Hvad er den cous cous, og at du kan lave mad med det

I dag, i mange madlavning shows på tv kan ses som deltagere eller ledende kok forskellige retter af couscous. Hvad er couscous og hvor det kom fra?

Det viser sig, de små korn perler belagt med mel, var det foretrukne produkt i Nordafrika i det 13. århundrede. I dag couscous også fortsat være den nationale parabol af nordafrikanske arabere og berbere (i ørkenen). En middelhavskøkken er utænkelig uden denne kornart doneret af marokkanere.

Hvad er couscous, hvordan det gøres

Fremstillingsprocessen af couscous meget tidskrævende, trods sin tilsyneladende enkelthed. Måske dette, og på grund af sin relativt høje pris i vores supermarkeder. Couscous har længe været klar til at kvinder. Først semulje overrisles med vand, derefter den resulterende masse tritureres arme korn dannet, som efter drysset med mel. Så couscous passeret gennem en sigte og tørres. Fremgangsmåden gentages flere gange, hvorved der er små perler og gyldne.

Hvad er couscous, og hvordan og hvorfor du spiser

Delikat og behagelig konsistens couscous, samt dens evne til perfekt absorbere saucer gør færdigretter ud af det meget velsmagende. Traditionelt kogte det over kroppen af kød, der er, for et par, så couscous absorberer alle de varianter, men det vil ikke være til stede meget fedt. Nå dette korn og som garniture og som ingrediens til varme og kolde salater. Det er meget vigtigt at holde harmonien i smag i madlavning med couscous - og korn og grøntsager, og kød, og rødderne skal blot smelte i munden. Meget god madlavning couscous i en dobbelt kedel, ind i det nederste rum, der er lagt kød (kylling, lam, oksekød eller fisk) med grøntsager (græskar, løg, gulerod, hvidløg eller nødder), og de øverste - grits, hvor det er imprægneret med vegetabilsk og kød ånd.

Couscous kan være en ingrediens i søde retter. I dette tilfælde er det kogt med tørret frugt, nødder, vindruer, og i det færdige fad, kaldet "masfuf", tilsæt sukker, smør og mælk.

Nå, nu får vi at vide, at denne couscous. Det er på tide at gå videre til den praktiske del. Nedenfor er blot et par opskrifter med dette produkt, men husk, at i køkkenet er ikke kun ekspertise, men også fantasi. Derfor, er du velkommen til at eksperimentere - med couscous parabol vil stadig være velsmagende, harmonisk og blid.

Couscous med kylling

Kog kylling (200 g), køle det og finthakket. Couscous (200 g) fyldes med kogende vand (300 ml) og efter 10 minutter sprængemiddel gaffel. Hæld couscous vegetabilsk olie (6 spiseskefulde) og saft af 2 citroner og limefrugter 1, røre, henstilles til afkøling. I løbet af denne tid, sender: kvarte cherrytomater (150 g) i halvdele - (4 stk.) Tomater "damer fingre« i tynde plader - en lille rødløg, frisk persille (4 spiseskefulde), frisk mynte ( 3 spiseskefulde). Tilføj til ostyvshemu cous Kusu resterende ingredienser, herunder kylling, ændre og få overraskende velsmagende, hjertelig og alligevel let salat.

Couscous med grøntsager

Hak gulerødder (1 stk.) Og løg (1 stk.). Hæld i en gryde vegetabilsk olie (4 spsk), sætte grøntsagerne og steg dem over medium varme i 6 minutter løbet af denne tid, skåret i små terninger små zucchini (200 g er nok) og store sød peber (du vil - rød, ønsker - gul) . Læg grøntsagerne i en gryde til de gulerødder og løg og rør steger anden 7-8 minutter (indtil kogte grøntsager). Vi maler tænder et par hvidløg og tilsæt til de stegte grøntsager. Efter et halvt minut, hælde vand eller vegetabilsk bouillon (400 ml), salt og bring i kog. Lægning couscous (200 g) i en gryde, rør grundigt, dække skål med låg og fjern fra varmen. Efter 5 minutter, når couscous "rækkevidde", løsner hans gaffel og tjene fadet til bordet.