Jelly chokolade: madlavning hemmeligheder

Jelly chokolade - et glimrende valg af dessert, som er specielt god til sommer. Serveres det kølet forfriskninger, men ikke iskolde, som is. Dens delikate struktur som både voksne og børn, men at supplere det er muligt at behandle en række lækre og sunde ingredienser, som gør det muligt at modtage hver gang en ny version af en dessert baseret på den samme opskrift.

Sådan tilberede dette måltid, vil vi se på i detaljer i denne artikel.

Valg gelatine

Det er den vigtigste komponent, som er afgørende for fremstillingen af en enkelt gelé. Chokolade er ikke en undtagelse. Der findes flere typer af gelatine, der er egnet til vores opskrift, de mest populære dem - den pulveriserede og blade. Disse komponenter adskiller sig kun frigive form, men professionelle bagere foretrækker at bruge den anden mulighed, som giver næsten ingen klumper og opløses meget hurtigt.

Hvilken en ville du vælge, huske et par tricks: iblødsætningsmiddel er kun nødvendig i det iskolde vand, som skal tage nøjagtig 6 gange mere end gelatine.

Der er et andet alternativ. Gelatine er en naturlig bestanddel, men dem, der ikke spiser animalske produkter, foretrækker at erstatte det med agar-agar eller pektin. Typisk producenter af disse produkter angiver på emballagen andel af substituerbarhed, men hvis disse oplysninger vil du ikke finde det, du bruge agar præcis 4 gange mindre end det ville have taget gelatine. Men med pektin stadig vanskeligere. Du skal vide, fra hvilket materiale det er lavet, samt tage hensyn til surhed af produktet. I gennemsnit er han dobbelt så "stærkere" end gelatine, så hvis du koge gelé (chokolade) pektin for første gang, så prøv at tage den nævnte ingrediens er to gange mindre end angivet i den oprindelige opskrift, mængden af gelatine. Næste gang vil du være i stand til at justere billedformatet efter din smag.

Kakao og chokolade gelé

Der er mange variationer af denne dessert. Du kan bruge chokoladebarer, konfekture dråber, kakaopulver. I de fleste tilfælde er det muligt at anvende johannesbrød og (det menes, at det er mere nyttigt konventionel kakao, og har heller ingen allergisk potentiale).

Chokolade gelé kakao kan foretages efter følgende opskrift. Sættetid 20 g pulveriseret gelatine i 120 g vand. Opvarm 400 ml mælk og tilsæt 4 spsk lidt kakao og sukker (efter smag). Indtast gelé blanding, hælde det i en tynd strøm og omrøring. Hæld desserten i henhold til de formularer, lad afkøle, og derefter sende den i køleskabet for en kort stund.

Jelly af chokolade

Hvis du bruger en god chokolade uden vegetabilske fedtstoffer og rig på kakao vil dessert smager endnu bedre! Smadre i stykker flise halvdelen (150 g), der tilsættes i en skål og smelte i mikrobølgeovn pulsmetode, i mellemtiden sættetid 40 g gelatine i vand.

Kog 80 ml mælk, tilsæt lidt sukker. Kan suppleres med smag og vaniljesukker. Indtast den smeltede chokolade, rør, lad dele fuldstændigt forbinde og først derefter gå til indførelsen af gelatinen. Kog gelé fremtiden er ikke nødvendig. Men hvis dette skete, intet alvorligt. Fjernes fra varmen og hæld i forme.

Puff gelé med fløde

Og det viser sig denne dessert er ikke kun lækre, men også meget smuk. Til fremstilling af cremet chokolade gelé, sættetid 20 gram gelatine i et halvt glas vand. Når massen svulmer, tilføje en halv kop og sted på en lille brand. Omrør blandingen koge, tilsætte en 0,5 v. sukker og en knivspids vanille. Under homogenitet, masse kløft i to, en af delene tilsættes 2 spsk. l. kakao.

Smetana vi har brug for 2 kopper. Hæld et glas i to forskellige skåle. I den ene del tilføje gelé blanding kakao i en anden - no. Afkøles til stuetemperatur, og derefter nedbrydes ved formularer (selv lag eller kaotisk). Før du anvender en kold blød i mindst tre timer.

Chokolade ostemasse gelé

Denne dessert er især god til børnemenuen. Selv hvis dit barn er ikke glad for mælkeprodukter, fra en sådan en delikatesse, han vil bare ikke give op.

Chokolade gelé med flødeost - den perfekte base for mange desserter, for eksempel til cheesecake. Men du kan anvende denne mad i form af selv-behandling. Specielt velegnet denne parabol til morgenmad eller en eftermiddagssnack.

Sættetid 25 g gelatine i isvand. 600 g fedt hytteost kløft i halve og tilføje til hver 100 ml portion af tunge fløde, 1 spsk. l. sukker, knivspids vanille. Smelt i mikroovnen fra hinanden hvid og sort chokolade, tilføje hver af dem til en af ostemassen.

Opsvulmet gelatine er også opdelt ligeligt, træder i begge dele. Hvis det er muligt, den resulterende blanding, piskeris blender.

Lå på formochkam lag eller lave én stor kage. Det vil se meget festligt, så det kan være forberedt og gallamiddagen.

Sådan bruger chokolade Jelly Cake

I dag er en meget almindelig dessert såsom mousse kage med chokolade gelé. Især ser effektivt i spejlet er en oplevelse af chokolade glasur. Hvis du forberede gelé lag mousse kage, øge mængden af gelatine i halve - så basen bliver strammere og strammere, og dens struktur vil ligne marmelade. Ved montering Lay chokolade gelé på næstsidste plads, så det var i bunden af den færdige kage. Før om du trygt kan fryse gelé, vil det ikke påvirke dens smag og tekstur.

dekorative elementer

Hvis du ansøger som en selvstændig chokolade gelé dessert, tage sig af udsmykningen. Velegnet bagt nødder, solsikkefrø, sesamfrø. Du kan drys med chokolade chips og forfriskninger. Det kombinerer godt med delikatesse af frisk frugt og bær, især hindbær, kirsebær, mandariner. Milk-chokolade gelé inden servering, kan du drys lidt kakaopulver. Og med den sædvanlige vil gå perfekt frisk mynte.