelse af smør.

5. Forbered saucen. Denne opskrift Julien tilbyder ikke bruge "Bechamel" og en anden, men også meget velsmagende sauce. For at gøre dette på en pande Smelt smørret og gradvist tilsæt mel. Omrør, for ikke at have dannet klumper. Fløde (mayonnaise) fortyndet med en lille mængde bouillon og omhyggeligt hældes i en stegepande med mel og olie. Fortsæt omrøring en træspatel. Når blandingen bliver tyk, tilsæt krydderier.

6. I en gryde, bland kyllingen med løg og champignon, tilsæt saucen. Bland godt indtil glat og spredt ud på cocotte.

7. Drys et tykt lag af revet ost.

8. Bages i ovnen opvarmet til 200-210 grader indtil gyldent skorpe på osten.

foder

Julien, leveres normalt på særlige træplader cirkulær form eller ildfaste plader. En servering består af to cocotte. Spis det med små skeer, og skyllet ned med god vin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.