Opskrift Julienne med svampe, kylling, fisk og skaldyr.

I madlavning, er der nogle meget interessante navne på retterne. For eksempel julienne. Ordet er af fransk oprindelse, refererer til den tynde snitning af frugt julienned til salater eller supper. Men over tid bevaret kun skære teknologi, Julienne praktisk i mange lande begyndte at kalde det andet fad, bruges som et varmt mellemmåltid.

madlavning teknik er næsten den samme. Alle ingredienser skal skæres i tynde strimler, dækket med sauce, drys med ost og bage.

Bagning redskaber, en særlig - cocotte. Det er en lille metal enhedsdosis skovorodochku med langt skaft, som ikke kun julienne fremstilles, men serveret ved bordet. Håndtaget er nødvendigt for at holde de retter, men for ikke at brænde dig selv, sætte på hendes rør - curlere.

Den mest populære madlavning julienne med svampe. Men andre muligheder også, ikke mindre velsmagende. For eksempel ved hjælp grøntsager, fisk og skaldyr, kød.

Sådan koge julienne med svampe?

Tag kyllingebryst og friske svampe 50 gram per portion, koges separat. Skær kød og svampe i tynde strimler. Tilsæt salt og krydderier og bland med en spiseskefuld creme fraiche og sted i en skål til julienne - cocotte. Drys en teskefuld revet ost. Bages i ovnen indtil osten skorpe.

En anden opskrift julienne med svampe (kan bruges ikke kun svampe, men de svampe, asp). Et halvt kilo champignon skåret i skiver, kog 30 minutter, derefter steges i olie. 3 løg steger hver for sig. Dernæst skal du saucen. Til dette formål to spiseskefulde mel blandet med creme fraiche (200 g), salt og en halv kop koldt vand. Løg sat i svampene, hæld fløde sauce, ulme under låget lukket på lav varme under jævnlig omrøring. Drysset med revet ost (150 g) blev anbragt i en ovn i 5-7 minutter. Villighed er bestemt af den gyldne skorpe.

Julienne opskrift med fisk og skaldyr.

200 g af skaldyr (rejer, muslinger) tø. Forberede sauce to spiseskefulde mel, stegt på en tør pande, med tilsætning af mælk (50 g) og fløde (100 g) for at opnå en homogen masse uden klumper. De cocottes lå skaldyr prevaritelno smurt bund. Løg, finthakket og stegt i smør, også spredt ud til fisk og skaldyr. Alle pour sauce, salt, drys revet ost (50 g). Bages i ovnen i 10-15 minutter.

Opskrift Kylling julienne.

Til fremstilling af krævede kylling 300 g, skal kotroe først steger og derefter sønderdele i tynde strimler. Svamp (100 g) som nødvendigt for at ankomme. Rør kylling og svampe, hæld fløde sauce, koge i nogen tid lidt (ca. fem minutter), udvidet i cocotte, smurt med smør, dække med revet ost. Bages til de er gyldne brune.

Opskrift på champignon julienne med blæksprutte.

Rensede blæksprutte Kog 3 minutter, cool. Svampe, finthakkede, steges løg i vegetabilsk olie. Squid skåret i strimler, bland med svampe. Sagt på en stewpan fisk og champignon masse, hæld mayonnaise og creme fraiche, drys med revet ost. Bages i ovnen til de er gyldenbrune. Serveres drysset med finthakket greens.

Opskrift Julienne af kylling kråse.

Kylling kråse skyl, kog, skåret i tynde strimler, stegt i olie. Hak løg, gulerødder rist på fine rivejern chips. Grøntsager let stegt i smør. Kombiner kød med vegetabilsk masse. Lav en sauce af creme fraiche og mel. Arranger i cocottes kylling kråse, løg og gulerødder, hæld saucen. Drys vægten af revet ost og bages indtil en ost skorpe.

Kræver: 300 g kylling maver, 3 løg, 1 stort gulerod, 2 spiseskefulde mel, 1 kop creme fraiche, 50 g ost.