Hvordan til at stege paneret fisk: opskriften med et foto

Ved stegning af fisk i panden, så for ikke at tørre op det, at bevare den ernæringsmæssige værdi, form, fremhæve smagen, filetskiveme dyppet i dej. Cremet dej, som er fremstillet af mel og æg med tilsætning af enhver væske, bidrager til dannelsen i fisken crispy, hvilket gør skålen får en appetitvækkende udseende og saftig smag. Hvis det er nødvendigt, kan du koge kød, svampe, grøntsager, frugt og steg fisken i dejen. Opskrift med billeder af retterne kan findes i vores artikel. Vi repræsenterer de bedste opskrifter på grillet fisk med forskellige typer dej.

Har en velsmagende dej

madlavning succes appetitvækkende udseende, saftig og velsmagende fisk er som en dej. Ved blanding dejen og stegning fisk stykker anbefales at overholde følgende retningslinjer:

1. Til dejen for at opnå en homogen og uden klumper, når blande det bedre at bruge en mixer eller et piskeris i stedet for en gaffel.
2. Under forberedelsen af dejen til dejen kan tilføjes ikke kun vand eller mælk, men også øl, hvidvin eller vodka. Det vil fremhæve smagen af fisk.
3. Dejen skal være kold. For at gøre dette, skal ingredienserne til dejen tages direkte fra køleskabet. Det anbefales også at køle dejen i en time før brug.
4. Afhængigt af det ønskede resultat dejen konsistens kan være flydende eller tæt. I det andet tilfælde vil skorpen være mere tæt, ligesom et brød.

Slippe af med den overskydende fedt, der absorberes under stegning fisk i dej, vil hjælpe almindeligt papir serviet. Er det tilstrækkeligt at lægge ud produkt i et par minutter, hvorefter fadet kan serveres til bordet.

Sådan steger fisk i dej i panden: den klassiske opskrift

Ved fremstillingen af den klassiske svulme traditionelt anvendte æg, mel, salt og mælk. Med tilføjelsen af skorpe mejeri på fisken vender en smuk gylden farve, delikat og sprød.

Opskrift på grillet fisk i den klassiske svulme op er som følger:

1. Filet (tilapia, torsk, sej) skåret i små stykker, læg dem i en skål, drys med salt og peber, bland godt. Braklægning fisken til side i et par minutter, indtil dejen er forberedt.
2. Blanding af dejen i en dyb skål med en gaffel 3 piskede æg og derefter hældt i kold mælk (200 ml) og den sigtede mel (200 g). Smagen i dejen tilsæt salt og sort peber.
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. Når en tyktflydende dej fisk og chips er forberedt, kan vi kun lære at stege fisk i dej i panden.
4. En tilstrækkelig mængde af vegetabilsk olie hældes i gryden og varmes op. Fish stykker dyppes i dejen og lagt på panden med varm olie. Fiskefileter stegt dej uden låg i 3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.

Fiskefilet på ost dej

Delikat dejen med krydret ost smag er ideel til torsk, aborre og andre fisk. For at gøre det, kan du bruge en hvilken som helst ost, men fordelen er bedre at give en skarpere sorter.

Hvordan til at stege fiskefileterne i dejen kan beskrives i følgende nedenstående trin:

1. ost (100 g) blev gnedet på et groft rivejern gaffel blandet med pisket æg, mayonnaise (2 tbsp. skeer) og mel (50 g). At smage tilsæt salt og peber.
2. Fiskefileter skæres i små stykker, dyppet i dej og spredes i en gryde med varm olie.
3. Stykker af fisk er stegt på begge sider i et par minutter. Når dejen er formet på en rødmosset skorpe, kan betragtes som et måltid klar.

Stegt voldsramte fisk fodret med en garniture af kartoffelmos eller ris.

Hvor lækker steger fisk i dejen på øl

For alle fisk meget velegnet øl svulme op. Ælte dejen kan bruge æggene og uden tilsætning af denne bestanddel.

Classic øl svulme fremstilles som følger:

1. Fiskefileter (1 kg) blev skåret i små stykker og blandes i en skål med salt og krydderier til fisk.
2. Skålen er sigtet mel (125 g) hvede og tilsat en knivspids salt.
3. De tørre bestanddele hældes pilsnerøl (125 ml) blev tilsat 2 æg, slået gaffel og spiseskefuld smeltet smør.
4. Med blomsterkrone æltet dej homogen struktur.
5. Udarbejdet stykker af fiskefileter i dejen ned og lagt i en gryde med varm olie.

Sådan steger fisk i dej (i øl svulme op uden æg), repræsenteret i nedenstående trin:

1. Forbinde alle de tørre ingredienser i skålen: mel (250 g), formalet sort peber, salt og en gurkemeje.
2. Tilføj hakket dild og pilsnerøl (0,5 L).
3. Ved hjælp af en mixer eller piskeris, bland dejen. Dyp fiskefileter i dejen og steg det i en gryde på begge sider.

Heck, stegt i vegetabilske tempura

For at tilberede fisken i dejen, ikke nødvendigvis at tage til denne usædvanlig fileter. Tyktflydende dej kan godt erstatte konventionel mel, der oftest bruges ved stegning hele fisk. Ideel til denne parabol egnet kulmule og sej. Slagtekrop fiskeindvolde og renset for finner skæres i stykker med en tykkelse på 1,5 cm og bejdset i krydderi- og salt med tilføjelse af citronsaft.

På dette tidspunkt er ved at udarbejde en simpel dej, som vil være særlig efterspurgt i stillingen. I skålen af en glas mel hældes 100 ml vand, tilsat salt, peber og hakkede urter. Det er fortsat kun at lære at stege paneret fisk. For at gøre dette, hvert stykke marineret indhyllet i dejen i gryden og spredes med smør. Resultatet er en velsmagende fisk med en lækker brunet skorpe.

Fisk i svulme op på sodavand

Fisk i luften, sprød og fedtfattig dej kan fremstilles ved den følgende opskrift. Hele hemmelighed lækker brun skorpe er kulsyreholdigt vand, nemlig i boblerne, som giver dejen en særlig struktur.

Hvordan til at stege paneret fisk til denne opskrift, kan beskrives i tre trin:

1. Skålen kørt i 4 æg og bland med hjælp fra Corolla.
2. Hældt mælk og soda (i ½ cent.), Tilsat salt, samt et glas og en spiseskefuld af mel. Ælt dejen.
3. Fisk dyppet i dej og stegt i en gryde på begge sider.

Stegt fisk i dej mayonnaise

Meget blød og tæt skorpe, der minder om brød, viser det sig dejen på grundlag af mayonnaise. Forbered dejen er meget nemt og hurtigt. Et par æg, mel og mayonnaise (2 spiseskefulde. Skeer) pisket med saltet i en homogen dej. Klar dej fortsætter i en halv time i køleskabet, men i mellemtiden tilberedt fisk.

Sådan steger fisken i dejen? Så bare lide at lave mad dejen. Først, skiver indhyllet i tyk test, derefter lagt ud på en pande og steges på begge sider indtil appetitvækkende skorpe. Færdige stykker af blottet fra olien på en papirserviet og server med en garniture.