Mad og drikkevarerVin og spiritus

Hvordan vælger en cognac? Det er en del af den cognac?

Cognac værdsat for sin sarte blomster og frugtagtig aroma og en behagelig eftersmag. Men ikke alle elskere af alkoholholdig drik ved, hvor, hvordan og hvorfra det er produceret. Ikke mindre vigtigt er spørgsmålet om forskellen mellem sammensætningen af cognac i forskellige kvaliteter og mærker som det rigtige valg og ikke at komme ind i en falsk.

Hvad kan kaldes cognac

I fortiden, til nem transport af vin ad søvejen til andre lande driftige vin beslutningstagere begyndte at bruge destillationsapparatet. Under denne destillation, stærke drikke, som efterfølgende fortyndes med vand planlagt. Pludselig, lagret på egetræsfade for destillater det var bedre end den vin, hvorfra den blev opnået. Så der var cognac.

Cognac - en slags cognac. Det er også fremstillet ved destillation af vin, men derefter ældet i egetræsfade. Dette bør respektere de vigtige betingelser. For det første kan råvarer til drik produktion tjene druer fra flere bestemte kvaliteter.

For det andet har cognac strengt reguleret fremstillingsprocessen, den mindste afvigelse fra den producent, der ikke giver ret til at give deres produkt sit navn. Den tredje, og måske den vigtigste forudsætning - den drik produktionssted skal være fransk by Cognac.

Ikke alle brandy - cognac

I dag cognac kaldet cognac, gjorde ikke kun i Frankrig. På samme tid i forskellige lande for at give navnet på alkoholholdige drikkevarer, der er forskellige krav, hvilket er grunden til sammensætningen af cognac kan variere. For eksempel kan det tage hensyn til hastighed eller hvor tæt processen af sin produktion til det oprindelige.

Men den ubestridelige kendsgerning, at sammensætningen af cognac bør omfatte kun et destillat lavet af afgrøden høstet fra vinmarker i den franske by Cognac. Derfor, hvis den pågældende drikkevare er fremstillet i en anden del af verden, det er et brand. I denne ånd kan være af høj kvalitet, ikke meget ringere end den oprindelige franske drik.

Forskelle af denne cognac

Ugni Blanc - den vigtigste druesort til produktion af cognac. Det er også undertiden bruges Colombard, Folle Blanche og Montilla - de producerer en rigere drikke, men de er sværere at vokse. Periode med vintage cognac plantager ligger mellem den 15. november og den 31. marts.

Efter den dobbelte destillation af gæret druesaft, få en drink, der efter 30 måneder i egetræsfade vil være en reel cognac. Det er en del af cognac, undtagen druer? Det gør ikke noget. I modsætning til cognac, fransk drikke er ikke længere absolut ingen tilsætningsstoffer.

Kemiske komponenter og unik smag

Disse eller andre aroma og smagsnoter fastgjort brandy kemiske komponenter produceret under fermenteringen og destillation af druesaft, afregning på egetræsfade. Hvad skal sammensætningen af cognac - ægte fransk drikke - er strengt reguleret ved lov. målt ved forholdet mellem kemiske komponenter for at bestemme kvaliteten af drikkevaren.

Aroma og smag af brandy afhænge komponenter såsom alkoholer, syrer, aldehyder, ethere, garvesyre. Anvendelse af kemisk analyse bestemt sammensætning opløses i brandy forbindelse, som ikke skal være der, og hvis balancen ikke forstyrres andre komponenter. Det er en anden procentdel af alkoholer, syrer, aldehyder og estere frembringer forskellige udførelsesformer for denne elite drik.

Den flere tanniner del af cognac, jo højere de er værdsat. Denne faktor afhænger helt af den aldrende i egetræsfade. Cognac forsinket op til 5 år, kaldes det sædvanlige. Age of cognac reflektere i form af stjerner på etiketten. Hvis dens forberedelse var blandet nogle brandy spiritus, antallet af stjerner tildeles det afspejler eksponeringen af den yngste af dem.

Klassificering af cognac produkter

særlig notation kan også bruges til at henvise til en alder af cognac. Således mærkning Meget Special (VS) peger på en to-årig eksponering, Superior - en tre-årig, meget Superior Old Pale (VSOP) - på en fire-årig, meget Meget Superior Old Pale (VVSO) - femårige og Extra gamle (XO) - en seksårig eller større .

Cognac, der står i egetræsfade i 6 år eller mere kaldes mærkevarer. Dette er de dyreste og værdifulde drue spiritus med deres egne navne. Klassificering af cognac i 6,5 år er ikke normalt anvendes. En separat kategori er indsamling cognacs, hvis alder kunne være snesevis af år.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af cognac

Kvalitet cognac kan bestemmes ved dens tekstur, farve og aroma. Gode drikke bør have en lille tykkelse og oiliness, dræner det efterlader et klart spor. Afhængigt af mængden af tanniner, der er en del af den franske cognac, kan sidstnævnte have forskellige nuancer. Dog skal det altid være helt gennemsigtig. For at kontrollere dette, er det nødvendigt at forlade glasset fingeraftryk, og derefter på den anden side gennem drikken at forsøge at se ham. Hvis du ikke kan se den - den tvivlsomme kvalitet af cognac.

Fragrance elite høj kvalitet drik bør variere i kontakt med luft. Efter vuggende cognac i et glas iboende i de tidlige eg noter udskiftes på frugt eller blomst. Hvis drik smag for udtalt, kan det indikere, at det er lav kvalitet. Desværre er den gennemsnitlige forbruger ofte ikke i stand til at skelne mellem kvaliteten og dermed dyrere, og dens billige brandy fra forfalskning.

Vi afgør kvaliteten af cognac i en flaske

Før du køber en flaske cognac flip: Hvis først ser store bobler, betyder det, at drikke rette konsistens. Kontroller, at der ikke er nogen sediment. Husk denne funktion: ikke god cognac flaske uhøjtidelig formular. Producenter af høj kvalitet produkt med hjælp af usædvanligt design cognac flaske forsøger at ikke kun tiltrække kunder, men også for at forhindre forekomsten af forfalskninger.

Etiketten på en flaske høj kvalitet cognac har altid levet glat og har en anstændig visning. Sæt det på teksten skal indeholde alle de nødvendige oplysninger: .. Sammensætningen, udholdenhed, styrke, producent etc. Sammensætningen af cognac bør ikke omfatte andet end cognac rige tanniner.

Den mest populære mærke af cognac

De mest populære mærker af cognac er: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Den alkoholiske sammensætning af cognac "Hennessy" afhænger af det niveau, det indtager i standard klassificering. For eksempel til klassen VS kendetegnet ved tilstedeværelsen af mere end 40 eaux for VSOP - 60, og for XO - mere end 100.

"Courvoisier" Virksomheden producerer omkring en halv snes sorter af cognac, ikke tælle eksklusiv. Samtidig egne vinmarker, har hun ikke. For cognac brand "Martel" er kendetegnet ved en speciel blød og frugtagtig aroma. Brandy House "Remy Martin" er nu ejer af den store bestand af cognac alkohol.

Sådan nyde cognac

For at vurdere smagen god cognac vigtigt at skabe en passende atmosfære. Du skal føle varme og generøsitet, tilbageholdenhed og raffinement. Kort sagt, dragten er ikke cognac til hver hændelse. Før servering drikken bør ikke være cool - stuetemperatur er bedst åbenbart sin udsøgte smag.

Traditionelt anvendes til at drikke cognac brede glas ved en kort stilk med en tilspidset top. Det menes, at en sådan beholder gør det muligt fuldt ud at nyde sin smag på grund af varme fra de bevarelsesforanstaltninger varme hænder og dampe inde i glasset. For nylig, ikke betragtes som dårlig tone banen cognac glasset ved høj stilk og uden mure indsnævret opad. I en sådan beholder inkluderet i aromastofferne god cognac fuldt afsløret ved den hurtige fordampning vekselvirke med oxygen.

Den hel masse kvalitet cognac smag reelle gourmeter evalueret i tre faser: i en afstand på 15-20 cm, i kanten af glasset og indersiden af glasset. Drik det i små slurke, langsomt fremrykkende Sprog væske. Efter hver slurk nyde eftersmag er anderledes samt forskellige sammensætning Brandy.

Cognac til at drikke postprandial kombinere med produkter, der ikke har for udtalt smag og lugt. For eksempel for at understrege sin unikke aroma vil hjælpe ost, fisk og skaldyr, kød, søde produkter og kaffe.

Et stort antal af alkoholiske drikke i dag ulovligt udstedt for cognac. Mens denne drik skal ske kun i Frankrig, opretholdt i mindst tre år i egetræsfade og har ingen urenheder. For at få en ægte æstetisk nydelse, behandle opmærksomt til udvælgelsen af cognac.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 da.unansea.com. Theme powered by WordPress.