Spanske boller med creme: opskrift, især madlavning og anmeldelser

Spanske boller med creme - en stor dessert mulighed, der er i stand til at vende en almindelig teselskab i et ægte fejring af smag. Ud fra disse frodige, duftende og meget bud rige produkter kan simpelthen ikke nægte. Der er flere grundlæggende forskellige varianter af deres forberedelse. Som et illustrativt eksempel, overveje et par af de mest interessante og originale opskrifter.

spansk Ensaimadas

Spanske madlavning boller med creme let. Dette arbejde kræver et minimum af fysisk anstrengelse og et simpelt sæt af ingredienser:

Til dejen:

450 gram mel, en halv teaspoonfuls tør gær, 5 g salt, æg, 75 g sukker, 180 ml vand 50 g vegetabilsk olie og smør to gange.

Til fyldet:

en fuld kop sukker tre æggeblommer, en halv liter mælk, tre fulde spiseskefulde vanille stivelse og vanille stick.

For at gøre reelle spanske boller med creme, skal du:

1. Forbered dejen. Alle ingredienserne på samme tid at indlæse i blanderen skål. Efter en lang piskning bør få en elastisk masse, der ikke vil holde sig til hænder. Dejen skal være at flytte ind i en gryde, dæk med et rent håndklæde og lad for et stykke tid i et varmt sted, indtil det er gradvist steget i volumen med halvdelen.
2. Forberede fyldet. Først i en kasserolle koge mælken, der tilføjer en sukker og vanille. Så, i en separat skål med æggeblommer male stivelse, og så supplere lidt varm mælk, bland godt indtil glat. Gradvist at indføre ægget blandingen i kogende mælk og fortsætte med at koge, indtil tyk.
3. Til dannelse af dejproduktet først nødvendigt at opdele i flere dele. Så hver af dem til at rulle ud af en tynd rektangel desktop forhånd smurt med olie. Med den brede side af formationen for at lægge ud fyldet, og fold den første valse og derefter i form af en snegl.
4. Bagning sker i ovnen, forvarmet til 180 grader. Blanks bør sættes på en metal bageplade, pensel overfladen af smør, derefter dække med et håndklæde og lad i 20 minutter for at hvile. Så kan produktet være parat til at sende det i ovnen. Efter 15 minutter, de boller er klar.

Før servering, de skal være lidt cool og let drys med flormelis.

lækker morgenmad

Hvis ejeren ikke behøver at haste til at arbejde, kan det komme op lidt tidligere og behage deres husstande oprindelige morgenmad. Som en behagelig overraskelse, kan du tilberede delikate spanske boller med creme. Sådan en god tilføjelse til te, er det sikker at løfte dit humør og give en kraftfuld energi boost for hele dagen. At arbejde er det nødvendigt at forberede sig på forhånd følgende komponenter:

kop sødmælk, 2-3 gram salt, 320 gram mel, æg, 75 g og 10 gram almindelig vanille sukker, tsk tørgær, 40 g margarine, 35 gram af vegetabilsk olie og pakke custard.

fremstilling:

1. Først kan du koge creme, der udfører alle de handlinger, der er angivet på pakken. For dem, der ikke er bekendt med madlavning, brug af den halvfærdige produkt er en fantastisk løsning. Til cremen var mere skånsom, kan det tilføje 40 gram smør. Det færdige produkt er nødvendigt at sætte til side, indtil cool.
2. Nu kan du gøre en test. Begyndelsen af gæren i mælken skal fortyndes ved tilsætning af 30 g mel og en teskefuld sukker. Så hver for sig smelte margarine, kombinere det med et råt æg, sukker og salt. Massen skal være en god røre og tilsæt gær. Dernæst podsypaya efterhånden dele mel, at tilberede en blød dej, og fjern den til side i en time til korrektur. At massen ikke udsættes for vinden, er det bedre at dække et væv.
3. Ripe rulle dejen ind i reservoiret. Efter at have lagt ud fyldet på den ene side, roll roll, skær den i stykker, og lad suge 10 minutter.
4. Produkter, spredt på en bageplade, lagt af en olieret bagepapir, og børste æg på toppen, sende i ovnen til at bage på 190-200 grader.

Før brugen af færdige boller skal køle lidt.

Den oprindelige dessert

For at gøre desserten mere usædvanlige, kan han bare give det oprindelige udseende. Efter alt, en parabol mand først opfattes visuelt, og derefter gå videre til evalueringen af dens smag. Så for at få en spansk chic boller med creme opskrift, tage den mest almindelige. Vi har brug for følgende ingredienser:

Til dejen:

480 gram mel 75 gram sukker, 3 æg, 50 gram gær (frisk), en halv kop mælk og 5 spsk smør.

For cremen:

glas mælk, 50 g smør, æg, 75 gram mel og en halv kop sukker.

Til smøring 1 frisk æg.

Processen med fremstilling af produktet indeholder alle de samme grundlæggende trin:

1. Æltning wienerbrød gjort bekendt måde. Til en start er det nødvendigt at slibe gæren med en spiseskefuld sukker, opløse varm mælk og tilsæt en halv kop mel. Den resulterende bryg i et varmt sted til modning. På dette tidspunkt er du nødt til at piske ægget med sukker og smeltet smør. Ved at kombinere dette med en masse bryg, efterhånden indtaste den sigtede mel og tilberede en blød, elastisk dej. I 15 minutter er det bedre at lade varm.
2. Cream ingredienser undtagen smør Pisk med en mixer. Masseskift i en gryde og opvarmes under konstant omrøring indtil tyk. Den resulterende blanding blev igen slog allerede med olie.
3. Til dannelse af dej emnerne først obmyat. Efter dette, skal det tilfældigt opdelt i stykker, der hver ruller til en oval kage. På den ene side sætte fløden og dække det med kanten af dejen. Resten af omviklingen, pre skære den i strimler.
4. Blanks sat på en smurt bageplade og sende i ovnen i cirka en halv time. Temperaturen inde må ikke være mindre end 180 grader. For 5 minutter, indtil kogte produkter smøre pisket æg.

Eksternt disse boller ligne mini-brød. Men efter den første smagning bliver klart deres sande skønhed.

Appetitvækkende "Brioschi"

I Europa mange mennesker tror, at bagning - en afslappet og næsten obligatorisk mad. Spanske boller med creme er forberedt ikke kun i konditorier, caféer og små restauranter. De har ofte gøre derhjemme for at tillade deres pårørende for at nyde en helt unik værker af kulinariske kunst. der er snesevis af varianter af denne interessante retter, afhængigt af metoden til fremstilling af individuelle halvfabrikata. En af dem kaldes "Brioschi" kræver tilstedeværelse af følgende produkter:

Til dejen:

250 ml mælk 450 gram mel, 4,3 g salt, 75 g sukker, 2 æg (herunder 1 smøring), 0,5 g vanillin, 60 g smør og halv teskefulde gær.

Til fyldet:

100 g sukker, 150 ml mælk 2 æg, ½ g vanillin og par spiseskefulde stivelse.

Madlavning delikat "Brioschi" nødvendigt i et bestemt mønster:

1. Først skal du forberede dejen selv. På dette tidspunkt, du har brug for at hælde melet i en skål og gnid det i der krummer med smør. Separat opløses i mælk gær, salt, sukker og vanille. Efter dette, er det nødvendigt at forbinde komponenterne og tilføje ægget, ælt dejen bud uniform. Halvfabrikata skal lad stå i 60 minutter. Så er det nødvendigt at re-ælte og lad i en anden time.
2. Fløde ægget, sukker, vanille og mælk bør nøje piskeris. Så kog i en gryde mælk og supplerer den fremstillede blanding i en tynd strøm. Massen skal opvarmes over en svag varme, indtil det tykner. Efter afkøling kan cremen betragtes klar.
3. Dejen strækkes hænder i en rektangulær formation. Så må det være ensartet fnug fløde, rulle i en rulle og skæres med en skarp kniv i stykker med en tykkelse ikke er større end 3 centimeter.
4. Den resulterende barre spredt ud på en bageplade, lagt af pergament, let drys det med mel. I denne position skal de stå i 20 minutter. Så skal de smøre den slagne æg og sende den i ovnen i 25 minutter, opvarmes til 180 grader.

Resultatet er en duftende, frodige og utrolig lækre kager.

interessant at vide

Oprindelsen af de spanske boller med vanillecreme datoer tilbage flere århundreder. For første gang, disse spiral snegl begyndte at forberede sig så tidligt som i begyndelsen af det 17. århundrede. I dag duftende gær snegle betragtes som en traditionel dessert, og i virkeligheden, kendetegnende for Middelhavet øen Mallorca, der tilhører Spanien.

I første omgang dejen for dem forberedt med tilsætning af fedt, ikke olie. I catalansk sit navn lyder som saim. Derfor var der et navn mest bagning - Ensaimada de Mallorca. Det er muligt ved hjælp af fedt til at tilberede en super tynd skorpe. Det kan være muligt at strække det transparente lag, som efter indpakning og bagning former mange sarte tynde lag, mellem hvilke der er fordelt flavorful påfyldning. Officielt er der to typer af muffins:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ( «engel hår").

Som fyldningen af den første udførelsesform anvendes hovedsagelig fløde, marmelade, chokolade spredning og frisk frugt. For den anden type brugte ruller Mediterranean grøn squash, som efter bearbejdning har en særlig fibrøs struktur. Deraf navnet på produktet.

Den ideelle løsning

Blandt fans af bagning enormt populær er spanske boller med creme. Den bedste opskrift på denne elegante dessert kursus kender de lokale kokke. Et godt resultat opnås ved hjælp af følgende ingredienser:

Til dejen:

300 gram mel 35 g vegetabilsk olie, 1 æg, en knivspids salt i 1320 ml varmt vand, tsk tørgær og 50 ml sukker.

Til fyldet i for nylig, nogle foretrækker at bruge noget creme, og bland, som omfatter:

5 spsk smør, konserverede frugter (kirsebær eller æbler) og lidt flormelis.

Fremgangsmåden til fremstilling af ruller forbliver den samme:

1. Først skal du ælt dejen. Arbejdet begynder med blandingen af de tørre bestanddele. Tilføj derefter ægget, er det nødvendigt at producere det endelige produkt batch og lad det modnes i et varmt sted, indtil dens størrelse forøges cirka to gange.
2. Derefter fremstilledes produktet, der skal deles med en kniv eller manuelt i fire lige store dele. Hver af dem bliver nødt til at strække fingrene i den rektangulære formation måler ca. 38 x 27 centimeter. Arbejd bedre på bordet, gik glip af olie.
3. Langs den lange side lægge ud fyldet, og derefter forsigtigt rul dejen roll.
4. Hver rulle twist og spiral zaschipnut kant til fyldet ikke lække ud.
5. Derefter kan emnet stables på bakken. Der er de nødt til at stå i et stykke tid (30-40 minutter bør være tilstrækkelig). Og nu er de nødt til at sende det i ovnen. Bagning normalt varer ikke mere end 20 minutter. Overfladen af den præ-smøre bedre æg.

I de fleste tilfælde. Færdige lavet rundstykker drysset med flormelis. Men i princippet er det ikke nødvendigvis. Turister, der kommer på ferie til Spanien, altid ivrig efter at prøve duftende boller lavet af lokale håndværkere hænder.